每年10月，茶枝柑成熟之后，就會開始陳皮的制作。儲存年份越長、保存越完好的陳皮，等級越高價值越高。
民間有言“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”，小小一塊陳皮為什么備受大家喜愛呢？
中醫(yī)認(rèn)為，陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效，常用于緩解脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥狀。
秋天正適合用陳皮進(jìn)補(bǔ)，在這里就為大家推薦一些陳皮的妙用。
01 陳皮山楂紅棗茶
陳皮中含有大量揮發(fā)油和維生素，能夠健脾理氣、化解油膩。而山楂能夠消食健胃、幫助消化。紅棗則能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。
制作方法也很簡單，取陳皮、山楂、紅棗各5克，用熱水沖泡5~10分鐘即可。這道茶飲有驅(qū)寒暖胃的作用，如果你在秋季感覺食欲下降，或是常常胃涼胃脹，都可以飲用它。
02 陳皮普洱茶
我國用陳皮配茶已有千年以上的悠久歷史，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中就提到過“加入橘皮煮茶”。
普洱茶經(jīng)過發(fā)酵，會產(chǎn)生許多有益于身體消化的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等。再加上陳皮，能夠消脂解膩、促進(jìn)消化。
03 陳皮玫瑰茶
玫瑰也是花草茶中經(jīng)常被使用的一味材料，它能夠疏肝理氣、和血止痛、緩解郁結(jié)。
做法是取陳皮5克、玫瑰5克、炒麥芽5克，用熱水沖泡5~10分鐘飲用。
秋天萬物凋敝，人們?nèi)菀浊榫w低落，玫瑰和陳皮的香氣還能幫助大家放松心情、靜氣安神、促進(jìn)睡眠。
04 陳皮鴨
先將1只青鴨煮熟至軟爛，取出后拆去鴨骨，置于湯盆中放涼。
再將料酒、醬油、胡椒粉、少許奶粉和雞湯放進(jìn)原湯里煮沸，一起倒入湯盆中。
最后取陳皮10克洗凈切絲，碼放在鴨肉上，上籠蒸30分鐘即可。
這道陳皮鴨，借用陳皮的芳香氣味去除了肉食的油膩，而保留了鴨肉的營養(yǎng)。味道清淡易消化，正適合秋季食用。
今日小結(jié)
陳皮是一味我們常用的藥材，泡茶有健脾益氣、驅(qū)寒暖胃的作用，而搭配菜肴則可以解膩消煩、幫助消化，正符合秋季的飲食需要。
