原料：剩米飯
調(diào)料：鹽、糖、花椒粉、五香粉、孜然粉、糯米粉
做法：1、剩米飯中加少許水潤潤，然后用搟面杖用力搗一搗，讓米飯粘在一起；
2、在米飯中加入少量糯米粉和上述調(diào)料并拌勻，使米飯入味并且更具粘性；
3、將米飯放在案板上用搟面杖搟成較薄的長方形片，用刀切成小塊；
4、鍋中倒油，油熱后將切好的小塊分次放入油中中小火炸成金黃酥脆后撈出，全部炸好后再進(jìn)行復(fù)炸，這樣鍋巴會更脆；
5、炸好后放涼裝在密封盒中。
啰嗦：1、米飯中加少量糯米飯會使米飯更具有粘性，容易成型；
2、調(diào)料可以隨自己喜好添加，要復(fù)炸一遍鍋巴會更脆；
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