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可樂雞腿 做法三種


可樂雞腿

1,(5個(gè)腿),其它需要準(zhǔn)備的材料有:姜片,蒜片,蔥段,花椒,八角,可樂一瓶,如果不喜歡
   吃太甜的朋友可以用健怡可樂,這樣又比較健康。

2,洗凈雞腿后放入盆中加入料酒,姜片,蔥段,鹽腌制二十分鐘。



3,鍋里放入油待六成熱后下腌制好的雞腿,接著下姜片,蔥段,醬油(我是用生抽加老抽對制的)煸炒幾分鐘后下八角,花椒繼續(xù)爆炒。



4,現(xiàn)在倒入可樂和雞腿一起燉煮,大火燒開可樂后改小火燜,待雞腿酥爛后即可。



完成,出鍋后加入香菜,這樣吃起來口中不但香甜滑爽而且有股清香味,雞腿沒有勾芡卻有粘膩的濃汁兒,即便沒有調(diào)料的雞肉部分也在濃稠的湯汁浸潤下有滋有味的。成品圖如下:



可樂雞腿做法二

第一步:把雞腿化凍以后(因?yàn)槲屹I的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下,撇去血沫.

第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了,成品后做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時(shí)候可以注意一下),放入容器內(nèi),加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蠔油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個(gè)小時(shí)左右)

第三步:鍋內(nèi)放油(我加了點(diǎn)花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(個(gè)人認(rèn)為可樂不宜加太多,否則做出來會太甜),水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時(shí)候加鹽,味精等調(diào)料,等湯汁簡本收干即可出鍋

P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒
我在做可樂鳳爪的時(shí)候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻 好吃的

做法三 :1.將雞腿洗好后先用刀劃幾個(gè)口子(好熟),放在燒開的水里稍煮片刻(去掉血水),將雞腿放到鍋里,倒入可口可樂(沒過雞腿即可),不用再放水.同時(shí)加入白糖、食鹽、適量醬油、料酒、花椒大料、蔥段、姜絲即可,大火燒開后轉(zhuǎn)用小火,但要隨時(shí)翻動(防止糊鍋),將可樂的湯汁燒干后即可出鍋(隨時(shí)看鍋)。  

做法四 :1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段)或雞腿(切成花刀),解凍,用水泡去雞翅或雞腿中的淤血。
         2.用料酒+鹽+姜腌一下雞翅或雞腿,約20-30分鐘;
         3.蔥切(寸)段備用;
         4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
         5.加入雞翅或雞腿翻炒止外表略顯焦黃(大火);
         6.加入可樂基本覆蓋住雞翅或雞翅就好,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
         7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅或雞腿以免粘鍋;
         8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了. 


http://www.shw365.com/mstd/jctj/200710/31198_2.html   


 



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