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“江南可采蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間......”《江南》描繪了夏日水鄉(xiāng)一大美景。然而，其中這些最普通的蓮葉卻不可小覷。作為荷塘四寶之一，荷葉都有哪些功效呢？一起來了解一下吧。
荷葉，色青綠，氣芬芳，其中含有蓮堿（Roemerine）、原荷葉堿（Pronuciferine）和荷葉堿（Nuciferine）等多種生物堿及維生素C、黃酮類、多糖等，是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。
它具有消暑利濕，健脾升陽，涼血止血，清熱解毒等作用，被廣泛應(yīng)用于食品、保健和飲料中。
荷葉中富含的黃酮類物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的清除劑，可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力，減少MDA(脂質(zhì)過氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成。
它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用；對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等均有效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
荷葉堿是荷葉中提取的生物堿，生理活性顯著，促進膽固醇代謝，擴張血管，具有降血脂的作用。
荷葉中的生物堿不僅有降血脂作用，而且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥的原理，即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減輕體重，并有效的控制反彈。
荷葉清熱解毒，合理使用后可以幫助潤腸通便，及時代謝出堆積在體內(nèi)的廢棄物，改善臉部色素沉著，恢復(fù)好氣色。
荷葉是炎炎夏日不可多得的一味良藥。其中的荷葉堿還有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及養(yǎng)神養(yǎng)心的功效，幫助調(diào)解內(nèi)分泌，改善人體微循環(huán)。
代茶飲
“荷葉減肥，令人瘦劣”。 中國自古以來就把荷葉奉為瘦身良藥。不少人熱衷荷葉茶，除了它對身體有保健調(diào)養(yǎng)的作用外，更因為它天然、消脂、排毒、輕體，適應(yīng)飲食油膩、久坐導(dǎo)致的氣血不通，身體臃腫，腰腹鼓脹等癥。
減肥荷葉茶
【材料】干荷葉適量
【做法】干荷葉撕成小片或研磨成荷葉粉，每次取15-30g，開水泡15分鐘，出茶色即可
【用法】每日2次，連服1個月
【功效】適合單純性肥胖人群以及便秘者使用
① 若是自然晾干的荷葉，容易霉變，泡茶前一定要仔細檢查原料。
② 荷葉茶配方需合理，不能自己隨意搭配其他中藥沖泡飲用。
③ 泡水后建議不要立即服用，最好在放涼后再喝。有便秘跡象的人第一星期可每天喝4杯。
④ 最好是飯前飲用，但應(yīng)避開飯前半小時內(nèi)，以免影響食物消化。飯后飲用，應(yīng)間隔一小時。
清暑荷葉飲
【材料】荷葉15g，金銀花10g，竹葉心6g
【做法】沸水浸泡，代茶飲
【功效】用于暑熱煩渴，可清熱祛暑
烹調(diào)原料
荷葉可作為烹飪原料，取其清香，增味解膩。常用作包烤、包菜肴，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等，堪稱美味。此外，荷葉還可用來煎湯、煮粥。
陳皮荷葉飯
【材料】荷葉15g，陳皮6g，粳米150g
【做法】用粳米加水煮飯，待米近熟時，在飯上放荷葉、陳皮，蒸至飯熟
【功效】粳米益脾養(yǎng)胃，荷葉開胃升清，陳皮健胃理氣。用于脾胃不和，少食腹瀉
荷香東坡魚
【做法】
① 青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出，荷葉用水泡開
② 油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚段、五花肉，加其余調(diào)料一起用文火鹵制
③ 待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可
食用禁忌
從中醫(yī)上來說，荷葉性寒，因此也有些食用禁忌。
① 體瘦氣血虛弱者，懷孕及月經(jīng)期的女性，脾虛胃寒、氣血虛弱等人群慎服；
② 凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用；
③ 不能與桐油，茯苓、白銀同食。
