酸辣土豆絲做法：
1.將土豆洗凈刮皮。
2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。將土豆片切成細絲。
3.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
4.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
5.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。將炸好的花椒撈出。
6.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
7.放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
8.放入鹽調味。放入紅椒絲炒勻。
9.最后放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。
青椒土豆片做法：
1.土豆切薄片用水清洗兩遍
2.青椒洗凈切成小塊
3.蔥姜蒜切好備用
4.鍋里倒油爆香蔥姜蒜，放入土豆片和青椒翻炒
5.倒入少許生抽和紅燒醬油，鹽和十三香翻炒
6.倒入少許清水翻炒均勻即可
蛋黃土豆泥做法：
1.將土豆洗凈去皮。將土豆切成片,將切好的土豆上鍋蒸熟。
2.將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發(fā)掉多余的水分。將土豆片制成土豆泥。
3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因為蛋黃是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
4.取出咸蛋黃。將蛋黃用勺背壓碎。
5.在手上涂少許油，取適量土豆泥搓成小球，然后滾上一層玉米淀粉。裹玉米淀粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散，不必裹太厚。
6.將裹好淀粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些，因為土豆泥是熟的，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久。
7.鍋內放油，放入蛋黃，炒出泡沫后加入適量的鹽。
8.放入土豆泥翻炒均勻出鍋。
土豆卷餅做法：
1.面粉入盆中，倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒面團才成. 用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃酸奶的糊狀
2.面糊倒進薄餅機專用的面糊盆里，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜
3.薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用了
4.手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆里，然后馬上提起來
5.面糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層。待面皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面
6. 待面皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅
7.卷上土豆胡蘿卜絲，美美的一餐，還可以根據喜好換成其它的菜
香煎小土豆做法：
1.小土豆清洗干凈
2.放入籠屜，上鍋蒸熟
3.剝去小土豆的皮
4.把小土豆稍微壓扁一些
5.平底鍋少油，油熱放入小土豆中小火煎。
6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒鹽、孜然粉調味
7.最后放入迭迭香等調料，炸黃小土豆兩面為宜。
蔥燒土豆排骨的做法：
排骨放入冷水鍋里煮開
鍋開撈出來沖洗干凈
輔料大蔥，姜蒜，八角，香葉
炒鍋倒適量油，和平時炒菜差不多的量，放入一小塊冰糖炒出糖色
冰糖炒化放入蔥姜蒜爆香
放入排骨翻炒，倒入適量料酒炒勻
生抽倒入適量翻炒上色，放入八角，香葉
倒入適量開水抹過骨頭
大火燒開轉小火燉至排骨差不多時放入土豆丸子
放入適量鹽稍燉片刻
湯汁大火收濃出鍋，湯汁不要太干了，湯汁拌飯很香的，最后撒點香菜
土豆餅的做法:
1.土豆去皮后切片,胡蘿卜切片后切成細丁,蔥切成蔥花備用
2.鍋里加水，放入土豆片，大火燒開后改小火，繼續(xù)蒸10分鐘左右
3.蒸到土豆片用筷子能輕松的夾斷時，就可以關火了
4.蒸好的土豆倒入一個大碗里，用勺子壓成土豆泥，盡量壓的細膩些
5.加入胡蘿卜丁,加入玉米淀粉,加入適量的鹽、胡椒粉
6.攪拌均勻，土豆含水量不同，加入的玉米淀粉的量也會不一樣，大家做的時候可以少量多次加入淀粉，揉到不粘手的時候就可以了
7.取一小團土豆泥混合物，放手里搓圓
8.用勺子背面將其輕輕壓扁（勺子背面可以沾點水防粘），也可以用手直接摁扁
9.不粘鍋內放入適量的油，放入土豆餅，小火慢慢煎
10.一面煎好后翻面，煎另一面；煎到兩面都為金黃色時，就可以關火了
11.香酥軟糯的土豆餅就做好了，最后撒上蔥花就可以開動啦
咖喱牛肉土豆的做法
土豆胡蘿卜去皮，分別切成滾刀塊,洋蔥切菱形塊
炒鍋中放一小塊黃油，融化
倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味
加了一點點普通面粉
放在鍋里同炒，直到炒到焦黃
將土豆、胡蘿卜倒入鍋中翻炒
加入適量的燉牛肉和湯汁
倒入熱水，醬油和鹽可隨意
蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿卜成熟，加入咖喱塊
待咖喱塊融化，湯汁濃稠，出鍋
澆在米飯上，能多吃半碗飯
木耳熗拌土豆片做法：
食材排排隊：土豆兩顆，干木耳數(shù)朵提前泡發(fā)，蒜數(shù)瓣，小蔥數(shù)顆，干辣椒數(shù)根，熟白芝麻少許。
泡發(fā)好的黑木耳，清水多沖洗揉搓幾遍，瀝水備用，土豆削皮洗凈。小蔥擇好洗凈，蒜剝皮洗凈，干辣椒洗凈備用
坐鍋燒水，等水開時，可以準備切菜改刀。泡發(fā)好洗凈的木耳，用手撕成小朵備用
土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中，切好的土豆片在清水中多沖洗幾遍，洗去表面淀粉，備用
水開，放入木耳，燙煮兩分鐘左右，燙熟的木耳撈出過涼水瀝水備用。水開，放入土豆片，燙煮兩三分鐘
煮土豆時準備好下一步的配料，小蔥切蔥花，蒜切小塊放蒜臼中搗成蒜泥，蔥末蒜泥和蒜汁一起放入一個小碗中
碗中加入兩勺生抽，少許白糖半勺米醋，半勺老干媽，少許花椒油一點芥末油，一點辣椒紅油，一勺清水，嘗下咸淡，適量添加一點鹽和雞精，攪拌均勻
燙熟的土豆片撈出過涼水，瀝水放進一深碗備用
燙好的木耳加入土豆片中，倒入調料汁，攪拌均勻，放冰箱冷藏20分鐘，讓其充分入味
白芝麻少許，均勻撒在土豆片和木耳上，洗凈的干辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上。小勺中加入少許菜籽油，加熱到八成熱，冷卻五秒鐘，將油均勻澆在干辣椒上，即可
成品，這道菜，麻辣鮮香，土豆入味，木耳爽脆，味美下飯，很適合夏季胃口不佳食用
土豆瘦肉煎蛋
鍋內加水放入土豆，煮熟，雞蛋也煮熟，瘦肉餡也炒熟，土豆撥了皮做成土豆泥，加入瘦肉餡，鹽，胡椒粉，香蔥，攪拌均勻備用
煮熟的雞蛋剝殼，雞蛋的外層裹上一層瘦肉餡
再裹上一層面包屑
平底鍋倒入食用油，油熱以后，放入雞蛋，煎到外殼酥脆。。。
根據口味，配上辣椒醬或者番茄沙司即可！
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