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主料：黑豆豉250g；

輔料：豆瓣醬80g，花椒（最好青花椒）大約10個(gè)，海椒面80g，鹽適量，味精適量，雞精適量，白糖適量，醬油（老抽）適量，蒜大約5個(gè)，菜籽油適量；

配方：將黑豆豉按爛，黑豆豉稍稍爛掉就可以啦。然后將蒜拍好，剁碎后放入黑豆豉中，繼續(xù)和黑豆豉一起弄爛，繼續(xù)按壓5分鐘左右就好了。

將油燒開(kāi)，然后關(guān)火，等油稍微冷卻下，將豆瓣醬倒入鍋中不停的翻炒，開(kāi)火。繼續(xù)炒，小火翻炒2分鐘，倒入花椒，繼續(xù)翻炒半分鐘。

倒入有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分鐘。然后倒入海椒面。關(guān)小火翻炒2分鐘左右。放佐料（鹽，味精，雞精，醬油，白糖）在翻炒1分鐘。起鍋。美味流口水的老干媽就做好了。

完成！