鹽煎五花肉又名生爆鹽煎肉，出鍋端給某人看，他說，回鍋肉？嘿嘿，還真的挺像的，不過這款做法更加簡單。
說實(shí)在的，我是一個不愛吃肥肉的人，而這款五花肉卻給我?guī)砹梭@喜，把五花肉慢慢煎，析出油，整個炒制的過程不用另外再添加油，這道菜特香喲。不信，你也試試唄~
原料：五花肉 160g 菜椒 半個 鹽 適量 生抽 適量
做法：
1、五花肉去皮，清洗干凈，將其放入冰箱冷凍。
2、將五花肉稍微解凍，切片。菜椒切小丁。
3、將切片的五花肉排入不粘鍋內(nèi)，中小火煎。
4、在五花肉表面撒上適量鹽，并且注意翻身。
5、慢慢看到兩面變得金黃，肉變硬。
6、加入菜椒丁，翻炒數(shù)下，菜椒開始變軟時，加入適量生抽，繼續(xù)翻炒數(shù)下即可。
小提示：
1、五花肉冷凍后比較好切。
2、邊煎邊撒鹽，不要等到肉變硬時才撒，這樣不易入味。
3、鍋內(nèi)不用加油煎，因?yàn)槲寤ㄈ庠诩逯七^程中會有油析出。
