“轉(zhuǎn)氨酶是沒什么問題，但白蛋白水平比較低，最近有沒有哪里覺得不舒服？”
“自從不吃肉之后，就總覺得沒力氣，是不是要多吃點(diǎn)主食？還是要多吃點(diǎn)別的？”
就在前不久，老胡來醫(yī)院復(fù)查脂肪肝，從肝功能檢查結(jié)果來看，轉(zhuǎn)氨酶結(jié)果還算是正常，但卻查出了白蛋白水平比較低，在一番詢問下，他表示自己自從查出脂肪肝后，就不怎么吃肉了。后來小區(qū)里的病友也建議他，一起素食。一開始吃確實(shí)覺得不錯(cuò)。誰知道現(xiàn)在卻出現(xiàn)了問題。
相信不少人都對(duì)脂肪肝或者肝硬化等有一些誤解，覺得肝不好的人，就應(yīng)該少吃肉，減少肝臟代謝脂肪等肉類的負(fù)擔(dān)，從而幫助疾病康復(fù)。但你知道嗎？肝不好的人，更應(yīng)該保證足夠的肉類攝入，因?yàn)檫@不僅會(huì)給人們帶來脂肪，也會(huì)作為人體蛋白質(zhì)的主要來源。
人體需要通過肉類來彌補(bǔ)人體所需的蛋白質(zhì)，如果你擔(dān)心吃肉多會(huì)加重脂肪肝或者會(huì)增加肝臟代謝的負(fù)擔(dān)，也應(yīng)該辯證的看待。
很多人喜歡吃牛肉、羊肉等紅肉，覺得這些肉有獨(dú)特的香味。但我想告訴大家的是，紅肉中含有較多的飽和脂肪，這些物質(zhì)會(huì)給人們的肝臟增加代謝的負(fù)擔(dān)，也可能導(dǎo)致人體攝入的熱量超標(biāo)，不建議肝不好的人吃。
培根、火腿、香腸等都屬于加工肉，咸魚、腌制的熏魚等也屬于加工肉。這些肉中大多添加了一定的鹽分，來維持食物的風(fēng)味，并且通過高鹽分來保持食物不變質(zhì)。喜歡吃的人，代謝亞硝酸鹽后產(chǎn)生的亞硝胺也會(huì)損傷肝臟。
香氣四溢的油炸食品中大多吸收了非常多的油脂，而且食物中的脂肪酸也會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椴伙柡椭舅帷Ｊ秤煤髸?huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的膽堿大量消耗，影響肝臟對(duì)脂肪的代謝，更容易造成脂肪堆積，從而傷肝。
如果你平時(shí)喜歡吃的肉類是這幾種的話，還是盡量少吃為好。但如果你平時(shí)喜歡吃新鮮的魚肉、雞肉等白肉，那么這些肉類完全可以食用。
對(duì)肝不好的人來說，白肉中比較少的脂肪含量和高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是人體補(bǔ)充營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)來源，也能減少肝臟對(duì)脂肪代謝的負(fù)擔(dān)，可以放心吃。
當(dāng)人體無法從食物中獲取一定量的脂肪，就會(huì)調(diào)節(jié)人體內(nèi)的脂肪合成，由肝臟合成更多的脂肪，更容易加重肝病。一些長期吃素的老年人不知道如何吃素，吃了很多高淀粉含量的蔬菜，最終引發(fā)熱量超標(biāo)，更容易堆積脂肪。
對(duì)中老年人來說，長期飲食中缺少足夠的肉類，也就是蛋白質(zhì)和脂肪的優(yōu)質(zhì)來源，無法維持肝臟功能的運(yùn)轉(zhuǎn)，也可能引發(fā)營養(yǎng)不良、肌肉減少癥等問題，更容易導(dǎo)致中老年人抵抗力下降，更容易生病。
和老胡一樣存在脂肪肝的患者，或者本身因?yàn)楦窝?、肝硬化等疾病覺得肝不好的人，也該吸取他的教訓(xùn)。盡管長期素食后，他自己覺得沒什么異樣，但檢查結(jié)果已經(jīng)顯示，白蛋白減少，影響了正常的肝臟運(yùn)轉(zhuǎn)。
典型的代表就是已經(jīng)發(fā)霉、腐爛的食物，比如出現(xiàn)霉點(diǎn)的橘子、橙子或者已經(jīng)變質(zhì)的饅頭包子等。酒精、香煙也是典型的傷肝物質(zhì)。肝不好的人千萬別碰。
西藍(lán)花、胡蘿卜、南瓜等高纖維素、高維生素含量的食物，能夠幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)，也能促進(jìn)肝臟代謝吸收食物中的營養(yǎng)，有助于增強(qiáng)肝功能。平時(shí)可以多選擇清蒸、水煮或者爆炒等方式。
有研究發(fā)現(xiàn)，肝病和糖尿病之間也有一定的聯(lián)系。當(dāng)人體攝入過多的糖分后，也會(huì)影響肝臟代謝脂肪的功能，更容易堆積脂肪。高碳水的飲食攝入后也會(huì)轉(zhuǎn)化出更多的糖分，影響代謝。
和前面提到的概念一樣，肝不好并不是不能吃肉，而是要吃“好肉”。典型的代表就是魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉等白肉。這些白肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白是肝細(xì)胞修復(fù)的主要營養(yǎng)來源。這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物中豐富的維生素B族等也對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝有好處，幫助肝臟不斷的修復(fù)。
如果你也查出了肝臟疾病，或者肝不太好，建議你吸取教訓(xùn)，不要盲目的采取純素食的飲食方法，不僅不能減輕肝臟負(fù)擔(dān)，還可能加重營養(yǎng)不良，影響健康。正確的肝病飲食應(yīng)該遵循4個(gè)原則，你做到了幾個(gè)？
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