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記得有一回和幾個(gè)朋友自己開(kāi)車(chē)去廣東云浮，在高速公路上，遇見(jiàn)一輛滿(mǎn)載著狗狗的貨車(chē)。是那種一般的土狗，關(guān)在后廂的鐵籠里躁動(dòng)地吠叫著。聯(lián)想到廣東的飲食文化，我們知道這些狗狗顯然不是送往籠物店的。于是我的朋友葉憤怒地對(duì)著貨車(chē)上的人揮著手，結(jié)果對(duì)方以為我們是在打招唿，興高采烈地也對(duì)我們揮著手。真是雞同鴨講，人跟人區(qū)別咋就那么大呢？
　　世界上有兩種愛(ài)狗的人，一種把狗當(dāng)寵物，一種把狗當(dāng)食物。他們之間的區(qū)別，就象火星人和地球人那么大。一直以來(lái)，寵狗派和吃狗派爭(zhēng)吵個(gè)不休，基本上也是各說(shuō)各話(huà)，形同雞同鴨講。愛(ài)狗人士說(shuō)狗狗是人類(lèi)的朋友，狗是有靈性的動(dòng)物，吃狗肉是野蠻的行徑；愛(ài)吃狗的人說(shuō)狗和貓和豬牛羊沒(méi)有什么區(qū)別，都是動(dòng)物，單拿吃狗肉作文章是一種偽善。有時(shí)候，吃狗肉還會(huì)被上升上民族文化的高度。2002年韓日世界杯的時(shí)候，西方民間組織對(duì)韓國(guó)人吃狗肉的行為提出了強(qiáng)烈抗議，連國(guó)際足聯(lián)也出面干涉，面對(duì)一片友邦驚詫聲，很多韓國(guó)人憤怒地反駁說(shuō)這是對(duì)他們傳統(tǒng)飲食文化的干涉。但是為了辦好世界杯，韓國(guó)人最終還是對(duì)吃狗肉做了很大的限制。中國(guó)人吃狗肉的歷史也很長(zhǎng)。史載樊噲發(fā)跡以前就是以屠狗為業(yè)的，那么中國(guó)人至少在漢朝之前就開(kāi)始吃狗肉了，而且看來(lái)還是產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；爻?。不知什么緣故，后來(lái)狗肉之風(fēng)在中原地區(qū)并不盛行，倒是在兩廣一帶發(fā)揚(yáng)光大起來(lái)，不知是中原流俗，還是南粵土著遺風(fēng)。
　　作為名義上的廣東人，我是吃過(guò)狗肉的。狗肉吃起來(lái)有一股熱乎乎的濃烈的味道，雖然心里有點(diǎn)發(fā)毛，但口味確實(shí)不錯(cuò)?！渡倭炙隆防镎f(shuō)：聞到狗肉香，神仙也跳墻?？墒且粋€(gè)人的美味，往往是另一個(gè)人的毒藥。對(duì)于愛(ài)狗人士，殺狗吃狗對(duì)他們來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是如喪考妣——不，如喪兒子。但是，邏輯上，愛(ài)狗派是很難駁倒吃狗派的。畢竟，動(dòng)物都是平等的，不能因?yàn)槲覀兤媚撤N動(dòng)物，就認(rèn)為吃某種動(dòng)物是一種罪惡，吃其它動(dòng)物就理所當(dāng)然，這聽(tīng)起來(lái)確實(shí)很偽善。這樣，除非是素食主義者才有資格指責(zé)吃狗肉的人。但素食主義者是不會(huì)指責(zé)吃狗的，因?yàn)樗麄兎磳?duì)的是一切的殺生。這是愛(ài)狗人士的軟肋，因此他們?cè)诜磳?duì)吃狗肉的時(shí)候，只能訴諸于感情，而說(shuō)不出太多令人信服的理由。
　　然而，從另一方面來(lái)說(shuō)，我們?nèi)祟?lèi)從來(lái)不是僅僅根據(jù)邏輯來(lái)決定我們的行為的——最講邏輯認(rèn)死理的，往往是那些極端主義分子和恐怖分子。孟子說(shuō)過(guò)，君子遠(yuǎn)庖廚，但沒(méi)有說(shuō)君子不吃肉。因?yàn)榫庸倘徊唤淙馐?，但?duì)于殺生，總有不忍之心的。這一點(diǎn)不忍之心，正是善之端源。人的心理和行為，總是理性和感性交織在一起的，專(zhuān)門(mén)傾向于一方，難免失之于偏激。王陽(yáng)明說(shuō)：爾未看此花時(shí),此花與爾心同歸于寂。爾來(lái)看此花時(shí),則此花顏色,一時(shí)明白起來(lái)。便知此花,不在爾的心外。也就是說(shuō)，我們看待外界事物時(shí)，總歸是要打上我們自身的烙印的。所謂的純粹客觀的眼光，是不存在的。從這個(gè)角度，我們就比較能夠理解和同情愛(ài)狗之人的態(tài)度了。
　　狗在中國(guó)傳統(tǒng)文化中一向地位不高，但隨著寵物文化的發(fā)展，貓狗越來(lái)越被看成人類(lèi)的朋友和伙伴，被看作是一種有靈性的動(dòng)物。當(dāng)我們賦予動(dòng)物以某種意義，它們?cè)谖覀冄壑芯筒辉賰H僅是一種食材。焚琴煮鶴，大煞風(fēng)景，是因?yàn)榍俸旺Q都是高雅之物。同理，一只天鵝在我們心目中的份量也比一只鴨子要重得多；一條銀龍魚(yú)和一條鯽魚(yú)在我們心目中也不是一回事。因此那種所有動(dòng)物都平等的邏輯前提，在人這里其實(shí)是不真實(shí)的。問(wèn)題只是在于，對(duì)于同一樣?xùn)|西，譬如狗，人們的看法存在分岐，愛(ài)之者視若兒女，嗜食者視之美味。我曾經(jīng)看到過(guò)某通訊社的一幅年度圖片，是一只正在燒烤著的猴頭，那種感覺(jué)是相當(dāng)震撼的。如果我們對(duì)于狗肉，尚可以無(wú)動(dòng)于衷，那么，對(duì)于跟人類(lèi)更相近的猴子，甚至是猩猩，是不是也應(yīng)該一視同仁？相信絕大部份人的答案是否定的。因此，我們對(duì)于動(dòng)物的好惡，有一個(gè)程度的問(wèn)題。在感情和食欲之間，應(yīng)止于何處？很難有標(biāo)準(zhǔn)答案。對(duì)于貓狗一類(lèi)的動(dòng)物，我建議還是以不吃為宜。因?yàn)檫@些動(dòng)物，跟我們的日常生活太過(guò)于親近，對(duì)于它們的好感，已成為大多數(shù)人的一種通感，吃它們變?yōu)橐环N相當(dāng)令人不愉快的事情。當(dāng)這種不愉快的心理能從旁觀者轉(zhuǎn)向吃食者的時(shí)候，也許吃貓狗的人就會(huì)越來(lái)越少了。我希望戒食貓肉狗肉逐漸成為人們心理上的一種禁忌。
　　跟韓國(guó)人不一樣，中國(guó)人除了吃狗肉以外，還好吃一切野生動(dòng)物，如蛇、穿山甲、果子貍，蜥蜴、貓頭鷹等等，天上飛的，地下爬的，四只腳的除了桌子椅子不吃，其他都吃；長(zhǎng)翅膀的除了飛機(jī)不吃，其它都吃。反對(duì)的理由是顯而易見(jiàn)的，不環(huán)保，不衛(wèi)生。除了這些，還有什么值得反思的嗎？人從生物學(xué)上來(lái)說(shuō)是雜食動(dòng)物，吃肉也算是一種本能?？墒巧锝绲娜馐硠?dòng)物，只求能填飽肚子，大概沒(méi)有象人類(lèi)這樣上天入地，刻意挖空心思地搜求異味的吧。廣東人在飲食上的異嗜，我極懷疑是百越土著的遺風(fēng)。也許彼時(shí)的南方多山丘陵地區(qū)，農(nóng)牧業(yè)尚未發(fā)展，沒(méi)有合適的食品，只能以山中的蛇、穿山甲、果子貍等野物為食，所以形成了這種頑固的飲食文化。我們當(dāng)然不是要提倡一種清教徒式的生活方式。今天我們所能獲得的食物，已遠(yuǎn)比古人為豐富可靠，又加以種種繁復(fù)的烹飪之術(shù)?？墒强诟沟南硎?，終究應(yīng)該有個(gè)限度，大抵食物，總應(yīng)以方便，健康，衛(wèi)生為宜。那種為了滿(mǎn)足口腹之欲，窮極無(wú)聊，不顧衛(wèi)生，不惜破壞環(huán)保的饕餮行為，不能算是一種健康和道德的生活方式?？鬃诱f(shuō)過(guò)，割不正不食，席不正不坐，我愿意在這里把它理解成一種端莊健康的生活方式。我們需要建立一種端莊健康的飲食文化

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