西瓜蓮子羹
配料:
西瓜肉300克、冰糖10來顆、蓮子30克、淀粉30克、水適量
烹飪步驟:
1.蓮子用溫水浸泡半小時。
2.西瓜去皮，將西瓜肉切成1cm厚的片狀。
3.將西瓜肉切成1cm左右的塊狀。
4.淀粉加水調(diào)成淀粉漿備用。
5.砂鍋中加適量水，冰糖和蓮子放入水中。
6.中火煮15分鐘，煮至蓮子熟透即可。
7.淀粉漿倒入砂鍋內(nèi)。
8.不停的用勺子攪拌，防止粘鍋。
9.湯汁熬到粘稠狀，蓮子可懸浮起來即可。
10.盛入碗內(nèi)，放西瓜肉即可使用，冰凍后效果更佳。
橙汁排骨
配料:
臍橙四個、排骨600克、蔥一段、姜一塊、八角一個、桂皮一小塊、生抽一匙、鹽適量、冰糖適量
烹飪步驟:
1.排骨斬段，用清水浸泡半小時洗去血水，燒開水，倒入少許料酒，放入排骨氽燙變色后撈出，洗去浮沫備用
2.臍橙用榨汁器（我用的是手動榨汁器）榨出汁連果內(nèi)裝入碗內(nèi)備用
3.炒鍋注油，放入蔥、姜爆香，倒入排骨煸炒，加一匙料酒炒到肉微微發(fā)黃，調(diào)一匙生抽，倒入一杯開水再倒入鮮橙汁連果肉，至沒過排骨，放入八角和桂皮，調(diào)適量鹽和冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至排骨酥爛，再轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃
火龍果蝦球
配料:
活蝦、火龍果、淀粉、鹽、雞精
烹飪步驟:
1.活蝦買回來放冰箱冰過再剝蝦仁(這樣比直接剝活蝦容易,也可以對蝦蝦少點愧疚感).剝的時候先輕輕摘下蝦頭,注意不要直接拉下來,輕輕轉(zhuǎn)下蝦頭,順帶把蝦腸一起拉出.剝好的蝦仁,用少許鹽和料酒抓勻,再放淀粉抓勻,靜置待用
2.火龍果對半切開,用半圓型小勺挖出果肉成小球狀
3.準備一個小碗,放淀粉加水調(diào)成稍薄的水淀粉
4.腌制好的蝦仁里放入少許色拉油,拌勻,以防止入油鍋粘連.鍋中放少量油,三成熱的時候放蝦仁下去,滑撒
5.蝦仁變色馬上倒入火龍果,加少許鹽和雞精快速翻炒幾下,放水淀粉,翻勻
6.出鍋
百合菠蘿炒秋葵
配料:
秋葵、菠蘿、新鮮百合、圣女果
烹飪步驟:
1.秋葵洗干凈，切除根蒂，從中間一剖為二，然后從中間一分為二待用
2.百合用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭的黑色的根去除。鮮百合剝開一瓣瓣的，洗干凈待用
3.菠蘿削皮，切成扇形塊待用
4.圣女果洗干凈，一切四
5.鍋內(nèi)倒入少許初榨橄欖油，放入姜末煸香，放入秋葵煸炒，加少許水，調(diào)中火略微煸炒。放鹽、蘑菇精，最后放百合、圣女果、菠蘿略炒，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可
芋頭蘋果西米露
配料:
芋頭三個、蘋果半個、西米2勺、牛奶一袋、煉奶一勺
烹飪步驟:
1.準備好牛奶、西米、蘋果、芋頭。
2.鍋中入開水，放入西米，煮五分鐘。
3.關(guān)火，悶上一會兒。
4.把芋頭、蘋果切成小丁。（蘋果泡在水中，以防變色）
5.鍋中放入竽頭，和西米一起燒熟。
6.撈出，用冷水過一下。
7.放入大碗中加入牛奶。
8.最后加入一勺煉奶拌勻。
草莓銀耳雪梨甜湯
配料:
草莓200克、雪梨1個、銀耳一朵、清水適量、蜂蜜1勺
烹飪步驟:
1.雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘
2.草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關(guān)火
3.溫度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了
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