“秋吃堿，防秋燥”，分享5款堿性食材，解饞味美又滋補(bǔ)，真下飯
在我們的日常生活中，堿性的食物對(duì)于維持身體的酸堿平衡有著非常突出的功效，而在我們的蔬菜體系之中，堿性的食物非常之多，它們根據(jù)中醫(yī)中的四氣五味進(jìn)行的分類，而現(xiàn)在又是秋夏交替時(shí)節(jié)，涼性的食材更有助于身體的消暑解乏。
就拿今天分享的這五款堿性食材，它們分別是苦瓜，冬瓜，蓮藕，生菜，蘑菇，其本身各自的營養(yǎng)屬性就非常不俗，尤其是對(duì)于蘑菇來說，分類體系更廣，無論是口感還是營養(yǎng)，更甚之前的蔬菜。
就以蘑菇中的平菇舉例，它本身的口感就非常的嫩香味濃，簡單炒個(gè)肉片就能讓其風(fēng)味得到最大化展現(xiàn)，而且平菇炒肉的烹飪手法非常簡單，感興趣的朋友不妨往下一觀，多多點(diǎn)贊。
平菇炒肉
【美食優(yōu)點(diǎn)】
1.營養(yǎng)豐富：平菇富含膳食纖維、維生素B和礦物質(zhì)，特別是鉀、鎂和銅等礦物質(zhì)的含量較高。豬肉則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B群和礦物質(zhì)，如鐵、鋅和硒等。平菇炒肉的搭配能夠?yàn)樯眢w提供多種營養(yǎng)，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)身體健康。
2.口感豐富：平菇的質(zhì)地鮮嫩，與豬肉的口感相得益彰。炒制過程中，豬肉的鮮香和平菇的鮮味交融在一起，給人帶來了豐富的口感體驗(yàn)。
3.適合快捷烹飪：平菇炒肉的制作過程簡單且快速，只需簡單的炒煮和調(diào)味，適合日常家庭的快捷烹飪需求。即使沒有太多烹飪經(jīng)驗(yàn)的人也能夠輕松地完成這道菜品。
4.爽口清淡：平菇和豬肉本身的味道都屬于清淡型，當(dāng)加入適量的調(diào)味料后，能夠凸顯食材的原汁原味，并且不會(huì)過于油膩。這讓平菇炒肉成為一道適合長期食用的家常菜肴。
5.色香味俱佳：平菇炒肉的色彩鮮艷，有平菇的白色和豬肉的紅色相互映襯，看起來十分誘人。同時(shí)，炒菜過程中發(fā)出的香氣讓人垂涎欲滴，引起食欲的挑逗。
【食材配備】
豬肉：150克（豬里脊或者雞胸肉皆可）
平菇：200克
蔥：20克
姜：10克
蒜：10克
紅椒：20克（可選）
食用油：適量
料酒：2勺
生抽：1勺
鹽：2克
白糖：3克
蠔油：1勺
白胡椒粉：半克
豆瓣醬：1勺
淀粉：適量
【烹飪步驟】
1.準(zhǔn)備食材：
豬肉切成絲或片狀，用料酒腌制10分鐘；
平菇洗凈，撕成大塊；
蔥姜蒜切末，紅椒切丁。
2.準(zhǔn)備調(diào)料：
將料酒，生抽，鹽，糖，白胡椒粉，豆瓣醬，蠔油，醬油和淀粉放入碗中調(diào)成料汁備用。
3.炒熟豬肉：
炒鍋加熱，倒入適量的食用油；
倒入腌制好的豬肉絲，翻炒至肉變色；
加入蔥姜蒜末，炒勻。
4.加入平菇翻炒：
加入平菇，翻炒均勻至泛軟；
加入切丁的紅椒炒勻。
5.倒入調(diào)料汁：
將準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻，確保每個(gè)食材都能夠充分裹上調(diào)料。
6.出鍋：
最后翻炒均勻，確保每種食材都均勻受熱；
完成后即可出鍋，裝盤即可享用。
通過以上步驟，平菇炒肉就做好了。這道菜色香味俱佳，平菇的鮮嫩口感與豬肉的鮮香融合，配合各種調(diào)料的味道，非常美味。平菇富含纖維和多種維生素，豬肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w提供豐富的營養(yǎng)。這道菜適合作為主菜或配菜，搭配米飯或面食都非常美味。無論是家庭聚餐還是日常晚餐，都能夠讓人歡喜。
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