雖然知道咸菜吃多了不好，但就是愛吃呀！自家腌制的咸菜沒有添加劑，味道稍微調淡一些，吃起來也是挺安心的！
冰箱里目前有自家嫂子做的黃瓜咸菜，夫家嫂子烀的婆婆丁蘿卜纓咸菜，還有朝族同事送的辣白菜。媽媽說她晾曬了好多婆婆丁、辣椒秧、大頭菜和豇豆，我隨時想吃的時候就告訴她，保證供應！哈哈，俺咋這么幸福的趕腳呢。
一直在享受著來自親朋好友的奉獻，自己突然也有了制作的沖動，分享是快樂的，不是嗎？于是趕早市買了20斤黃瓜，按照朋友提供的方子腌制黃瓜咸菜，家里沒有咸菜壇子，就用白鋼盆替代了，我按照自己的喜好調整了材料用量。
原料：黃瓜20斤、尖椒1斤、嫩姜0.3斤、大蒜0.3斤、冰糖1斤、白酒0.3斤、黃豆醬油4斤、鹽、植物油、花椒適量。
1、黃瓜、尖椒洗干凈，晾干表面的水分。
2、晾干的黃瓜切成小段，再把每段切成條狀，放置在盆里，加鹽，腌制出水分。尖椒也切段加鹽腌制。腌制過程超48小時。
3、醬油加入冰糖放入鍋中煮開，晾涼。
4、炒鍋放油，燒熱，加入一些花椒爆香，關火晾涼。
5、腌過的黃瓜條和尖椒，擠出水分，將晾涼的醬油冰糖液體倒入，然后加入姜塊、蒜片。
6、澆入花椒油，再加入一些白酒。密封發(fā)酵！三天以后就可以吃了。
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