不是所有的藥材都適合浸泡藥酒，比如礦物類的中藥，其中的有效成分很難用酒浸泡出來。同時，有些礦物類藥材還含有有毒成分，如含汞、砷、鉛等，這些礦物藥均不宜用來浸酒。此外，如選用毒蛇來浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下方可選用。一般認(rèn)為毒蛇在浸泡前應(yīng)去頭，否則極易造成人體中毒。特別需要強調(diào)的是，浸酒藥材一定要選用正宗的道地藥材，切忌貪圖便宜購買偽劣藥材。泡藥酒要選用中藥炮制品，如何首烏如果使用生品，相當(dāng)于使用大黃，具有瀉下作用，只有炮制后才能起到補腎壯陽，烏發(fā)的作用。
泡藥酒一般選用50~60度的白酒，主要是因為這個濃度的白酒足以殺死藥材中存在的微生物。而且高濃度的酒精更容易使有效成分溶出，達(dá)到泡酒的藥用目的。如果您不善飲酒，也不用擔(dān)心，因為隨著乙醇的揮發(fā)和藥材中水分的溶出，藥酒中乙醇的濃度還會降低一些。黃酒和米酒也可用做泡酒的原料，需要注意的是這兩種酒一般需要加藥材共煮沸后再裝瓶服用，這樣既可滅菌也可提高藥物的溶出度。
在泡酒的過程中酒和中藥材的配比一般為酒量為藥材的10-20倍量。根據(jù)藥物的質(zhì)地可以做適當(dāng)調(diào)整，質(zhì)地較松散的藥材吸水性強可以多加些酒，比如枸杞子可加20倍酒進(jìn)行浸泡；質(zhì)地堅實的藥材吸水性差可以少加些酒，比如人參可加10-15倍酒浸泡即可。一般要達(dá)到每10ML酒中含有0.5~1克原藥材。這樣每次飲酒20~30ML，每日飲酒2~3次，就相當(dāng)于服用3~9克原藥材，正好滿足一般藥物的日服用量。
酒是越陳越香，不少人認(rèn)為，藥酒要浸泡數(shù)月至一年以上，時間越長藥效越好。但實際情況是，浸泡藥酒的時間要根據(jù)藥材的多少、溫度的變化等多種情況而定，不能一概而論。一般來說，藥酒浸泡的時間在15～30天左右。時間太長會有一定程度的乙醇揮發(fā)掉,濃度降低后抑菌作用就會降低，藥材可能會發(fā)生霉變。有些霉變不能目測到，喝下變質(zhì)長菌的藥酒如同吃下霉變的食物一樣會對胃腸及肝臟造成一定損傷。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過速等情況，是中毒的初期反應(yīng)，應(yīng)盡快就醫(yī)。同時，在藥酒浸泡期間，需每日搖晃或攪拌一次，一周后改為每周攪拌一次。質(zhì)地堅實的中藥如海馬、蛤蚧等，要泡的時間長一點。質(zhì)地相對比較松散的果實類，像枸杞子不妨泡得時間短一點。另外溫度對藥酒的浸泡有直接的影響，溫度高則浸泡的時間短些，溫度低則浸泡的時間長些。如果急于飲用也可將藥材切碎浸泡，這樣可以使有效成分溶出地更快。待藥酒飲服90%后，可加酒第二次浸泡。一般不會向已經(jīng)泡好的酒中再次添加藥材，一是因為藥物濃度不易把握，二是因為這樣容易引起變質(zhì)。
泡好的藥酒應(yīng)定量堅持服用，盡快喝完，否則既不能維持每日的血藥濃度，保證藥物的治療效果，同時藥酒也容易變質(zhì)。一般而言藥物經(jīng)兩次浸泡，絕大部分有效成分已經(jīng)溶出，此時普通藥材即可廢棄掉，如果藥材極其珍貴，如冬蟲夏草等，可再進(jìn)行煎煮獲取一定的有效成分。在藥店購買的藥酒均具有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，請在保質(zhì)期內(nèi)服用，打開后應(yīng)按說明量盡快用完。
最后要提醒大家，藥酒是一種不同劑型的中成藥。服用藥酒，要根據(jù)本人的酒量大小，適量飲用。過量服用藥酒與過量服用白酒不同，而等同于過量服用藥品，將嚴(yán)重影響身體健康。 朝陽醫(yī)院藥事部 徐佳佳
