迷迭香性喜溫暖氣候，冬季沒有寒流的氣溫較適合它的生長,水分供應(yīng)方面由于迷迭香葉片本身就屬于革質(zhì)較能耐旱,因此栽種的土壤以富含砂質(zhì)使能排水良好較有利于生長發(fā)育，值得注意的是迷迭香生長緩慢,這也意味著它的再生能力不強(qiáng)，修剪采收時就必須要特別小心，尤其老枝木質(zhì)化的速度很快，一下子太過份的強(qiáng)剪常常導(dǎo)致植株無法再發(fā)芽，比較安全的作法是每次修剪時不要剪超過枝條長度的一半。
觀察迷迭香植株,雖然每個葉腋都有小芽出現(xiàn),將來隨著枝條的伸長,這些腋芽也會發(fā)育成枝條,長大以后整個植株因枝條橫生不但顯得雜亂，同時通風(fēng)不良也容易成為害蟲的棲地以及容易得博因此,定期的整枝修剪是很重要的。直立的品種種在田里時很容易長得很高，為方便管理及增加收獲量,在種植后開始生長時要剪去頂端,側(cè)芽萌發(fā)后再剪2～3次,這樣子植株才會低矮整齊。
迷迭香以種子繁殖時發(fā)芽緩慢且發(fā)芽率差，據(jù)文獻(xiàn)記載若發(fā)芽溫度介于20℃至24℃時,發(fā)芽率低于30％,而且發(fā)芽時間長達(dá)3～4星期，但如果先于20℃至24℃發(fā)芽1周后再以4.4℃（40℉）溫度處理4周后,發(fā)芽率可提高至70％。因此除非向國外引入新品種,否則以扦插繁殖是既快又有保障的作法。
迷迭香又名萬年老，原產(chǎn)于地中海，屬于唇形花科的多年生常綠小灌木，株型分為直立型(高可達(dá)2公尺)及匍匐型(株高約30-60公分)2種。葉對生、革質(zhì)、針狀，葉表深綠色，葉背銀白，葉緣稍微向內(nèi)反卷，莖方型，會木質(zhì)化，全株皆有芳香味。春夏季開花，花色有藍(lán)色、紫色、白色、粉紅色。 跟大多數(shù)的香料植物一樣，迷迭香喜歡日照充足的場所，全日照或半日照都可以。
栽培介質(zhì)要排水良好，盆栽栽培時，可以市售栽培土混合蛭石及珍珠石（約2：1：1）使用，如果栽培介質(zhì)排水不良，易因澆水過多而引起根腐，并導(dǎo)致葉片大量掉落。
如果是買市面上販?zhǔn)鄣呐柙?，建議回家后最好能更換成排水較佳的介質(zhì)。
生育適溫約8-28度，在南方栽培，只要避開長期雨淋，都可生長良好。迷迭香的枝條生長快速，最好能定期修剪，以維持較好的株型及生長勢。
可以播種或扦插法繁殖，春、秋季較適宜。扦插法可選取較健康的枝條，從頂端算起約10-15公分處剪下，去除枝條下方約1/3的葉子，直接插在介質(zhì)中；或先插于速大多1,000溶液中，2小時后再扦插，介質(zhì)保持濕潤，約3-4周即會發(fā)根。發(fā)芽適溫約為15-20度，種子好旋光性，將種子直接播在介質(zhì)上，不需覆蓋，約2-3周后發(fā)芽。迷迭香并不是很重肥的植物，每三個月施一次肥即可。
用途廣泛的迷迭香，直接采2、3片葉子放入口中咀嚼，可消除口臭；烹調(diào)肉類或海鮮時，加幾片干燥或新鮮的葉子，可去除腥味；它的芳香氣味，還被認(rèn)為有增強(qiáng)記憶的功效；迷迭香枝條的可塑性強(qiáng)，也適合栽培成姿態(tài)優(yōu)雅的盆景。如果您有光線充足的陽臺，試著種盆迷迭香吧，它可是比熏衣草還好種喔！
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