“驢肉火燒是河北名小吃，來自于古城保定。美味的驢肉夾在香噴噴的火燒里真是饞死人！”
主料：
面粉300克、熟驢肉200克
輔料：
青椒1個、香菜適量、鹽適量
溫馨提示：
①烤制火燒先用平底鍋慢慢烙制片刻，然后再用烤箱烤制，這樣火燒更能熟透而且口感好。
②火燒是死面的，趁熱吃比較好吃，外焦里嫩香氣四溢，香濃美味，火燒放時間長了就不好吃了，太瓷實難咬。
③如果是孩子和老人吃，最好還是用發(fā)面的吧，較好消化而且口感比較軟。
④香菜和青椒也可以隨自己喜愛不放也可，不過為了讓驢肉的口感更加豐富我喜歡加上一些。
做法步驟：
1）面粉加入淡鹽水和成面團(tuán)。
2）揉均勻后蓋濕布靜置15分鐘。
3）這就是帶來的驢肉，真空小包裝。
4）青椒、香菜洗凈，熟驢肉取出準(zhǔn)備好。
5）把熟驢肉切碎。
6）香菜、青椒切碎和驢肉一起備用。
7、靜置過的面團(tuán)取出揉均勻光滑。
8）然后分成小份。
9）每一份上面抹油。
10）兩份疊加，上面再加上棗子大小的一塊面團(tuán)。
11）包起成為一個小饅頭狀，去掉上面一塊小面團(tuán)。
12）依次都像上面一樣包起成為一個小饅頭。
13）然后封口按扁成為小餅。
14）火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下。
15）成為中堅薄周圍厚的火燒生坯。中小火慢慢烙制。
16）差不多10分鐘左右，火燒兩面微黃。
17）再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鐘。
18）烤好的火燒取出。
19）在火燒中間劃開。
20）加入熟驢肉和香菜青椒即可食用。
