獼猴桃，其名和引種栽培，始見于唐代詩人岑參的詩中：“中庭井闌上，一架獼猴桃?！崩顣r珍在《本草綱目》中也曾有“其形像梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名”的說法。
其性寒味酸甜，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。用于調(diào)中理氣，生津潤燥，解熱除煩，可生食，或去皮后和蜂蜜煎湯服。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷，可用該品絞汁，加生姜汁服。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析，獼猴桃果實含有獼猴桃堿、單寧果膠、12種蛋白酶，豐富的維生素C、B1、胡蘿卜素以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素，還含有葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸、果糖等多種成分。其營養(yǎng)價值在水果中居于前列，加之又具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥用功效，被稱為水果中的上品。
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，100克獼猴桃中的維生素C含量為62毫克，而一個中等大小的獼猴桃重量約為160克。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，成年人每天攝入維生素C的量為100毫克。所以，每天吃一顆獼猴桃，就能夠達(dá)到VC攝入標(biāo)準(zhǔn)，更利于維持健康的免疫力，抵御病毒侵害。
獼猴桃含有的維生素C還有助于降低血液中的膽固醇水平，起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。同時，獼猴桃中含有的抗氧化屬性的維生素C等營養(yǎng)素，利于改善睡眠?，F(xiàn)在正值獼猴桃上市的季節(jié)，不妨儲備些好好開吃。
獼猴桃中富含的谷胱甘肽是一種重要的抗氧化劑，能消除人體自由基，抑制細(xì)胞變化、修復(fù)人體變異細(xì)胞;并能激活細(xì)胞活性，增強(qiáng)人體免疫力。
常吃燒烤食物或使癌癥的發(fā)病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物，而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。
有報道稱，獼猴桃能阻斷致癌物質(zhì)-亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達(dá)98%，有抑制癌細(xì)胞的作用。所以，經(jīng)常食用獼猴桃，還是很有好處的。
獼猴桃籽細(xì)小，形似芝麻，每枚成熟果實平均含種籽900粒左右。籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。有檢測顯示，從獼猴桃籽中提取到的獼猴桃籽油富含黃酮類、微量元素及其他生物活性物質(zhì)，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。因此，獼猴桃籽具有輔助降低血脂和軟化血管等功效。
由于獼猴桃籽體積很小，且裹有一層堅硬的外殼，直接呑咽難以將其消化，所以在吃獼猴桃時最好多咀嚼，將籽徹底嚼碎。
獼猴桃中含有肌醇，肌醇是細(xì)胞內(nèi)第二信使系統(tǒng)的一種前體，能夠有效預(yù)防抑郁癥。而獼猴桃中含有相當(dāng)高的5-羥色胺(血管收縮劑)，5-羥色胺對人體有消除緊張、穩(wěn)定情緒的作用。所以，獼猴桃還是很適合當(dāng)前生活壓力大，工作壓力大，情緒容易郁郁寡歡以及經(jīng)常焦慮的人群食用的。
與酸奶同食，能促進(jìn)腸道健康與腸內(nèi)益生菌的生長，有利于緩解便秘。
治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃干果60-100g，水煎服，每日早晚分服。
患尿路結(jié)石者，每日食用獼猴桃6-10枚，分2次或3次服完。
高熱煩渴、胸腹脹悶者，每次食獼猴桃2-3枚，日服3、4次。
常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時，獼猴桃性寒有滑泄作用，脾胃虛寒、尿頻、月經(jīng)過多和先兆流產(chǎn)病人則應(yīng)忌食。
獼猴桃適宜于肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌、高血壓患者食用。
▼ 獼猴桃西米露
原料：西米100克，獼猴桃200克。
做法：1.西米洗凈，浸泡1小時;獼猴桃洗凈，去皮，切丁。2.將西米放入開水鍋中，小火熬煮成粥，放入獼猴桃丁即成。
功效：此品具有防治癌癥、痔瘡、咽喉疼痛、高血壓、糖尿病等作用。
▼ 獼猴桃葡萄汁
原料：獼猴桃200克，葡萄100克。
做法：1.獼猴桃洗凈，去皮，切小塊;葡萄洗凈。2.將獼猴桃塊、葡萄放入榨汁機(jī)，加涼開水適量，攪打成汁即可。
功效：此品具有防治癌癥、緩解壓力及改善免疫力低下、神疲體虛等作用。
當(dāng)買回的獼猴桃鮮硬而不能食用時，可以采取下列方法催熟：
提高放果的環(huán)境溫度。獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，后熟越快。
與香蕉、梨、或蘋果放在一起。由于這些成熟的水果會散發(fā)出天然催熟氣體“乙烯”，從而促進(jìn)獼猴桃變軟變甜。
在獼猴桃上插幾個牙簽。因為牙簽戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質(zhì)，加速其成熟。
