隨著人們生活水平的提高，日常飲食也越來越多樣化，美食是多了，但健康狀況卻出現(xiàn)了問題。比較突出的就是各種心血管病的頻頻發(fā)作。心血管病高發(fā)的一大原因就是長期飲食不良造成的血管老化。而血管老化主要是因?yàn)槿梭w的血管沒有及時(shí)清理。其實(shí)只要在食物中多吃一些幫助疏通和清理血管的食物，就能很好的預(yù)防血管硬化。
大蒜
大蒜含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，還可促進(jìn)機(jī)體對(duì)B族維生素的吸收，起到保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)和冠狀動(dòng)脈的功能及預(yù)防血栓的形成，是主治高血脂癥和動(dòng)脈硬化的良藥。
茄子
茄子纖維中所含的皂草甙有降低膽固醇的作用。所含的維生素P，具有改善微細(xì)血管脆性，增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力及防止出血的功用。茄子已成為心臟病及血管疾病患者的理想食療佳蔬，尤其是紫色茄子，改善血液循環(huán)，防治心腦血管病的效果相當(dāng)好。
洋蔥
含有較強(qiáng)血管擴(kuò)張作用的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液粘度，減少血管壓力。洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動(dòng)脈硬化的功能。
蘋果
蘋果富含多糖果酸及類黃酮，鉀及維生素E和C等營養(yǎng)成分，可使積蓄于體內(nèi)的脂肪分解，對(duì)推遲和預(yù)防動(dòng)脈硬化有明顯作用。
玉米
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動(dòng)脈血管。
海帶
海帶中含有豐富的巖藻多糖，昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又可降膽固醇，脂蛋白，起到抑制動(dòng)脈硬化的作用。
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