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佛教知識(shí)

白 菜

白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

話(huà)說(shuō)，"百菜不如白菜"。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過(guò)它。

下面為大家推薦幾種白菜的素食做法：

素 炒 大 白 菜

食材：大白菜1顆、蔥適量、鹽適量、蒜適量、蔥做法：

1、大白菜擇好，用水泡30分鐘左右；

2、蒜切末，蔥切小段；

3、大白菜洗凈晾干，切絲，梗跟葉分開(kāi)放置；

4、鍋內(nèi)放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒；

5、再倒入大白菜葉翻炒，調(diào)入鹽，油，蔥翻炒勻即可。

醋 溜 白 菜 片

食材：白菜小半顆、紅椒5粒、鹽少許、十三香少許、陳醋小半勺、醬油一小平勺做法：

1、白菜洗凈，片片兒，紅椒洗凈備用；

2、鍋內(nèi)倒入油，油熱了以后放入十三香爆鍋，再放入白菜翻炒；

3、加入適量的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)醬油，再將紅椒放入鍋中，一同翻炒；

4、炒差不多兩三分鐘，最后用陳醋烹，隨即便可關(guān)火。

耗 油 香 菇 白 菜

食材：香菇、白菜、耗油兩大勺、鹽少許做法：

1、香菇去蒂，洗凈切塊，白菜洗凈切成塊；

2、蔥切成蔥花，蒜切末；

3、鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放入蔥蒜末爆香；

4、放入香菇炒出水分，然后放白菜翻炒均勻；

5、加兩大勺耗油炒勻，最后加少許鹽調(diào)味出鍋即可。

白 菜 燉 香 菇

食材：白菜半顆、香菇6個(gè)

做法：

1、白菜洗凈；

2、香菇洗凈再泡發(fā)，泡發(fā)香菇水留用；

3、燉鍋或電飯鍋放入白菜和香菇用泡發(fā)香菇的水燉煮即可。

土 豆 白 菜 湯

食材：土豆、白菜做法：

1、土豆削皮，切成小拇指粗細(xì)的土豆條，沖洗瀝干備用；

2、取白菜頭，手撕成片；

3、起油鍋，油熱后，小火煸炒至微黃；

4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；

5、添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃；

6、下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛；

7、調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。

（素食并非齋食，出現(xiàn)蔥姜蒜均屬正常?。?/p>

（ 圖文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，義工編輯整理）