這柿餅是染色上霜的，柿餅蒂有明顯紅色。
近日，有市民反映自己在市場上購買的柿餅掉色，家里人吃了后發(fā)生腹瀉，這位市民擔心自己購買了染色柿餅。柿餅也能染色嗎？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有不法商販給柿餅化妝。
商販：柿餅染色上霜為了好賣相
柿餅能染色嗎？昨天上午，記者找到一位多年經(jīng)營水果的李先生，他向記者講述了柿餅染色的內(nèi)幕。李先生說與染色臍橙相比，染色柿餅給人們帶來的傷害更嚴重。
李先生告訴記者，自然晾干的柿餅上面有一層淡淡的霜，那是柿餅本身的糖分。染色柿餅卻是在鮮柿子晾干后，用紅色染色劑染上色，然后再抹上白色物質(zhì)。之所以這么做是因為正常的柿餅顏色發(fā)暗，賣相不好。李先生說，上色上霜之后，柿餅的賣相好了，但是由于使用了色素，這可能會對人的健康有影響。
記者走訪：化妝的柿餅價格便宜
昨天上午，記者來到我市某大型批發(fā)市場，記者在干果市場看到，很多店家都批發(fā)盒裝柿餅，有些柿餅的顏色明顯和其他柿餅的顏色不同，不僅很紅，且柿餅蒂上殘留著不均勻的紅色。記者詢問為什么柿餅的顏色這么鮮艷，老板指著旁邊一種顏色較深的凍柿子說，就是這種柿子加工成的，絕對沒有問題。打開包裝，記者用手觸摸該柿餅，發(fā)現(xiàn)其并不容易脫色，但柿餅外面和里面有明顯的色差。
在另外兩家銷售柿餅的店里，記者看到的柿餅顏色都較為灰暗，兩位老板說，鮮艷的都是染過顏色的。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，染色柿餅價格比沒染色的低不少，每斤相差兩三元。
商販支招：如何辨別柿餅是否染色
如何辨別柿餅是否染色上霜？商販李先生告訴記者，染色的柿餅顏色鮮艷，摸起來發(fā)軟，而且因為柿餅有褶皺，染色會不均勻，柿餅蒂也會因染色而變成紅色。怎樣辨別是否上霜，李先生說，一，正常的柿餅霜一般都不會太厚，而且手感相對細膩，人為上的霜是面粉等添加物，一般都不會涂抹均勻，而且霜的顆粒粗大；二，正常的柿餅霜主要是糖分，易溶于水，消費者可以用水泡一下柿餅，是自然霜還是添加物一目了然。
■本報記者 寧夏 實習生 宋宇
