蟹炒年糕
將活蟹洗凈切成塊狀,年糕切成條狀，蟹塊拉油后加蔥,姜,酒,醬油,糖與年糕共炒
韓式辣炒年糕
材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
制作:
甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) .再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖??！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
注:韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區(qū)分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區(qū)分的
上海炒年糕
材料：
年糕、大白菜、豬肉絲絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調(diào):驟
1.先將肉絲用醬油和酒腌數(shù)分鐘.鐘
2.起油鍋，肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋上蓋燜一下鍋蓋燜4.起鍋前稍微拌炒一下即可
炒年糕
原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、淀粉、雞精、胡椒粉
制作：
1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、淀粉和料酒腌數(shù)分鐘。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
菠菜肉絲炒年糕
材料：
1。水磨年糕4條切3mm薄片放入冷水中浸著(約半小時)
2。菠菜半把洗凈切一寸段
3。豬瘦肉1/4LB切肉絲
4。香菇2粒,水發(fā)切片（如果不喜歡香菇，不放）
調(diào)味料： 料酒、生粉、鹽、生抽、食用油
做法：
1。炒肉絲：肉絲用少許鹽、料酒、生抽、少許老抽和生粉腌。下油鍋炒至泛白色盛起。
2。另起油鍋,香菇煸出香味,放入菠菜炒熟至碧綠盛起。
3。鍋內(nèi)適量食油6成熱，放入年糕片炒，炒時若覺得干、粘鍋，就倒入盛起的菜汁和肉汁一起炒至年糕熟軟。
4。倒入香菇菠菜、肉絲，一起炒至年糕軟，放入生抽少許、鹽（嘗一嘗咸淡），翻幾下盛盤即可。
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