焗西蘭花

原料：西蘭花300g，馬蘇里拉芝士30g

輔料：植物油3g，沙茶醬2勺

做法：

1、備好食材：西蘭花掰成小朵，馬蘇里拉芝士刨絲。

2、西蘭花用適量淡鹽水或淘米水浸泡洗凈，撈出；用淡鹽水或淘米水清洗的食物會(huì)特別干凈；

3、煮鍋里倒入適量清水，調(diào)入適量鹽、幾滴植物油燒開(kāi)；

4、放入西蘭花焯水；

5、西蘭花變色后，將西蘭花撈出；

6、調(diào)入適量沙茶醬；

7、攪拌均勻；

8、將拌勻的西蘭花放入烤碗里；

9、撒上馬蘇里拉芝士；

10、烤箱上下火180度預(yù)熱后，將烤碗放入烤箱中層，烘烤12分鐘左右；

11、程序結(jié)束后，將西蘭花端出即可。

雙椒玉米粒

原料：玉米粒200g，青椒1個(gè)，甜椒1個(gè)

輔料：鹽1茶匙，生抽1茶匙，植物油1湯匙，花椒10粒，白糖1茶匙，雞精0.5茶匙

做法：

1、玉米粒完整地剝下來(lái)，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈備用。我拍照片的時(shí)候，玉米還沒(méi)來(lái)得及洗；

2、青椒去蒂去籽，洗凈后，切成青椒??；

3、甜椒用同樣的方法，洗凈切丁備用；

4、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；

5、放入花椒，小火煸香；

6、放入玉米粒，大火翻炒；

7、玉米粒炒至8分熟后，放入青椒丁、甜椒丁，繼續(xù)翻炒；

8、調(diào)入適量白砂糖，翻炒均勻；

9、調(diào)入適量生抽；

10、食材都熟了之后，調(diào)入適量鹽；

11、調(diào)入適量雞精；翻炒均勻，關(guān)火，起鍋。

西芹熗腐竹

食材：

芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。

做法：

1.西芹切細(xì)段，腐竹切絲，黑木耳切絲。

2.鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過(guò)濾出來(lái)。

3.鍋里放入蒜末、蔥末爆香，再淋點(diǎn)香油熗鍋。

4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。

5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調(diào)味。

香煎臘肉

原料：臘肉500g

輔料：植物油20g，羅勒3g，牛至葉3g，歐芹3g

做法：

1、備好食材：臘肉一塊；

2、臘肉洗掉表面的鹽粒，再用刀口刮洗肉皮部分；徹底洗凈后，用清水浸泡片刻，去除多余的鹽分；

3、煮鍋里倒入適量清水，放入臘肉煮熟；

4、臘肉煮至筷子能輕易穿過(guò)，關(guān)火，盛出待冷卻；

5、冷卻后的臘肉切片，這道菜建議臘肉不要切薄了，稍厚一點(diǎn)口感好；

6、電餅鐺刷油，啟動(dòng)“預(yù)熱”程序；

7、預(yù)熱完畢后，放入臘肉，盡量平鋪，不要重疊；啟動(dòng)“煎蛋/薄餅”程序；

8、調(diào)入適量牛至葉；

9、再調(diào)入適量羅勒；

10、調(diào)入適量歐芹；

11、程序結(jié)束后，觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃，然后翻面，調(diào)入適量植物油；再次啟動(dòng)“煎蛋/薄餅”程序；

12、再次放入適量牛至葉，羅勒，歐芹；

13、臘肉煎至滿意的程度即可關(guān)閉電源，不用等程序結(jié)束；

14、煎好的臘肉盛出，上桌。

涼拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、

做法：

1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗凈

2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時(shí)放上面蒸到飯熟

3、把蒸熟的茭白切成細(xì)長(zhǎng)條

4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可

蟹味菇滑蛋

食材：蟹味菇一把，蛋3只，蔥花，鹽，黑胡椒，油，玉米淀粉，水

1、蟹味菇洗凈，下鍋翻炒至略熟，加鹽，起鍋備用。

2、玉米淀粉加水拌勻。

3、雞蛋打散，加鹽，黑胡椒，蔥花，水淀粉和蟹味菇。

4、鍋內(nèi)入油，燒熱把混合蛋液入鍋，先不要翻。等底部略略凝固，再畫圈炒散即可。

茭白炒三絲

原料：茭白、青椒、胡蘿卜、肉絲、醬油、鹽、生姜絲。

做法：

1.把茭白、青椒、胡蘿卜都切細(xì)絲。

2.鍋里倒油，油燒熱后，放入生姜絲和肉絲煸炒至變色，撈起。

3.不加油，直接用鍋底留下的那點(diǎn)兒油即可，加入切好的三絲煸炒，差不多了加入肉絲一起煸炒，加入鹽、雞精，淋一小勺生抽，顛顛鍋就可以關(guān)火了。

培根炒高麗

食材：

蒜苗1根 培根3片 高麗菜250克干辣椒4個(gè) 蒜蓉2個(gè) 味精少許 鹽少許

做法：

1培根準(zhǔn)備。

2高麗菜和蒜苗，高麗菜可手撕可切。蒜苗切段使用。

3鍋熱油小火爆香辣椒【喜歡的話放少許花椒】放入培根炒炒灑入蒜蓉。

4倒入高麗菜轉(zhuǎn)大火翻炒

5翻炒至熟并調(diào)味，灑少許蒜苗段，翻炒片刻即可。

6出鍋裝盤。

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角200克、五花肉100克、泡紅椒50克、姜1片、蒜4瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油2湯匙

做法：

1、酸豆角洗洗，切碎段

2、五花肉洗凈，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌勻腌制一會(huì)兒

3、紅泡椒切碎，姜和蒜想吃的話也切成碎末，不想吃的就別切碎了

4、鍋中倒植物油燒熱，先爆香姜、蒜

5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散變色

6、最后倒入酸豆角和紅泡椒，煸炒2分鐘左右，即可。

秘制紅燜羊肉

食材：羊里脊、土豆、紫洋蔥、胡蘿卜、干香菇、海米、香葉、蔥、姜、食用油、醬油、黃酒、啤酒、豆瓣醬、醋、鹽。

做法：

1、洋蔥一半切大塊，另一半切絲，干香菇、海米沖洗后浸泡，起鍋加一半水和少許黃酒煮開(kāi)，加入切成大塊的羊里脊，煮3分鐘撈出備用；

2、起鍋燒熱倒油，煸炒洋蔥絲出香味，放入豆瓣醬小火炒出紅油后，加入羊肉塊繼續(xù)翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋炒勻；

3、炒幾分鐘把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入泡軟的香菇、海米、切成大段的蔥、大片姜、香葉、一聽(tīng)啤酒、與啤酒等量的清水，煮開(kāi)后中小火燜40分鐘；

4、此時(shí)將燉爛的蔥姜、香葉挑出，加入切成滾刀塊的土豆和胡蘿卜再燉15分鐘；

5、待兩者燉至微爛時(shí)放入洋蔥塊，最后加入枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。

萵筍炒山藥

材料：

山藥一段、萵筍半根、青椒一個(gè)、蔥1根、姜一塊、鹽、料酒、雞精、植物油（適量）

做法：

1.將山藥去皮洗凈，切片（戴著一次性手套，用一次性杯子很好削皮）

2.將切成片的山藥放清水中浸泡，避免變色

3.萵筍削去皮洗凈后切片，青椒洗凈去籽也切片

4.蔥、姜分別擇洗干凈切碎備用

5.鍋內(nèi)燒些水，水沸后將山藥片放入焯水后，撈出瀝干

6.炒鍋放少許油，先爆香蔥姜，再將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中翻炒

7.加適量的鹽、料酒、雞精翻炒均勻后即可裝盤

菠蘿豆腐

材料：菠蘿半個(gè)、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、姜汁。

做法：1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會(huì)再?zèng)_洗干凈；豆腐用開(kāi)水焯一下，切成塊

2. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入淀粉，豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。

3. 鍋底留油，放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開(kāi)。

4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。

土豆燉牛肉

食材：

牛肉（牛腩）1000g、土豆2個(gè)、洋蔥2個(gè)、西紅柿4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖1小勺、番茄沙司，黑胡椒適量、油 鹽

做法：

1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

2.配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用。

3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒，

5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

7.出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。

8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。