從今天起與美食相遇！
醬料，可以為菜品加分，讓原本平淡無奇的家常菜變得更加美味。做菜時，如果能夠善加運用醬料，即便是廚房新手，也能夠燒出一桌子的好菜哦！ 好豆君今天就來教大家做最實用的醬料，不僅美味美觀，就連心情都變得無比愉快啦~
韓國石鍋拌飯醬
石鍋拌飯是我們最熟悉的思密達料理，也是點擊率最高的料理。石鍋拌飯醬一般韓國家庭都是自制的，拌飯醬也不是單純的甜味辣醬醬，而是將辣椒醬，大豆醬，生抽，蒜泥，姜汁，香油，熟芝麻攪拌機均勻后，即為正宗的石鍋拌飯醬。
菜譜奉獻者：紅豆廚坊
韓國辣椒醬40g、韓國大豆醬40g、熟芝麻、生抽、蒜瓣、生姜、香油
步驟
1.生姜，蒜瓣加入適量的清水放入攪拌機，攪大成為姜蒜汁。
2.姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒醬。
3.再加入大豆醬，攪拌均勻。
4.加入生抽、香油、熟芝麻。
5.繼續(xù)攪拌均勻成為拌飯醬。
秘制肉末醬
做上一大碗肉末醬，早餐的時候煮上一碗面條或米粉都可以澆上一勺，好吃還省事，這樣在家也能吃到營養(yǎng)美味的早餐。真是懶人必備呀！
菜譜奉獻者：Jackey貓
肉末150g、油、鹽、糖、味極鮮、蠔油、甜面醬、XO醬、蔥、黃豆醬、姜
步驟
1.鍋內(nèi)放油，開小火，把姜蔥末放入煸香。
2.接著放入剁碎的肉末炒香。
3.加入適量的甜面醬。
4.再放入適量的黃豆醬炒香，這個過程要有點耐心，慢慢炒，炒到可以聞到醬的香味。
5.加入適量開水，并放入XO醬，少許的糖，味極鮮，蠔油，老抽等。
6.當鍋內(nèi)的醬汁開始收汁時，倒入少許的生粉水。
7.熬至有些微濃稠即可。
自制燒烤醬
喜歡吃燒烤，其實燒烤的美味就在于醬料，只要自己在家做出美味的燒烤醬，用電餅鐺完全就可以輕松DIY美味的燒烤啦，健康又衛(wèi)生，趕快get起來~
菜譜奉獻者：柔藍水晶
孜然粒50g、油、鹽、香葉、番茄醬、黃豆醬、生抽、蠔油、黑糊椒粒、白胡椒粉、孜然粉、雞精
步驟
1.將調(diào)料都準備好，品種盡量多一些，家里有什么調(diào)料都可以加一些。
2.將孜然粒，用料理機打碎。
3.鍋里多倒些油，放入香葉炸香。
4.然后將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘后，將火關掉。
5.加入番茄醬、黃豆醬、生抽、蠔油、黑糊椒粒、白胡椒粉、鹽。
6.再放入些孜然粉。這時候開火，邊加熱邊攪拌，將所有調(diào)料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
7.加入少量雞精即可。
松子羅勒青醬
有一天一定要做一次著名的“青醬意大利面”！這是無數(shù)西餐控的心聲，素有“香草之王”美稱的羅勒，芳香濃郁，味道清淡，是意大利餐必備的調(diào)料！與番茄、茄子、海鮮、肉類、意面搭配都非常美味。
菜譜奉獻者：ryrxl
鮮羅勒葉、橄欖油、松子仁、帕瑪森奶酪粉、鹽、大蒜、黑胡椒粉
步驟
1.將新鮮的羅勒葉洗凈后控干水分
2.將松子仁放入鍋中，用小火烘烤幾分鐘至微黃
3.將羅勒葉、松子仁、大蒜、鹽、黑胡椒粉、乳酪粉一起加入到食物料理機的杯子中
4.加入總量中2/3的橄欖油，開始攪打
5.攪拌成均勻的糊狀即可
6.將做好的青醬裝入消過毒的玻璃瓶中，倒入剩余的1/3橄欖油即可放入冰箱保存了，盡量在一星期內(nèi)食用。
玫瑰花醬
玫瑰不僅象征愛情，舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效更是讓各位菇?jīng)鰝儫o限驚喜呢！可是玫瑰雖好，保存期限卻相當有限，倒不如做成玫瑰花醬來保留住這撲鼻的馨香~
菜譜奉獻者：小廚飄香
玫瑰花瓣160g、白糖400g、蜂蜜
步驟
1.采摘新鮮的玫瑰花。
2.將玫瑰花洗凈，徹底晾干，不能有水分。
3.去掉花蒂，把花瓣采摘下來，稱重量。
4.倒入白砂糖。白糖的比例是玫瑰花瓣的兩到三倍左右
5.用手將花瓣和白糖抓到混合均勻。
6.可以加點蜂蜜，做好的玫瑰糖放入無油無水的保鮮盒或者瓶子里密封保存。
自制辣椒醬
可可做的這款辣椒醬，色著鮮艷，香氣四溢，還可經(jīng)久不壞，做菜時加一些，不僅提味，還可以提色。
菜譜奉獻者：天山可可
紅辣椒1000g、植物油150g、鹽、姜、黃醬、花椒粉、胡椒粉、白糖、味精
步驟
1.,把紅辣椒洗凈去蒂切段瀝干水分，絞碎
2.熱鍋涼油，加辣椒末
3.姜末小火熬制，不停的翻炒， 直到煮開水分熬干
4.加鹽，加黃醬、白糖在不停翻炒均勻， 小火熬制10分鐘左右,
5.加味精、花椒粉、胡椒粉
6.在翻炒均勻，熬制2分鐘左右即可
蒜蓉辣椒豆豉醬
蒜味、辣味、豆豉味融合在一起，真可謂家庭絕佳的調(diào)味品。做上一大瓶在冰箱里保存，無論拌飯拌面還是烹制調(diào)味都能用到，太實用了！
菜譜奉獻者：籣草児
大蒜150g、紅尖椒120g、醬豆豉、生姜、鹽、谷酒
步驟
1.蒜瓣壓成泥，生姜和紅尖椒切剁成細小碎粒。
2.姜蒜倒入紅尖椒碎中。
3.加入適量鹽、醬豆豉，谷酒倒入辣椒中翻拌均勻。
4.拌好的辣椒醬裝瓶。
5.撒上一層鹽，防腐。
6.蓋上蓋，再用保鮮袋包扎密閉嚴實，至陰涼處保存。
7.密閉瓶口，至陰涼處保存約1個月食用味道正好。
雞肝醬
如果有貧血的癥狀，可以適當考慮做這么一款風味獨特的雞肝醬，美味有營養(yǎng)，實在不可多得。在家烹制上這么一大瓶，可以慢慢吃上很久都不會覺得膩。
菜譜奉獻者：抹茶可樂
雞肝200g、芹菜1根、洋蔥半個、紅蘿卜50g、荷蘭芹香菜、黃油、可樂、胡椒、蒜頭、沙拉油、鹽
步驟
1.芹菜、洋蔥、紅蘿卜、切成小塊。
2.在小鍋里先放一勺黃油。
3.再把切好的菜放進鍋里炒。
4.等洋蔥變透明、加入可樂(30ml)中火炒，湯汁稍微縮干關火。
5.洗干凈的雞肝、灑適量的胡椒和鹽。
6.另一個小鍋子里半勺黃油、和一勺沙拉油。
7.把雞肝放進里面用中火炒，炒到雞肝變色。
8.加入適量蒜頭翻炒幾下，把之前炒過的菜全部倒進去這個雞肝鍋里面一起小火炒。
9.再加入可樂（40ml)中火炒、倒雞肝和菜全部熟透和縮汁。
10.待涼之后把煮好的材料全放進絞碎機里、加一勺黃油和剁碎的荷蘭芹、適量的鹽、一起絞碎。
11.剛做好的雞肝醬先放一下冰箱冷藏、會更縮汁更好吃。
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