一、絲瓜雞腿菇燒鴨腿

絲瓜的營養(yǎng)價值：

1.可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥

2.有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康

3.具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用

詳細步驟：

1.準備食材：鴨腿、絲瓜、雞腿菇、蔥、姜、鹽、蠔油、味精

2.將鴨腿流水沖凈血水，斬小塊

3.將雞腿菇洗去根部的泥沙控干，絲瓜去皮備用

4.將切好的鴨腿肉先飛水，燒開五六分鐘

5.撈出用水清洗干凈表面血沫、雜質備用

6.絲瓜切滾刀塊，雞腿菇對切兩半備用

7.做鍋點火倒點油，油熱將蔥姜煸香，將汆過水的鴨肉倒進去翻炒

8.料酒可以稍微多倒一些，倒入開水，掩住鴨肉

9.蓋住鍋蓋燜上八九分鐘，待汁子稍收少點，加入一勺蠔油

10.加入鹽，翻炒均勻，倒入絲瓜塊、雞腿菇

11.這時鍋子里的汁子略微少一些，絲瓜、雞腿菇也會出點水

12.不蓋蓋，繼續(xù)燒個五分鐘，絲瓜發(fā)軟即可

13.最后撒點味精，出鍋即可

二、榨菜蒸肉餅

料酒的營養(yǎng)價值：

1.料酒可以增加食物的香味，去腥解膩

2.改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成

詳細步驟：

1.準備食材：豬梅頭肉、榨菜、鹽、料酒、生姜、生抽

2.將梅頭肉用刀剁成肉末備用

3.把剁好的肉末放深碗中，加入鹽、料酒、生抽、剁碎的姜末攪拌均勻

4.順同一個方向攪打上筋，加入切碎的榨菜丁攪拌均勻

5.把拌好的榨菜肉末放到模具中壓平，也可以直接放到盤中或碗中

6.然后放入已上汽的蒸鍋蒸熟即可

7.最后淋上一點酸辣醬即可

三、茄汁黃魚

黃魚的營養(yǎng)價值：

1.含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素

2.能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老

3.有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效

詳細步驟：

1.準備食材：大黃魚、番茄醬、青椒、紅椒、姜、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、料酒、糖、水、香油

2.將黃魚去鱗后洗凈控干，青椒紅椒清洗干凈

3.去除魚頭的黃魚橫向片開，剔除魚骨

4.將剔除魚骨的魚肉切成大小相同的塊狀，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻腌十五分鐘

5.青椒紅椒切方形，腌好的魚塊放在生粉沾一層生粉

6.不粘鍋中倒少許油，油六七成熱將裹好生粉的魚塊放入

7.用中火煎至魚塊兩面金黃，將番茄醬、生抽、糖、水、鹽調勻成料汁

8.倒入煎好的魚塊中，煮開用小火燉十分鐘左右

9.加入青紅椒塊，加點香油攪拌均勻即可出鍋

四、干煎蒜子大蝦

蝦的營養(yǎng)價值：

1.增強人體免疫力

2.有利于病后恢復

3.預防動脈硬化

詳細步驟：

1.準備食材：大蝦、大蒜、鹽

2.把蝦洗凈,剪去頭、尾,挑去腸線,加點料酒腌一下

3.準備些大蒜,剝皮洗凈,切片備用

4.平底鍋倒油燒熱,先放入蒜片略煎,再放入蝦一起煎

5.等到蝦煎熟,大蒜片變得微黃微軟,撒鹽拌炒均勻即可