一方水土養(yǎng)一方人
一方美食足以看出一方人的性情
而早餐，無(wú)疑是美食中
最能代表一方人性情的
對(duì)貴州人來(lái)說(shuō)
每天喊醒他們的不是鬧鐘
而是怕起晚了
今天就吃不到香氣撲鼻的早餐
獨(dú)特環(huán)境造就獨(dú)特飲食文化
貴州的早餐就是兩個(gè)字：豪放
既有邊走邊吃，隨買(mǎi)隨吃的粑粑、糯米飯
也有衣服一拉，腳桿一搭
就趁熱開(kāi)吃的牛肉粉、腸旺面
統(tǒng)統(tǒng)都是硬貨
不拘泥于細(xì)節(jié)
不要說(shuō)一周不重樣
我們分明可以一個(gè)月都不重樣?。?/p>
眼花繚亂的貴陽(yáng)早餐
貴陽(yáng)人的早餐簡(jiǎn)單又不失美味營(yíng)養(yǎng)
有人喜歡糯米飯
有人喜歡牛肉粉
有人喜歡吃腸旺面
根據(jù)不同的口味
挑選自己的早餐
1-糯米飯
上班族的首選，味美省時(shí)，購(gòu)買(mǎi)方便，推著手推車穿插在各個(gè)街道口售賣(mài)。
2-腸旺面
貴陽(yáng)腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn)，武漢熱干面的醇香，以色、香、味'三絕'而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。
3-牛肉粉
來(lái)到貴陽(yáng)提到花溪牛肉粉，無(wú)人不知，無(wú)人不曉。
花溪牛肉粉是是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過(guò)的人贊不絕口。
簡(jiǎn)單有名的遵義早餐
遵義的吃的超級(jí)多
但是一般用來(lái)當(dāng)早點(diǎn)的
都是粉面米皮，糕點(diǎn)之類的
美味可口！
1-遵義羊肉粉
遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號(hào)。
2-遵義豆花面
遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊。最初由佛教素面，創(chuàng)制于20世紀(jì)初。遵義豆花面遵義豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬于咸鮮。
3-遵義雞蛋糕
遵義雞蛋糕具有甜，咸兩種口味，產(chǎn)自歷史名城遵義，當(dāng)?shù)赜泻芏嗟胤矫禺a(chǎn)食品，其中小雞蛋糕算是最有名氣的一種，100多年來(lái)成為遵義的一大名點(diǎn)。
粉粉面面的六盤(pán)水早餐
六盤(pán)水人吃早餐一般是吃粉
主要是黑山羊羊肉粉
沙鍋粉，腸旺面等等
1-黑山羊羊肉粉
黑山羊羊肉粉是當(dāng)今六盤(pán)水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上個(gè)世紀(jì)八十年代初，早些時(shí)候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因?yàn)樾岵粦T羊的那種膻味。
2-六枝巖腳面條
枝巖腳面是貴州省六盤(pán)水市六枝特區(qū)巖腳古鎮(zhèn)歷史悠久的特產(chǎn)。巖腳面細(xì)如銀絲，脆如春筍，味道鮮美，堪稱一絕。
清淡和油結(jié)合的安順早餐
安順人每天一睜眼， 一會(huì)兒早餐吃點(diǎn)什么呢？油炸雞蛋糕、油炸粑稀飯、砂鍋粉……
1-砂鍋粉
砂鍋米粉是安順到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇。
2-油炸雞蛋糕
油炸雞蛋糕以大米、黃豆磨漿為皮，肉餡為芯炸制而成，形似蛋糕，外脆內(nèi)軟，味美色鮮。
3-油炸粑稀飯
油炸粑稀飯是先將米面攪熟成糊狀盛入碗中，再?gòu)臐L油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進(jìn)去，然后舀上一勺黔中特產(chǎn)“引子”，澆上一瓢滾油便可。該小吃油而不膩，內(nèi)酥外軟，十分可口。
鮮得無(wú)與倫比的畢節(jié)早餐
別人都是“早餐要吃好,中餐要吃飽,晚餐要吃少”
畢節(jié)人則是
“早餐要吃好,中餐隨便整,晚餐要吃飽,不夠再宵夜”
畢節(jié)人的早餐以粉面為主
1-砂鍋羊肉粉
砂鍋羊肉粉是中華名小吃，主要材料有米粉、羊肉搭配香菜、蔥花、花椒、油辣椒、酸菜。畢節(jié)當(dāng)?shù)厝藢?duì)烹制山羊有著獨(dú)特秘方。
2-康家脆哨面
康家脆哨面外形和口感有些類似于四川的宜賓燃面，但是畢節(jié)脆哨面以貴州特有的脆哨而著名，而且吃法也很有特色。湯、面分開(kāi)，吃法獨(dú)特。面條細(xì)脆味濃，哨子脆香回甜，湯鮮不渾。又稱燃面。
3-織金三鮮粉
三鮮粉，湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來(lái)的一種口味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
只愛(ài)粉的銅仁早餐
銅仁人早餐最愛(ài)吃鍋巴粉和綠豆粉
糯米團(tuán)炒粉和煮粉也有很多人喜歡！
1-鍋巴粉
鍋巴粉主要由特殊的大米（配有綠豆、花生、生菜等配料）作成，成薄紙狀，綠色，切成長(zhǎng)條狀后煮食。
2-豬腳粉
所謂“北方的面，南方的粉”在中國(guó)南方，尤其是西南地區(qū)以粉為主料有許多美食，豬腳粉則是其中之一。豬腳粉是以豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽。
3-綠豆粉
銅仁綠豆粉是貴州具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。以上好的綠豆和上好的大米混合，浸泡后磨成豆?jié){，經(jīng)過(guò)烙制而成，為石阡的傳統(tǒng)食品之一。
清爽有味的黔南早餐
1-沖沖糕
沖沖糕是用糯米制作成的一種食物。至今已有百余年歷史，現(xiàn)已傳播到西南各個(gè)地區(qū)，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。
2-酸湯砂鍋粉
酸湯砂鍋粉常被人們用作早餐和日常小吃。制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富、微辣不燥、色美味鮮，廣受歡迎。
3-荷葉粑
荷葉粑又稱琥珀糕，是羅甸布依族喜食的傳統(tǒng)美食。使用紫葉裹糯米，然后一起蒸，與大家喜愛(ài)的粽子有異曲同工之處。
與眾不同的黔西南早餐
黔西南早餐很有民族特色
基本是每種都有獨(dú)特做法
而且很好吃喲！
1-雞肉湯圓
興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關(guān)鍵在于：以雞肉為餡，灌雞湯，點(diǎn)芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風(fēng)味的芳香，又有糍糯、細(xì)滑、清爽、油而不膩的特色。
2-杠子面
不品杠子面，枉自到興義”是食客對(duì)“杠子面”的最高贊譽(yù)。
3-刷把頭
刷把頭是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃。做工十分精細(xì)，全是手工勞作；配料選料也很講究。
黔東南早餐
黔東南早餐也是超級(jí)有民族特色
比較知名的有雞稀飯、涮燙粉面，馬打滾...
、
1-牛打滾
“牛打滾”是黔東南很多上班族常吃的早餐，吃的就是外甜里柔的感覺(jué)。
2-雞稀飯
雞稀飯，被眾多人士譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)粥”。
不說(shuō)了，再說(shuō)口水都要流下來(lái)了
明天早上第一件是就是吃粉
可以遲到，但不能不吃早餐
不將就，這就是貴州人的早餐態(tài)度~
（來(lái)源：貴州熱點(diǎn)）
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