自己在家做辣椒醬，相比買成品醬來說用料干凈實(shí)在，是很多朋友的首選。用鮮辣椒做辣椒醬，是正在流行的一種做法。做這款辣椒醬只要掌握一個(gè)步驟，做出的辣椒醬微辣甜香，好吃還不上火。
食材：鮮辣椒750g、黃豆醬80g、大油30g、蒜適量。
挑選個(gè)體勻稱肉質(zhì)厚實(shí)的辣椒，可選用線椒，這種口感微辣肉質(zhì)豐滿。
辣椒洗凈后晾干，然后放進(jìn)蒸鍋上火蒸十幾分鐘，看到辣椒軟榻后取出。
蒸好的辣椒晾涼后切碎。
炒鍋里倒進(jìn)油，燒熱后放進(jìn)黃豆醬小火翻炒成油亮的醬汁。
倒進(jìn)切好的辣椒碎繼續(xù)小火翻炒。
等聞到油濃烈的辣香味，放進(jìn)切好的大蒜粒，翻炒幾下就可以了。
用這方法做的辣椒醬口感甜香，微辣。用來拌飯吃很香，空口吃也解饞。
