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今天給大家分享一道經(jīng)典川菜【麻婆豆腐】的家常美味做法，步驟詳細，做法簡單，看一遍就能學會；喜歡的朋友可以在家嘗試做一下

【原材料】：水豆腐 牛肉末 青蒜葉

【調料】：郫縣豆瓣醬 辣椒油 花椒粉 水淀粉 辣椒粉 芝麻香油

【制作方法】：

1. 首先，食材洗凈，將水豆腐切成2厘米左右的均勻小塊，青蒜葉切碎，郫縣豆瓣醬剁碎；
2. 鍋中加水，大火燒開，將水豆腐倒入沸水中焯水汆燙后撈出；
3. 凈鍋燒熱，倒入食用油，溫火厚油熱鍋，加入牛肉末小火煸炒；
4. 將牛肉末炒散至斷生變色后加入郫縣豆瓣醬翻炒；
5. 加入少許辣椒粉炒勻；
6. 慢慢煸炒，炒出紅油后倒入水豆腐，加入適量溫開水，繼續(xù)小火烹煮一會兒；
7. 加入少許辣椒油，花椒油，中火燉煮片刻；
8. 淋入少許水淀粉勾芡一下，用菜鏟或勺輕推幾下；
9. 出鍋前，淋入少許芝麻香油，關火；
10. 最后，裝盤撒入少許花椒粉，青蒜葉碎，即可上桌食用。

• 水豆腐不要直接下鍋炒，不然容易炒碎，應先將其在沸水中汆燙一會兒，定型后再下鍋；
• 炒牛肉末的時候，要控制好火候，不然容易炒糊，最好用小火煸炒，炒至斷生變色為宜。

一道簡單好吃的家常版經(jīng)典川菜【麻婆豆腐】就做好了 ，希望大家能夠喜歡；