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 做法

一、材料

用到了：白豆腐干、洋蔥、蒜瓣、老姜、大蔥、香菜、紅椒、花椒粒、孜然粒、干辣椒

        鹽、白糖、料酒、香油、生抽、老干媽

 二、準(zhǔn)備

1、豆腐干切小塊

2、洋蔥切小塊、姜切片、大蔥切蔥花、蒜瓣去皮整顆用、紅椒切小塊、香菜洗凈切小段

3、自配調(diào)料汁：料酒、老干媽、鹽、白糖、香油、生抽，料酒多一點(diǎn)，因?yàn)椴环潘?/span>

三、步驟

1、鍋中放適量油

2、豆腐干下鍋煎

3、煎至兩面金黃

4、取出裝盤

5、煎豆腐干的油留用

6、爆香洋蔥、蒜瓣、老姜、大蔥

7、放干辣椒、花椒粒略炒

8、放煎好的豆腐干，稍稍拌炒，我喜歡就晃晃鍋?zhàn)樱瑨佉幌虏?，神廚么，你們懂的 ，哈哈

9、放自配調(diào)料汁

10、拌炒，讓湯汁均勻的覆蓋在豆干上

11、蓋上鍋蓋大火煮

12、煮到湯汁剩1/3差不多，打開鍋蓋，敞開不停翻炒，至收汁，豆干完全入味

13、撒孜然粒

14、放香菜，紅椒，略加拌炒即可

APPLE提醒~~、

1、先調(diào)汁，做菜的時(shí)候就不會(huì)慌亂哈，料酒多點(diǎn)，不放清水這個(gè)汁

2、豆腐干先煎一下再放湯汁煮更香哦

3、最后那個(gè)鍋敞開煮很關(guān)鍵哈，不斷翻炒，不過(guò)那個(gè)過(guò)程很煎熬，哈喇子啊  

4、這個(gè)配菜沒(méi)什么講究，最好是家里有啥剩蔬菜就都用上好了，哈哈