一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn),我們用膳的時(shí)候如果多吃一點(diǎn)蘑菇,有助減低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
美國賓夕法尼亞州的州立癌癥研究所研究小組,在1966年至2020年,進(jìn)行了多個(gè)研究,理解蘑菇與疾病的關(guān)系,最近的結(jié)果發(fā)現(xiàn),只要每天吃18克重量的蘑菇,有機(jī)會(huì)減低患癌風(fēng)險(xiǎn)達(dá)45%!研究小組表示,18克重量的蘑菇,其實(shí)相等于八分一至四分一的咖啡重量,或者是一個(gè)中等大小的蘑菇。事實(shí)上,早有另外幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),多吃蘑菇有助減低患前列腺癌及子宮頸癌的機(jī)會(huì)。
研究主管之一的公共衛(wèi)生科學(xué)和藥理學(xué)教授John Richie表示,雖然發(fā)現(xiàn)多吃蘑菇能有助減低患癌機(jī)會(huì),但當(dāng)中的病理學(xué)原理及主要哪些癌癥等方面,仍有待未來進(jìn)一步的研究,此外,他強(qiáng)調(diào)如何烹調(diào)亦會(huì)對(duì)防癌效用產(chǎn)生影響。事實(shí)上,蘑菇含豐富蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)、纖維,而且亦有消炎及抗氧化的功效,亞洲傳統(tǒng)上早已把蘑菇入藥。
研究人員從19,500人的飲食習(xí)慣中收集數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)把蘑菇摻入日常飲食的人士的患癌風(fēng)險(xiǎn)較低,不過仍未肯定對(duì)哪些癌癥最具效用。
2019年日本東北大學(xué)對(duì)36,499名40至79歲男士進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn),與每周食用蘑菇少于1次的人相比,每周吃1至2次蘑菇的男士,患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)減低8%;每周吃3次或以上的減低17%。
圖: Pixabay
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