在網(wǎng)上有很多年糕的食譜，有人喜歡用糯米粉加沾米粉，也有人同時用糯米粉、澄面和沾米粉，我個人比較喜歡糯米粉加澄面的組合，這樣的年糕口感軟糯，不會太黏，涼卻了也不會硬。

糕盤大小：20x20cm

 材料：糯米粉               300克

      澄面（小麥淀粉）      75克

      黑芝麻                60克

      核桃仁                60克

      冰片糖               210克（如喜歡甜的可稍增加分量） 

      清水                   380ml

做法：1.黑芝麻用白鍋炒香后，放入攪拌機(jī)中攪成粉狀

      2.核桃仁用熱水浸泡5分鐘后，去衣（去除苦澀味）

      3.清水和糖加熱至糖溶化，稍稍涼卻至溫水狀態(tài)

      4.糯米粉和澄面、芝麻粉混合后，倒入糖水，邊倒邊攪拌，至無顆粒的稀糊狀,最后拌入核桃仁

      5.糕盤先涂一層油，倒入混合好的粉糊，中火蒸40分鐘

 蒸好的年糕待涼卻后可切成幾大塊，用保鮮紙包好放冰箱保存。吃的時候切塊再蒸熱即可。

作者：Rainbow