臘八蒜的做法（泡菜-臘八蒜快速翠綠的小技巧）
【原料】
蒜一大包、米醋兩袋、一個大口瓶子
【做法】
1、蒜剝皮，切去蒂，洗凈，瀝干水份待用
2、光口瓶洗凈，倒立起來，瀝干水分待用
3、把蒜放入瓶中，倒入醋，覆蓋住蒜后即可。
【竅門在這里】
1、蒜最好選擇辮子蒜，那些蒜沒有做特殊處理，容易綠。
2、臘八蒜綠的關鍵是這個蒜，千萬別買包裹緊密，外衣白白的蒜，那些蒜為了延長保質期，都在進入市場前做了輻射處理，這個蒜很難泡綠，甚至泡不綠。我們要選擇外衣都松散了，感覺快長芽的蒜，幾天就能綠了。
3、綠的快的還有一個關鍵是溫度，白天放在暖氣旁邊或者放在陽光下，晚上扔冰箱里冷藏，加大溫差，4、5天就可以綠綠的了。
泡過臘八蒜的醋叫臘八醋，用來吃餃子、吃面條倒點香極了，吃口面，來口蒜，簡直絕配。
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