糖友飲食技巧 食物交換份法
2011-05-11 09:22:45 來源:糖友論壇/作者: 瀏覽:0 字號:[
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在很多糖尿病患者眼里，“控制飲食”一詞成了“不能吃、不能喝”的代名詞，以至于很多患者在飯桌前愁眉苦臉。其實，通過食品交換份法設(shè)計飲食方案，能讓享美食和控制疾病并舉。
人的營養(yǎng)需求主要包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等。美國糖尿病學(xué)會(ADA)推薦，糖尿病患者每日40%―65%的能量應(yīng)來自碳水化合物，且每日攝入量不低于130克。
所謂食品交換份，就是將食物分成四大類，分別是谷薯組、菜果組、肉蛋組、油脂組。同類食物在一定重量內(nèi)，所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，因此可以互相替代。利用食品交換份，只要每日膳食包括這四大類食品，即可構(gòu)成平衡膳食。為了便于了解和控制總熱能，四類食品中每份所含熱能均約為90千卡?；颊哒莆仗悄虿I養(yǎng)治療的知識后，即可根據(jù)病情，在原則范圍內(nèi)靈活運(yùn)用(具體可見列表)。
患者先要計算全天需要的總熱量，然后按照比例分配到各餐中去，在保證充足營養(yǎng)的前提下，換著花樣吃。
使用食品交換份法安排飲食時需要注意以下幾點(diǎn)：
1.同類食品可以互換。例如50克瘦肉可以和100克豆腐(25克黃豆)互換。
2.不同類食品當(dāng)營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)相似時，也可以互換，如25克燕麥片可以和200克橘子互換。一天內(nèi)凡是吃進(jìn)的食物都要計算在總熱量之內(nèi)，即使嗑了一把瓜子都要計算熱量。
3.提倡每餐之間都有加餐，這有助于預(yù)防餐前過度饑餓，并且可使病情由不穩(wěn)定過渡到穩(wěn)定，同時減少胰腺負(fù)擔(dān)。晚睡前加餐還可有效預(yù)防夜間低血糖的發(fā)生。
4.注重個體化，以便長期執(zhí)行。
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