記得梁實秋先生曾在所著《八寶飯》中有描述：一碗八寶飯要做得既好吃又受歡迎，只有一個秘訣，就是不惜工本??
梁先生還說，八寶飯中的糯米要爛，越爛越好。因為糯米不容易蒸爛，所以事先要煮糯米，最少煮到八成熟再蒸，這是最重要的一點。
壹周君對于八寶飯的第一份記憶，來至小時候的年夜飯。一大桌呼天喊地杯觥交錯的葷素宴席之后，奶奶端上桌的那碗糯軟甜柔、內(nèi)藏驚喜的八寶飯，變成甜蜜的收尾。
壹周君會先把飯塔頂上的紅棗核桃放進嘴嚼，再掏開柔軟的糯米，挖上一勺熱乎乎的紅豆沙.......完美！
中國民間流傳的八寶飯，其實使用的都是平常食材，然而最早的八寶，到底采用的是哪八種材料，已經(jīng)難以考證。
只可惜，現(xiàn)如今改良版的八寶飯，除了必不可少的糯米，將豆沙餡換成了棗泥、椰蓉；為了講求健康飲食，把必不可少的豬油換成黃油，甚至連咸蛋黃都出現(xiàn)在八寶飯上！
好吃嗎？或許，但是那種小時候的記憶，卻蕩然無存，壹周君認(rèn)為，一碗好吃的八寶飯必須要有下圖列舉的食材才算完美！
或許你會嫌麻煩，偷懶去超市或是本地老字號買八寶飯回家蒸熟，要么去上海菜館時順便點上一籠。
但如果你同壹周君一樣是個勤快愛專研的女孩紙，不如自己親手DIY吧??
這次來點創(chuàng)新，做個南瓜糯米八寶飯！
主料：一個南瓜、半斤糯米 、豬油適量
配料：紅棗、葡萄干、核桃，蓮子、桂圓肉、瓜子仁、果脯、白糖
第一步：把洗干凈的南瓜挖去瓜瓤備用;
第二步：把糯米洗干凈，先泡在清水里3個小時，然后撈起放入蒸鍋里，倒入適量熱水（水面沒過糯米1厘米左右即可），隔水蒸上45分鐘即可。
第三步：將所有配料洗干凈，紅棗剪成小長條;
第四步：將蒸好的糯米飯放入一個大海碗里，將配料也一起放入(不要用全部，留一點做裝飾)，加三勺白糖，還有最關(guān)鍵的，加一勺豬油，然后全部攪拌均勻。
第五步：把拌好的糯米飯放入南瓜殼，一邊填米一邊用手壓緊，剩下配料自己DIY一下糯米飯表面，美麗的南瓜盅就OK了;
第七步：把剛才切下來的南瓜的頂蓋封口，用牙簽改嚴(yán)實，以防蒸汽形成的水分揮發(fā)。 最后放入蒸鍋，開大火蒸半個小時出鍋！
