2009健康殺手：非法添加劑　過量碘鹽

只要利益鏈條還存在，瘦肉精就一直會像幽靈一樣徘徊在我們身邊。過高或過低的碘，均可能引起甲狀腺功能的異常。

你吃的是肉，還是瘦肉精

2009年2月18日，廣州再次發(fā)生瘦肉精毒倒市民的事件。由于存在太多利益關系，瘦肉精屢禁不止，監(jiān)管部門經常無能為力。

殺手：非法添加劑

非法添加物，是指不屬于傳統(tǒng)上認為是食品原料的；不屬于批準使用的新資源食品的；不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質的；未列入我國食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營養(yǎng)強化劑品種名單（《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880-1994）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的；其他我國法律法規(guī)允許使用物質之外的物質。

2009年2月18日，廣州再次發(fā)生瘦肉精毒倒70余市民的事件。

瘦肉精可以促進蛋白質合成，會讓豬只多長精肉（瘦肉）、少長脂肪，可加在豬飼料里供豬只長期食用；飼養(yǎng)成的豬只，體形健美，利潤比較高。養(yǎng)殖戶可以將瘦肉精拌入豬飼料中喂豬后，能使豬肉快速生長精肉。豬在吃了瘦肉精之后，瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處。如果不依照規(guī)定使用使得殘余量過高，食用大量的豬肝、豬肺后——就算是熟食也一樣，可能會立即出現惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒癥狀。

20世紀80年代初，一家美國公司意外發(fā)現，被棄用的支氣管藥鹽酸克倫特羅可被豬大量吸收，沉積于肝、肺、腎中卻不會中毒。該物還促進豬的骨骼?。ㄊ萑猓┑鞍踪|合成和減少脂肪沉積，可明顯增加瘦肉率。

隨后，一些養(yǎng)殖企業(yè)和飼料公司將這一“發(fā)明”帶到了中國?！吧鲜兰o90年代，中國飼料行業(yè)曾廣泛使用，將其添加到飼料中。”有多年從事生豬生意的業(yè)內人士透露：“很多飼料公司便是由此起家。”

整個90年代，催長素、激素、尿素、保鮮劑、著色劑、調味劑等越來越多的化學添加劑在整個飼料業(yè)蔓延。據悉，使用這樣的飼料，可以提高豬的生長速度。1年才能出欄的豬3－4個月就能出欄。

其實，瘦肉精作為一種腎上腺類神經興奮劑，更多被用作平喘藥。屬于國家嚴格控制的化學原料藥。

瘦肉精地下貿易幾乎沒有停止，除了從海外走私的灰色途徑，瘦肉精流通還有一條“合法”路徑?！笆萑饩珡闹圃鞆S流出的渠道有兩種。一是流向具有特定藥物生產批文的正規(guī)藥廠。二是流向一些藥品中介公司，這類公司只要具備相應的證件和授權就能購買瘦肉精原料。地下流通的瘦肉精很可能就是從這些中介公司流出。”知情人士說。

豬販子成為瘦肉精地下流通鏈條上的主力軍。他們通過各種手段得到瘦肉精后再賣給養(yǎng)殖戶，并以比普通生豬高出1毛/斤的價格收購喂養(yǎng)了瘦肉精的生豬。

另一種說法是，豬販子從廣東買回瘦肉精，再賣給本地養(yǎng)殖戶。作為收購本地養(yǎng)殖戶生豬的要求就是使用瘦肉精喂養(yǎng)，因為這樣的豬肉在廣東市場非常暢銷。

廣州市食品安全委員會的一份文件稱，“調查結果顯示，天河區(qū)可疑生豬制品來源于天河生豬批發(fā)市場3個檔口，其中7號檔72頭生豬來源于廣東高要市，21號檔68頭生豬來源于增城中新公司，36號檔58頭生豬來源于廣東年農溫氏公司。另外19日上午增城市永和屠宰場檢出3頭生豬尿液中瘦肉精呈陽性，3頭生豬均來源于天河生豬批發(fā)市場，其中2頭來自湖南省冷水江市，1頭來自湖南省衡陽市衡陽縣。”

執(zhí)法人員認為，各地應該加大日常檢測。“因為豬一旦離開了產地，我們的監(jiān)管基本無能為力了。很多時候，我們面對違法者，只能罰款了事。而這些罰款往往不足以威懾違法者。”

抽查“瘦肉精”，一般比例為4%。在今年9月，廣州市農業(yè)部將這一比例提高到10%，共抽取20多家大小豬場進行檢驗，沒有查出“瘦肉精”超標生豬。

但是，只要利益鏈條還存在，瘦肉精就一直會像幽靈一樣徘徊在我們身邊。

罪行錄

2009.3.18

浙江省質監(jiān)局對涉嫌添加非食用物質皮革蛋白粉的“晨園乳業(yè)”公司生產的8個批次含乳飲料成品、半成品進行抽樣，樣品送杭州檢驗。檢測結果為3批次成品、2批次半成品含有皮革水解蛋白成分。

2009.3.29

江蘇省連云港市匯農生物科技有限公司生產的鯉魚飼料因含有違禁藥物“喹乙醇”，造成當地養(yǎng)殖鯉魚大量死亡。

2009.4.2

韓國媒體報道，包括德國NUK品牌嬰兒爽身粉在內的12種爽身粉產品發(fā)現含有禁用的一級致癌物石棉。這一消息導致該款爽身粉在國內全面下架。

2009.5.14

針對公眾對夏枯草的質疑，衛(wèi)生部發(fā)布的《關于王老吉涼茶有關情況的說明》認定夏枯草為合法添加物。

2009.5.28

臺灣衛(wèi)生單位對市面上的紅牛能量飲料2次檢驗結果，產地來自“奧地利” 奧地利，殘留0.03ppb的可卡因。隨后香港特區(qū)政府化驗所發(fā)現，香港出售的三款紅牛飲料，每公升可卡因含量較臺灣驗出的高10倍。