春節(jié)將至，親朋好友相聚，免不了喝酒慶祝。有的人“千杯不醉”，有的人“沾口就醉”，喝多了人們就選擇秘方偏方來(lái)解酒。這些方子有用嗎？酒精的危害眾所周知，保持健康最好的方法是限酒和戒酒，還要科學(xué)認(rèn)識(shí)各種解酒偏方。
1、喝什么能解酒？
葛花可解酒醒脾,治傷酒發(fā)熱煩渴 、不思飲食 、嘔逆吐酸,亦是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中最具有代表性的解酒藥物之一。葛花中的異黃酮可使血中乙醇、乙醛濃度下降, 以及降低 BUN 的升高, 從而起到解酒作用。葛根:《食療本草》指出:“葛根蒸之,消酒毒 ?！彼某煞质强傸S酮類物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明葛根總黃《日華子本草》云：柚子能“治妊孕人食少、口淡，去胃中惡氣。消食，去胃腸氣。解百毒，治飲酒異味”；酮能提高小鼠對(duì)乙醇的耐受量,降低血中乙醇含量。
枳椇子
民間有“千杯不醉枳椇子”的說(shuō)法；《醫(yī)方考》載“枳椇子(俗呼雞距子), …解酒,過(guò)于葛花。今后凡遇傷酒中酒者,宜用之”。現(xiàn)代研究表明,枳 子可加快乙醇的代謝 ,提高血中谷光甘肽過(guò)氧化物酶的活力 ,降低乙醇所致的ALT 、AST 、MDA 升高等作用,其提取物可降低酒后血中乙醇濃度, 增強(qiáng)肝中ADH 活性 ,其機(jī)制可能是通過(guò)抑制消化道對(duì)乙醇的吸收,從而起到有效的降醇解酒。
蜂蜜
蜂蜜中含有的糖類、黃酮類和酚酸類，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛?？赏ㄟ^(guò)提高肝組織和胃組織中 ADH 和 ALDH 活性從而降低急性酒精中毒大鼠血清乙醇濃度，有較好的解酒作用.
2、喝醉后吃什么？
喝醉酒后可以吃西紅柿、香蕉、橄欖等。西紅柿汁富含特殊果糖，能促進(jìn)酒精分解。一次飲用西紅柿汁300ml 以上，能使酒后頭暈感逐漸消失；香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能消除心悸、胸悶等癥狀;橄欖： 橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。
古代也有解酒方，如：《肘后備急方》記載的解酒藥方（為生竹皮、龍骨、大麻子 + 黃檗、雞蛋 + 苦酒、蔓青菜、生葛根汁、菊花、柑皮、菘菜子、豆豉 + 蔥白）。書中一些解酒藥物被沿用至今，特別是葛根汁和葛花，人們應(yīng)用葛根和葛花開(kāi)發(fā)出一系列的解酒產(chǎn)品，其中包括片劑( 葛花茯苓片) 、散劑( 葛根散) 、口服液( 解酒保肝口服液) 、酒劑( 葛柏解酒液) 、湯劑( 曲靈雙葛湯) 、茶劑( 丹葛解酒茶) 等。另外還有保健食品，例如葛花飲料、茶葛大豆條。
3、解酒藥謹(jǐn)慎使用
解酒藥中多為葡萄糖、氨基 酸、維生素、礦物質(zhì)，等對(duì)解酒起到間接作用，但作用有限，無(wú)立竿見(jiàn)影效果。大部分解酒藥中添加了乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，服用后會(huì)使肝臟處于高負(fù)荷狀態(tài)，長(zhǎng)期服用易使肝臟產(chǎn)生不可逆的損傷；“解酒藥”也要求服用者同時(shí)飲用大量清水，殊不知此舉會(huì)明顯增加腎臟的負(fù)擔(dān)，并使酒精毒素在腎臟大量堆積。部分“解酒藥”中會(huì)加入利尿劑，除增加腎臟損害外，還會(huì)造成人體水液流失、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，破壞人體內(nèi)環(huán)境的平衡等。部分解酒藥添加了具有興奮作用的物質(zhì)，使服用后保持假性清醒狀態(tài)，只會(huì)讓醉酒狀態(tài)更長(zhǎng)；以及添加了止眩的維生素B6等，長(zhǎng)期服用易誘發(fā)其他疾病，并容易形成依賴性。部分解酒藥添加了健脾止嘔的藥物，使得胃部不適癥狀表現(xiàn)的不明顯。
4、解酒誤區(qū)
1、濃茶解酒
用濃茶解酒是日常生活中最常見(jiàn)的一個(gè)誤區(qū)。有實(shí)驗(yàn)經(jīng)過(guò) 5.0 h 的測(cè)量，濃茶和酒混合物隨時(shí)間變化，其酒精濃度值由 13.5 下降為 12.8，故茶并無(wú)多大益處。酒精本來(lái)對(duì)心臟就有較強(qiáng)的刺激性，而濃茶也具較強(qiáng)的興奮心臟作用，兩者合在一起便大大加重了心臟的負(fù)荷，可引起心率失常或心功能不全，因此心臟有疾病患者切忌用濃茶解酒。酒精被吸收后9 0％以上被肝臟的醇脫氫酶氧化為乙醛。再被醛脫氫酶氧化為乙酸，最后被腎臟排出。此過(guò)程進(jìn)行緩慢，一般需4至6小時(shí)。飲酒后飲茶，由于茶中的茶堿有利于尿作用，可促使尚未氧化的乙醛過(guò)早進(jìn)入腎臟，而乙醛對(duì)腎臟有損害作用，經(jīng)常如此危害性便不可低估了。
2、咖啡解酒
不少人習(xí)慣在酒后喝一杯咖啡，覺(jué)得不僅可以提神，也可解酒。卻不知道，美酒加咖啡，會(huì)加重酒精對(duì)人體的損害，而且危險(xiǎn)性很大。飲酒后，酒精很快會(huì)被消化系統(tǒng)吸收，接著進(jìn)入人體的血液循環(huán)系統(tǒng)，影響胃腸、心臟、肝、腎、大腦和內(nèi)分泌系統(tǒng)，并導(dǎo)致體內(nèi)糖代謝、蛋白代謝、脂肪代謝紊亂，其中受害最直接、最嚴(yán)重的就是大腦。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經(jīng)和肌肉的作用，還會(huì)加快新陳代謝。如果酒后再喝咖啡解酒，會(huì)使大腦從極度抑制轉(zhuǎn)入極度興奮，并刺激血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，嚴(yán)重增加心血管的負(fù)擔(dān)，對(duì)人體造成的損害會(huì)超過(guò)單純喝酒的許多倍，并可誘發(fā)高血壓，如果再加上情緒激動(dòng)、緊張等因素，則危險(xiǎn)性會(huì)更大。
3、泡澡解酒
有人喝完酒后，感覺(jué)有點(diǎn)醉意就很想洗個(gè)澡，舒服舒服，其實(shí)這樣做有許多害處。因?yàn)橄丛钑r(shí)人體要出汗，水分會(huì)排泄，血液中的酒精濃度相對(duì)增高，再加上熱水促進(jìn)血液循環(huán)、擴(kuò)張血管、加快心臟和脈搏跳動(dòng)，這往往引起血壓下降、血液黏稠度增高，導(dǎo)致機(jī)體難以適應(yīng)，很容易引起中風(fēng)的發(fā)作。
4、迷信“解酒藥”解酒保肝
酒精的這個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程肯定是傷肝的。不可能靠服用一些解酒產(chǎn)品予以阻斷。喝酒后的人通常會(huì)覺(jué)得躁動(dòng)，這是人體的正常反應(yīng)，而一些解酒產(chǎn)品里含有鎮(zhèn)靜劑，不僅起不到解酒或保肝作用，反而對(duì)身體有害。也有人覺(jué)得自己服用解酒產(chǎn)品后再飲酒，感覺(jué)不那么容易醉，第二天也不會(huì)頭疼。所以他們覺(jué)得這些解酒產(chǎn)品能夠分解酒精、保護(hù)他們的肝臟。但專家指出，事實(shí)上，感覺(jué)精神振奮，不容易醉的原因很可能是廠家添加了利尿劑、興奮劑、激素等。這些成分能使服用者短時(shí)間內(nèi)感到清醒、亢奮、食欲大開(kāi)，但長(zhǎng)期服用必將傷害身體。因此，對(duì)身體最好的保護(hù)方法是少飲酒或戒酒。
作者：龍華醫(yī)院中醫(yī)預(yù)防保健科
方泓 主任醫(yī)師
