原料：大白菜1/4棵，干辣椒2個(gè)，花椒3粒，油5毫升，鹽適量。
做法：將大白菜洗凈、斜刀切片。熱鍋倒油，油六成熱的時(shí)候放干辣椒和花椒，炸至變色。白菜放鍋里不停地翻炒，炒到軟，放鹽，起鍋。
提示
這道菜最大的特點(diǎn)是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒熗味兒，而不會(huì)奪去白菜本身的味道，可謂素菜中最簡(jiǎn)單的做法。蘇明
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