有閑暇時間，妞總是各個美食圈各種逛，看到想要做的菜譜就逐個記下來有空就嘗試一下。作為南方人，面食妞是最不在行的；但是看到了翡翠白菜餃子，立刻就有想要動手的欲望！妞負責做餡兒、包餡兒，娃和面、搟皮，不一會兒餃子就包好了！當熱氣騰騰的蒸餃和水餃都上桌了，我倆狼吞虎咽地立馬開始掃蕩任務。無論蒸著吃，還是煮著吃，手工餃子皮真的更勝一籌；菠菜汁的顏色也通過兩種方法得到了不同程度的綠。翡翠白菜餃子雖然吃起來跟一般餃子差不多，但是視覺上就能讓人耳目一新，吃起來更是一種享受；倘若大家有閑暇時間，不如為愛的人做一玩翡翠白菜餃子吧！
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原料 （50-60個餃子）
· 面皮?
面粉各 320g?
水（綠色用菠菜汁） 160g?
鹽 少許
· 肉餡（豬肉玉米）?
豬肉靡 800g?
玉米粒 500g?
胡椒粉 1大勺?
蒜蓉辣椒醬 1大勺?
生抽 2勺?
料酒 半碗?
牛奶 半碗?
鹽 適量?
糖 適量
步驟
1.菠菜葉子洗凈，過滾水燙熟
2.將燙熟的葉子撈起來，放進攪拌機（食物料理機）加半碗水攪碎
3.然后過濾出菠菜汁用于做綠色面團
4.在大碗里倒入面粉和少許鹽，少量多次地加入水（菠菜汁），同時用筷子攪勻面粉，充分吸水。面團滾圓后蓋上保鮮膜放置20min醒面
5.將餡料原料全倒入廚師機，讓肉餡攪上勁
6.將醒好的白面團搓成長條，取幾乎等量的綠面團搟成同長的扁面片，然后將白面團包裹住，捏合；多余的用剪刀剪掉
7.切掉兩頭，然后切成劑子，搟平，包上餡兒捏合即可
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水星妞的廚房，我們一直為你開著灶臺！
