第八節(jié) 其它
薺菜
【異名】 護生草、凈腸草、地米菜、香菜。
【來源】 為十字花科植物薺菜的全草。
【化學(xué)成分】 含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、延胡索酸等有機酸，精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸，蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、側(cè)金盞花醇等糖分，鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等無機物，以及膽堿、乙□膽堿、馬錢子堿、皂□、黃酮類等多種成分。每５００克含蛋白質(zhì)２１。２克、脂肪１。６克、糖２４克、鈣１６８０毫克、磷２９２毫克、鐵２５。２毫克、胡蘿卜素１２。８毫克、硫胺素０。５６毫克、核黃素０。７６毫克、尼克酸２。８毫克、維生素Ｃ２２０毫克。
【性味歸經(jīng)】 甘，平。入肝、心、肺、脾經(jīng)。
【功效主治】 和脾，利水，止血，明目。主治痢疾，水腫，淋證，乳糜尿，吐血，衄血，便血，月經(jīng)過多，崩漏，目赤腫痛等。
【用法】 煎湯、炒菜、做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。
馬齒莧
【異名】 馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜。
【來源】 為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。
【化學(xué)成分】 含大量去甲腎上腺素、鉀鹽、二羥在苯乙胺、二羥基苯丙氨酸、蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖、葡萄糖、果糖等。每１００克可食部分含蛋白質(zhì)２。３克、脂肪０。５克、糖３克、鈣８５毫克、磷５６毫克、鐵１。５毫克、胡蘿卜素２。２３毫克、硫胺素０。０３毫克、核黃素０。１１毫克、尼克酸０。７毫克、維生素Ｃ２３毫克。
【性味歸經(jīng)】 酸，寒。入大腸、肝、脾經(jīng)。
【功效主治】 清熱解毒，散血消腫。主治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，瘰□。
【用法】 煎湯服或沸水汆后蒜調(diào)食，或炒食，搗汁飲或外敷。
豆腐
【來源】 為豆科植物大豆種子的加工制成品。
【性味歸經(jīng)】 甘，涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。
【功效主治】 益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。主治赤眼，消渴，休息痢。另可解硫黃、燒酒毒。
【用法】 煮、煎、涼拌均可。
鵪鶉蛋
【異名】 鶉鳥蛋、鵪鶉卵。
【來源】 為雉科動物鵪鶉的卵。
【性味】 甘，平。
【功效主治】 補氣益血，強筋壯骨。主治久病或老弱體衰，心悸失眠，膽怯健忘，頭暈?zāi)垦?，體倦食少。也可作為風(fēng)濕性心臟病、關(guān)節(jié)炎及老人腰痛腿軟等患者的輔助食療。
【用法】 煮，炒，或作湯食。本品素有“動物人參”之稱，滋補食療宜常食。
牛奶
【異名】 牛乳。
【來源】 為?？苿游稂S?；蛩５娜橹?。
【化學(xué)成分】 含蛋白質(zhì)（主要為酪蛋白、白蛋白及球蛋白）、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉以及維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ和尼克酸、泛酸、□哆醇、生物素、葉酸、肌醇、乳清酸等。
【性味歸經(jīng)】 甘，平。入心、肺、胃經(jīng)。
【功效主治】 補虛損，益肺胃，生津潤腸。主治虛弱勞損，反胃噎膈，消渴，便秘。
【用法】 煮沸或滅菌后飲用。脾胃虛寒作瀉，痰濕積飲者慎服。
茶葉
【異名】 苦荼、茗、（□＋設(shè)）、臘茶、芽茶、茶芽、酪奴、細(xì)茶。
【來源】 為山茶科植物茶的芽葉。
【化學(xué)成分】 含嘌呤類生物堿（以咖啡堿為主）、微量可可豆堿、茶堿和黃嘌呤。尚含鞣質(zhì)、揮發(fā)油（綠茶主要成分是ＢＥＴＡ，ＧＡＭＡ－庚烯醇﹔紅茶主要成分是ＡＬＰＨＡ－及ＢＥＴＡ－紫羅蘭酮和它的衍生物）、三□皂□及□元、維生素Ｃ、胡蘿卜素、二氫麥角甾醇、黃酮類槲皮素及山柰酚等和黃酮醇與沒食子酸所形成的一些酯。
【性味歸經(jīng)】 苦、甘，涼。入心、肺、胃經(jīng)。
【功效主治】 清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。主治頭痛，目昏，多睡，思維不清，心煩口渴，食積痰滯，痢疾，小便不利等。
【用法】 煎湯，泡茶，或入方藥。失眠及胃潰瘍者忌服。
【全書完】
