什么是糯米？糯米就是糯稻脫殼的米，在南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們看到的糯米通常被制作成粽子、八寶粥、各式甜品等等，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料?/p>
糯米的營養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、淀粉等，還富含各種對人體有用的維生素、微量元素等，對食欲不佳，腹脹腹瀉有很好緩解作用。
現(xiàn)在知道了吧，糯米可是一種很有營養(yǎng)的食物，甚至有的書上把它列為滋補(bǔ)佳品，但對于我們減肥的朋友來說，增加食欲，緩解腹瀉的功能是多么的讓人崩潰。
同時糯米也是一種高能量食物，每100克糯米的能量為348千卡，也就是說一碗糯米飯（200g）有700大卡左右的熱量，我的天啊，你一個星期的努力，一碗糯米飯就全毀了！
我們常說，要減肥要遠(yuǎn)離高熱量食物，糯米就是其中之一。糯米所含有的糖分在經(jīng)過轉(zhuǎn)化后成為葡萄糖，很快就會轉(zhuǎn)變成為脂肪，然后堆積在體內(nèi)。對于減肥的朋友來說，最要命的是，糯米還會改善你的食欲，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，導(dǎo)致進(jìn)食量的增加。本來熱量就高，吃了還不飽，這讓人情何以堪！
除了容易讓人長胖以外，糯米還有個缺點(diǎn)就是會造成高血糖、高胰島素等病癥，如果你每天都要吃上一碗糯米飯的話，日積月累，你的胰島功能必然受累，糖尿病就會悄悄地到來。
小賀醫(yī)生小叮嚀：想減肥，想保持血糖穩(wěn)定，遠(yuǎn)離糖尿病，想要心臟健康，那就遠(yuǎn)離糯米吧！
前面有很多朋友問我如何減肥，說法很多，套路、廣告也很多，竅門更是不少，可不管哪種減肥方法，萬變不離其宗，離不開六個字:"管住嘴，邁開腿"！看似簡單的六個字，做起來卻很難，對于吃貨們來說，讓他們管住嘴，簡直是生不如死，而邁開腿對于那些不喜歡運(yùn)動的朋友來說比登天還難。因而，能真正做到這六個字的并不多。
所以我把減肥當(dāng)中的一些誤區(qū)、細(xì)節(jié)告訴給我那些想減肥的朋友們，因?yàn)槲艺J(rèn)為細(xì)節(jié)決定成敗，先從小事做起，每天堅(jiān)持，時間長了，一定會成功，減肥亦是如此！
不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海！
小賀醫(yī)生每日會更新關(guān)于減肥的文章，也是我從醫(yī)多年的經(jīng)驗(yàn)之談，由淺入深、系統(tǒng)地分享我所知道的，希望對各位朋友起到幫助，感謝關(guān)注，祝君成功。
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年過節(jié)時的節(jié)慶食品的必用，甚至連正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。同時糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米食品宜加熱后食用，而且不宜一次食用過多。因?yàn)榕疵仔责?，難于消化，老人、小孩或病人宜慎用。具體哪些人不能吃糯米？下面小編為您介紹。
1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
如何挑選糯米？
你知道如何挑選糯米嗎？購買糯米時，應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。
糯米飯的做法
糯米有暖胃養(yǎng)胃及補(bǔ)益中氣的效用，所以在寒冷的冬天就特別受歡迎。花生、臘腸、臘肉、蝦米是配糯米飯最常見的材料。為了方便省事，很多家庭都喜歡用電飯煲來煮糯米飯。做法是先把生糯米用熱水浸泡3小時，隔去水分，放入電飯煲，待飯差不多熟的時候，把其他原料（事先已經(jīng)切粒）鋪在飯面，直到煮熟。吃的時候，再將原料拌均勻。
其實(shí)，在糯米飯的種種做法中，生炒糯米飯才是最好吃的，但難度也最高。其做法大致如下：先把鍋用中火燒熱，倒油，放入糯米，略炒。然后加少許上湯，略炒，加蓋。約三分鐘后，揭蓋，加油，略炒，又加少許上湯，又略炒，再加蓋。重復(fù)上述步驟，至糯米軟熟，然后加臘肉粒、臘腸粒、花生、芋頭粒、冬菇粒等，炒勻。
要了解那些人不能使用糯米，就需要知道糯米的特性，才能“對癥下藥”！
1.通過與大米對比說明糯米特性
1）糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多。
直鏈淀粉與支鏈淀粉：支鏈淀粉分子大，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，難溶于水，可以形成膠體。這就是為什么糯米是粘稠，不易消化的原因了！
2）糯米富含淀粉，因此容易引起血糖急劇升高，而且中國飲食上喜歡把糯米做成甜點(diǎn)，中醫(yī)上講，糖是黏濕質(zhì)，黏濕最易傷脾胃。
綜上就可以總結(jié)出以下的人群不易吃糯米了：
1.糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
2.老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
3.胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
4.濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
5.病后脾胃虛弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
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馬上就要到端午了，包粽子可少不得糯米，但是糯米不易消化，因此應(yīng)控制進(jìn)食的量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。具體哪些人不能吃糯米？
1、濕熱痰火偏盛之人；
2、病后消化力弱者；
3、糖尿病人；
4、胃腸道病患者；
5、老人和兒童
現(xiàn)在的米的種類很多，粳米、糙米、黑米、薏米等等，不一而足。各種米的功效也各不相同，粳米最滋補(bǔ)，糙米助消化，不過說到排毒養(yǎng)顏，最佳的還糯米。
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
另外，糯米可起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
一、糯米健脾養(yǎng)胃
糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
二、糯米分為圓、長兩種，不宜一次性食用過多
糯米分為圓糯米和長糯米兩種，長糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高.
三、糯米食品預(yù)防消化不良進(jìn)食方法有講究
其實(shí)，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當(dāng)容易消化的食品，養(yǎng)胃健脾的食品。所以中醫(yī)認(rèn)為糯米能夠補(bǔ)虛、止瀉。但是為什么大多數(shù)人都認(rèn)為糯米食品難以消化呢?據(jù)研究認(rèn)為，這是因?yàn)榕疵字械牡矸壑ф溤诩訜嵋院蠹袄鋮s以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會增大，導(dǎo)致難以消化。
1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應(yīng)非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質(zhì)地緊密難消化。如果胃不好，煮的時候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會兒，軟一點(diǎn)再吃。
3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼。冷后就不要再吃了。
4、對于消化能力強(qiáng)的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。
謝邀。糖尿病人和腸胃不好的人，千萬不要吃糯米。
糯米對糖尿病患者的危害
糯米食物血糖生成指數(shù)高，會快速升高餐后血糖，不利于糖尿病病情的控制。而且糯米香糯黏滑，常被用來添加各種餡料制成風(fēng)味小吃，但是這些甜點(diǎn)，其碳水化合物和鈉的含量都很高，其餡料含糖量又極高，會增加胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，易誘發(fā)心腦血管疾病。
糯米柔黏較難以消化，腸胃不好的患者應(yīng)少吃或不吃。一般來說老人、兒童也不宜多吃。
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糯米食物口味香甜、軟糯，很多朋友都愛吃糯米食物。從健康飲食的角度考慮，糯米食物有一定的黏度，不是所有人都適合吃糯米食物的。究竟，什么人吃糯米食物需要謹(jǐn)慎呢?下文做了具體介紹，一起來看看吧。
1.血糖反應(yīng)高
相信很多人都知道糯米不容易消化，相較于我們經(jīng)常食用的粳米而言，糯米更難以被胃酸所消化，因此在平時生活中應(yīng)該盡量少吃。尤其是一些加油制成的糯米飯以及糯米制品，在食用后更容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)有消化不良的情況。因此專家提醒，在吃糯米飯的時候最好是選擇一些剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品，這種更容易消化。
然而這種糯米飯雖然有利于消化，但卻很容易導(dǎo)致血糖出現(xiàn)有升高等情況，因此患有高血糖以及糖尿病的患者在平時生活中應(yīng)該盡量避免食用。
2.消化不良
一些本身就存在有消化功能不良的患者在平時生活中更應(yīng)該避免過量食用糯米制品，止癢只會導(dǎo)致腸胃功能更加紊亂。但是糯米本身具有一定的健脾養(yǎng)胃作用，因此患有胃腸道疾病的患者在平時生活中可以適當(dāng)吃點(diǎn)糯米，以此來增強(qiáng)腸胃功效。比如像糯米飯、糯米粥等，這類比較適合消化能力較差的患者食用，不僅不會影響腸胃健康，甚至還能起到一定的養(yǎng)胃作用。
還有就是元宵以及湯圓等糯米制品，消化功能比較差的人群在食用的時候一定要注意，煮的時候不宜有硬心最好能多煮一會兒，軟一點(diǎn)再吃。
3.細(xì)嚼慢咽
吃各種糯米食品的時候必須要選擇正確的方法，千萬不要放入太多的食用油，以免導(dǎo)致更加難以消化。尤其是加了大量飽和脂肪的糯米食品更加難以消化，因此在食用的時候必須要注意控制，以免過量從而嚴(yán)重影響到腸胃健康以及消化功能。而消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕等食物的時候，必須要。
一旦糯米食品變冷之后不僅會變得異常難嚼，同時更加不容易消化。不管是熱食還是其他的食用方式，在吃的時候還應(yīng)該注意盡量細(xì)嚼慢咽，這樣更有利于消化。
上述人群在食用糯米食物時，需要多加注意，最好少吃或者不吃糯米食物。當(dāng)然，即使你的身體很健康，可以自由食用糯米食物，但也一定要注意量的把握。適量食用糯米食物，才能不影響腸胃健康。這些飲食之道，教會你如何正確吃糯米食物。
針對上面糯米的基本性質(zhì)，建議下面五類人群少吃糯米。
1、濕熱痰并且火偏盛的人盡量少吃糯米。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2、生病后，腸胃的消化力比較弱的人盡量少吃糯米。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糯米中含有很多的物質(zhì)在消化之后會產(chǎn)生糖。長期糖尿病患者建議盡量少吃糯米。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4、糯米煮過之后比較的粘稠。因此胃腸道不適的病患者盡量少吃糯米。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、年紀(jì)比較大的老人和年級比較小的兒童盡量少吃糯米。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
綜上所述，腸胃比較虛弱狀況下的人還有正在發(fā)育中的孩子以及抵抗能力沒有年輕時高的老人最好不要多吃糯米以及使用糯米制作而成的食品。除此之外，沒有腸胃虛弱毛病的正常人一次性不節(jié)制的吃糯米可能會損傷我們的胃黏膜，導(dǎo)致胃部的不適。
糯米有各種食用方法，也是人們?nèi)粘Ｉ钪械淖類鄢苑āＥ疵滓步姓趁?，可磨成粉各人喜歡想怎么樣吃自家翻著花樣吃。男人老少個個喜歡吃糯米制作各種花樣點(diǎn)心，每天不同樣津津樂道。但是有些人要控制糯米制品攝入量，如老人、小孩，特別身體有腸炎，心肌炎癥的人要少吃糯米類食品，一方面不易消化，多吃引起胸悶，象一堆東西難移開無從著手。只有管住嘴，最好吃的食物自己有數(shù)有量，才能把握自己家人也放心！無謂的放縱自己沒必要，有什么理由跟自己過不去呢？好日子天天有，相信自己珍惜自己！有一個健康的身體是最大的享受。
謝謝邀請。
三種人群最好不吃糯米或糯米制品：消化力弱的人群，老年人和不滿3歲的幼兒。
從營養(yǎng)成分看，糯米和普通大米差不多，主要成分都是淀粉，區(qū)別在于，普通大米以直鏈淀粉為主，糯米以支鏈淀粉為主，含量可達(dá)98%或以上。你可以把直鏈淀粉想成樹干，支鏈淀粉就是樹干上的樹枝叉叉。人體所含的大多數(shù)淀粉酶只能分解直鏈淀粉（把樹干剪成一小段一小段），能分解支鏈淀粉的淀粉酶比較少（有很多樹枝剪不斷），因此，糯米吃多了會很難消化，產(chǎn)生腹脹、嗝氣等癥狀。對于消化功能差的人群，還是吃容易分解的大米或面食比較好。
除了因?yàn)榕疵赘y消化，而老人、小孩的消化系統(tǒng)功能都相對較差，還因?yàn)榕疵谆蚱渲破返恼承员容^大，尤其是像湯圓那樣人們習(xí)慣一口一個的糯米制品，對這兩類人尤其危險(xiǎn)。老年人的吞咽功能減退，2歲以內(nèi)幼兒的吞咽反射尚未成熟，湯圓、年糕等容易粘在食道而阻塞呼吸道，可造成窒息。
糯米，應(yīng)該是南方人的普遍稱呼，在北方，人們把糯米叫做江米，多用于包粽子等。糯米據(jù)說不好消化，孕婦是否能吃呢？既然是不好消化的食物，那么就應(yīng)該少吃，尤其是胃部消化功能較弱的媽咪更應(yīng)該少吃。當(dāng)然，如果自己身體健康喜歡吃糯米，又沒有消化問題的媽咪，是可以適量吃一些的，因?yàn)槌耘疵资菍ι眢w有很多好處的。
糯米的營養(yǎng)價值
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
孕婦能吃糯米嗎?
其實(shí)孕媽媽是能吃的。糯米很適合孕婦食用，它對脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥都有緩解治療的作用。但是小編提醒，因?yàn)榕疵撞灰紫?，如果孕期自己感覺胃脹最好要不吃或者少吃。
如何吃糯米易消化
糯米其實(shí)是一種相當(dāng)容易消化的食品，一種養(yǎng)胃的食品。那為什么糯米還會給人難以消化的印象呢?
這可能與糯米的吃法有關(guān)。新鮮的熱糯米飯或糯米粥極其容易消化，胃不好的人，吃熱糯米食品是相當(dāng)舒服的，并不感覺難消化，比吃玉米粥、小米粥之類還好。
但是，如果糯米放冷了，黏度會上升，人們很難把它嚼爛，胃的蠕動也難以將它碾碎。在小腸中，由于黏度作用，可能會減少消化酶與糯米團(tuán)的接觸，減慢其在消化道前移的速度，因而給人以滯脹的感覺。中醫(yī)也有糯米“性黏滯”的說法。
如果糯米加上豬油，比如湯圓、肉粽，也會比較難消化。這是因?yàn)橹驹谄鹱饔茫河椭陌古疵自谖改c里很難和消化液充分混合。加了油的糯米食品再放冷吃，自然就更難消化了。
難消化也是因人而異的。胃腸功能較好的人，消化液分泌量大，酶活性高，胃腸蠕動能力強(qiáng)，即便有點(diǎn)難度，仍然能夠正常消化。所以，不少人吃涼粽子也沒什么不舒服。但那些消化能力差的人，感覺就大不相同了，可能會發(fā)生胃脹，甚至食而不化。
糯米食用宜忌
* 尤其適合脾胃虛寒、面色萎黃或蒼白者食用，老人、兒童、病人等胃腸消化功能弱者不宜食用。
* 糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。
* 因其口感香糯黏滑，常常被做成年糕、湯圓、棕子等風(fēng)味小吃，亦可釀酒。
* 身體過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人對糯米年糕限量食用。
* 糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬。影響口感，更不易消化。
媽咪們對“孕婦能吃糯米嗎?”的看法
1、聽老人說，孕期吃多了糯米會減少母乳，生了孩子后想用母乳喂寶寶的盡量要少吃。
2. 沒事的，我懷孕那會兒沒有任何忌口，只要能吃的東西就往肚子里裝，只要自己沒覺得不舒服就可以了。
3、可以吃，但是要少吃。容易消化不良。它的米質(zhì)呈蠟白色不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，煮熟后黏性大，口感滑膩，較難消化吸收。是大米中黏性最強(qiáng)的。
糯米好吃，但是孕婦不宜多吃，尤其是腸胃消化功能比較弱的媽咪，應(yīng)該慎吃。
老人、小孩、糖尿病患者、體重過重、高血壓、腎臟病等等消化不良的人，最好不要吃多糯米。因?yàn)榕疵子性S多的淀米，黏住喉嚨，黏住腸胃，黏液很強(qiáng)，身體不好、腸胃不夠堅(jiān)強(qiáng)，不易消化，還是少吃、要么塔配著吃，更好吸收！
如何挑選糯米？
你知道如何挑選糯米嗎？購買糯米時，應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。
糯米飯的做法
糯米有暖胃養(yǎng)胃及補(bǔ)益中氣的效用，所以在寒冷的冬天就特別受歡迎?；ㄉ⑴D腸、臘肉、蝦米是配糯米飯最常見的材料。為了方便省事，很多家庭都喜歡用電飯煲來煮糯米飯。做法是先把生糯米用熱水浸泡3小時，隔去水分，放入電飯煲，待飯差不多熟的時候，把其他原料（事先已經(jīng)切粒）鋪在飯面，直到煮熟。吃的時候，再將原料拌均勻。
其實(shí)，在糯米飯的種種做法中，生炒糯米飯才是最好吃的，但難度也最高。其做法大致如下：先把鍋用中火燒熱，倒油，放入糯米，略炒。然后加少許上湯，略炒，加蓋。約三分鐘后，揭蓋，加油，略炒，又加少許上湯，又略炒，再加蓋。重復(fù)上述步驟，至糯米軟熟，然后加臘肉粒、臘腸粒、花生、芋頭粒、冬菇粒等，炒勻。
糯米的營養(yǎng)與功效
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補(bǔ)益作用。糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復(fù)期的病人及體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)食品。
糯米的禁忌人群
1.濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
2.病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。
3.糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4.胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5.老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
糯米的吃法
1.排骨燜飯
材料：排骨500g，大米200g，糯米50g，鹽、醬油、牛肉醬、老抽、白糖、料酒、姜、大蒜適量。
做法：首先將蒜子切片、姜切片、排骨砍成塊。鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，焯去血水，撈出入涼水洗凈。鍋中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，接著倒入排骨，翻炒至微黃時，加入一勺白糖，淋入適量醬油、料酒、老抽，翻炒上色，加半勺鹽，一勺牛肉醬，倒入適量清水，煮五分鐘后，倒入電飯煲中。隨后加入洗凈的大米、糯米拌勻，倒入少量清水，按下煮飯模式，靜待出鍋即可。
2.荷香糯米雞
材料：糯米100g，雞腿1個，橄欖油、鹽、蠔油、料酒適量，荷葉1張，玉米40g，紅蘿卜1根。
做法：準(zhǔn)備好原材料，雞腿去骨后切成小??；糯米泡水半個小時；紅蘿卜切成小??；雞肉丁加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油等調(diào)味，攪拌均勻腌制一下；泡好的糯米加入紅蘿卜丁、水果玉米和適量的橄欖油攪拌均勻；荷葉用淡鹽水泡上十分鐘，再沖洗干凈；混合腌好的雞肉丁和其他原料；將混合好的糯米等放入荷葉中；用荷葉包裹好；放入電飯煲中，加入適量的水；按下煮飯功能鍵，直至煮好。
3.八寶粥
材料：黑豆10g，糯米20g，花生仁20g，荸薺、玉米、紅豆、豌豆、板栗適量。
做法：將黑豆、豌豆、紅豆晚上提前泡上過夜?；ㄉ室蔡崆芭莅l(fā)。板栗去外衣后，切成小粒。荸薺銷去外衣后切碎粒。玉米洗凈用到把玉米粒削下來備用。糯米洗凈備用。將糯米、黑豆、紅豆、花生仁、板栗、玉米、荸薺和豌豆放入鍋中加入水后，電壓力煲按煮粥鍵，保溫鍵跳起后即可打開。打開鍋，加入冰糖，攪拌融化后食用。
4.糯香玉米排骨
材料：排骨500g，糯米150g，鹽、老抽、料酒、香蔥、生姜適量。
做法：糯米洗凈，用清水泡30分鐘。排骨飛水，飛水時加姜片。洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘。將腌好的排骨放入泡發(fā)的糯米中，混合均勻。加適量玉米粒。放入高壓鍋，大火上汽之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘。出鍋后撒少許蔥花即可。
誤解愛吃軟糯的食物，認(rèn)為不好消化
正月十五就快到了，正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來已久。
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年過節(jié)時的節(jié)慶食品的必用，因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，止虛汗之功效。具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療。
誤解
很多人不愛吃軟糯的食物，認(rèn)為不好消化，一吃就有被噎住的感覺。其實(shí)，與大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，一般人群都能食用，糯米食品宜加熱后食用，宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
糯米的適合人群：
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
3.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
糯米的不適合人群：
糖尿病患者不食或少食；
消化力弱者或胃腸道病患者。由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；
老人、小孩或病人更宜慎用。
凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽、痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
患有高血壓，高血脂，冠心病的人吃糯米，可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
糯米不能和什么一起吃
1、 糯米不能和雞肉同食，會出現(xiàn)胃脹消化不良等癥狀。
2、 糯米不能和蘋果同食，糯米中磷等礦物質(zhì)與蘋果中的果酸結(jié)合產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼。
3、 糯米不能和酒同食，糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。
糯米飯的做法：
糯米有暖胃養(yǎng)胃及補(bǔ)益中氣的效用，所以在寒冷的冬天就特別受歡迎。花生、臘腸、臘肉、蝦米是配糯米飯最常見的材料。先把生糯米用熱水浸泡3小時，隔去水分，放入電飯煲，待飯差不多熟的時候，把其他原料（事先已經(jīng)切粒）鋪在飯面，直到煮熟。吃的時候，再將原料拌均勻。
人們常說，肚飽眼不飽，飽了還想吃，在吃飽后，看到糯食，由于嘴饞想吃。在這種情況下最好不要吃。實(shí)在是喜歡吃糯食的朋友，要盡量克制自己的食欲，在吃糯食時，一次不能吃得太多太飽，否則會造成腸胃的不易消化。為了自己的身體健康，為了家人的幸福，親愛的朋友們還是盡量的少食糯食。
