讓飲食為健康投資
2008-12-04 22:19:57 被1人轉(zhuǎn)藏 |
小貼士:測(cè)試：你究竟是個(gè)什么樣子的人？
喜歡吃熱燙食物的人患食管癌的機(jī)會(huì)就多。調(diào)查表明，我國(guó)華北地區(qū)是食管癌高發(fā)區(qū)，70%～90%的患者喜歡吃70℃～88℃的燙食。有些地區(qū)的人，由于吃的食物過于粗糙，在通過食管時(shí)經(jīng)常刺激或劃破食管上皮黏膜，久而久之，就易發(fā)生惡性病變。調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，食管癌的患者中有半數(shù)進(jìn)食過快，有80%～90%的患者經(jīng)常吃干硬的粗糙食物，沒有細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。因此，凡習(xí)慣于吃燙、硬食物的人，近期內(nèi)有吃食物哽噎感和滯留感或胸骨后、上腹部疼痛者，應(yīng)去醫(yī)院進(jìn)行檢查。良好的飲食習(xí)慣促進(jìn)健康
飲食中攝入各式各樣的食物，不僅享受了各種美味，也吸收了人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水等各種營(yíng)養(yǎng)素。培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，均衡的膳食，自己會(huì)終生受益。
如何吃飯，大有學(xué)問
良好的飲食習(xí)慣能預(yù)防很多疾病與傳染病，使你的身體處于良好的狀態(tài)，更會(huì)使你思維敏捷，充滿活力。
飲食六宜
1.宜淡。飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處。
2.宜軟。堅(jiān)硬的食物最難消化，而半熟的肉更傷胃，極易患病，所以煮飲烹食須熟爛后再食。
3.宜早。人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)些飲食，精神才能振作，所以早餐宜早。
4.宜緩。吃飯狼吞虎咽，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，細(xì)嚼慢咽才有利于消化。
5.宜少。飲食過量也會(huì)損傷胃腸等消化器官。
6.宜暖。胃喜暖而惡寒，所以飲食宜溫，生冷宜少，有利于胃對(duì)食物的消化與吸收。
細(xì)嚼慢咽
咀嚼能反射性地引起胃液、唾液和胰液的分泌，為食物消化提供了有利條件。同時(shí)，細(xì)嚼還可使食物磨碎成小塊，并與唾液充分混合，以便吞咽。吃飯定時(shí)定量，能使胃腸道有規(guī)律地蠕動(dòng)和休息，從而增加食物消化吸收率，減少胃腸疾病的發(fā)生。
少吃多餐
少量進(jìn)食，血液中的糖濃度就低，膽固醇的水平就降低，身體分泌的胰島素就少，體內(nèi)脂肪也會(huì)減少。節(jié)制飲食不僅能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，而且肌體植物神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到一種良性刺激，可以調(diào)動(dòng)人體本身的調(diào)節(jié)功能，使神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制趨向于平衡，內(nèi)循環(huán)均衡穩(wěn)定，免疫力增強(qiáng)，有利于提高人的抗病能力。
站著吃飯
醫(yī)學(xué)家對(duì)用餐姿勢(shì)進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，站立位最科學(xué)，下蹲位最不科學(xué)。這是因?yàn)槌燥垥r(shí)，恰恰是胃最需要新鮮血液的時(shí)候。下蹲使腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進(jìn)而影響胃的血液供應(yīng)，某些胃病就與下蹲式就餐姿勢(shì)有關(guān)。
預(yù)防“飯醉”
有一部分人因吃得過飽，即使不喝酒，往往也會(huì)出現(xiàn)酒醉狀態(tài)，即飯后思緒紊亂，昏昏欲睡。這是因?yàn)槿顺赃M(jìn)過多的碳水化合物后，其中的葡萄糖在胃里轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?乙醇)，這部分酒精被人體吸收后，就會(huì)引起一系列的癥狀。要預(yù)防“飯醉”，關(guān)鍵在于避免暴飲暴食。
吃飯說(shuō)話
傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為，吃飯時(shí)不宜說(shuō)說(shuō)笑笑，否則對(duì)消化吸收不利。而現(xiàn)在一些保健專家則認(rèn)為，吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時(shí)間里邊吃邊說(shuō)，不僅可以使一起進(jìn)餐者互相交流感情，解除煩惱，還能使腸胃正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不僅能增進(jìn)食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進(jìn)消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。
喜吃苦食
苦味能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，讓緊張的心理狀態(tài)松弛下來(lái)，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒?？辔妒澄镞€含有生物堿、無(wú)機(jī)化合物、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)。咖啡、苦菜、慈姑、苦瓜、茶葉、啤酒、巧克力等苦味食品含維生素B17，有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞能力。
心情舒暢
吃飯時(shí)情緒壓抑和郁悶，會(huì)影響食欲和血液的正常循環(huán)，降低消化系統(tǒng)功能和免疫力。吃飯時(shí)情緒好，才會(huì)使食欲增強(qiáng)，血液循環(huán)良好，使胃腸的消化功能和免疫力增強(qiáng)。
營(yíng)養(yǎng)均衡不生病
不同時(shí)間吃不同食物
科學(xué)家將食物分為日間食物與夜間食物兩大類。日間食物最適合在上午6點(diǎn)至下午3點(diǎn)半之間食用。日間食物主要有牛肉、羊肉、西紅柿、胡蘿卜、柑橘類、青豌豆等，含有氧氣，并且富含太陽(yáng)能。夜間食物有蘋果、香蕉、梨、土豆、黃瓜、干果、乳制品、魚、蛋等，富含二氧化碳等能量。這些食物最好安排在下午3點(diǎn)半以后再吃，不僅有助于減肥，對(duì)健康也有一定好處。
進(jìn)食講順序
一個(gè)人一天要吃不少東西，就大類而言，有飯、菜、湯、水果等。這些食物進(jìn)入胃腸道是不是也該排個(gè)順序呢？科學(xué)家的回答是肯定的。
專家建議，就餐最好按照這樣的順序進(jìn)行：湯→蔬菜→米飯→肉類→半小時(shí)后再吃水果。食用藻類、魷魚、龍蝦等富含蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的海味，切忌同食水果，特別是柿子、石榴、檸檬、葡萄、楊梅、酸柚等。須將食用水果的時(shí)間延后2～3小時(shí)。因?yàn)檫@些水果中鞣酸較多，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易與海味中的鈣、鐵等結(jié)合，不僅不易消化，還可能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
