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南瓜餅
*彩虹雨*
>《甜品西點》
2010.07.30
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南瓜餅
從川菜到粵菜,幾乎每個飯店幾乎都可以吃到南瓜餅,只是風(fēng)味略有不同。無
論形狀和內(nèi)餡怎樣變化,始終不變的是南瓜餅?zāi)撬周浱鹋吹目诟泻湍瞎咸赜械南?/span>
味
。飯店的南瓜餅貌似很唬人,其實做法非常簡單,無非是將南瓜蒸熟后壓成
泥,再和上糯米粉、白糖等做成圓餅,經(jīng)油炸而成,金黃的顏色看起來已十分誘
人。根據(jù)喜好可以加入豆沙,更加香甜可口
。
南瓜中含有多種維生素,不但營養(yǎng)豐富,而且熱量低,還具有抗癌的作用,其中
的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥,常吃南瓜也有助于防治糖尿病。南瓜用
來做主食、點心或者做菜都很棒,營養(yǎng)又美味,當(dāng)然要換著花樣吃啦
!
材料:南瓜(我用了這個南瓜一少半的量)、糯米粉、綿白糖
做法:
1、南瓜去皮去瓤切薄片,大火蒸5—8分鐘。
2、將蒸好的南瓜片放入盆中,趁熱用勺子搗成南瓜泥,加入綿白糖拌勻。
3、南瓜泥稍微晾涼后,分次加入糯米粉,和成略軟的面團,以不粘手為宜(我沒有另外添加水。)。
4、將面團分成若干個小塊,用搟面杖將面團搟成厚皮,取適量豆沙餡放入其中,像包包子一樣將口收緊,壓扁即可。
5、加熱平底鍋,加入少許食用油,轉(zhuǎn)中小火,將南瓜餅煎至兩面金黃即可(特別注意,不要忙著翻身哦,一定要等南瓜餅的一面煎至硬身,才用鏟小心地翻身,至另一面也煎熟后,裝出即可)。
6、煎好的南瓜餅最好用廚房紙吸去多余的油份,好吃也要健康哦
!
色澤金黃、南瓜味濃、外脆里軟、營養(yǎng)豐富的南瓜餅,在家就可以DIY,而且非常容易成功的哦
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