很多人都知道，糖尿病人吃雜糧全谷物好。該怎么吃？合理的吃五谷雜糧對(duì)糖尿病人身體有益，錯(cuò)誤的吃法，反而對(duì)控制血糖有弊無(wú)利！
第一、烹調(diào)不當(dāng)。
粗糧的烹調(diào)方式，一種情況，在烹調(diào)過(guò)程中放進(jìn)了糖。雖然本身的血糖反應(yīng)不算是太高，但是很多的人不放糖吃不下去，不管紅糖也好，白糖也好，要放進(jìn)去讓粥的甜味是適合他們的口味，通常需要增加8%的糖，那吃這樣的雜糧粥怎么可能會(huì)把血糖控制好。
第二、加入了過(guò)多的油。油脂本身不會(huì)升高血糖，甚至油脂和碳水化合物混合之后還能夠延緩消化，但是它由此造成血糖峰值推遲，卻讓血糖峰值維持的更持久，并且可能造成第二餐的血糖的控制能力會(huì)下降，同時(shí)大幅度增加了食物的熱量，降低單位食物飽腹感，長(zhǎng)期而言不利于敏感性胰島素的敏感度，損害血糖控制能力，促進(jìn)高血脂狀態(tài)。
在某種意義上，在很多家庭中，控制油脂甚至比控制碳水化合物更值得關(guān)注！因?yàn)楹芏嗉彝ワ嬍秤椭壤^(guò)高。
三、搭配不當(dāng)。只吃碳水化合物多的食物，蔬菜和高蛋白的食物攝入的不足。對(duì)于混合膳食血糖反應(yīng)的研究證明了，含有大量蔬菜和高蛋白的食物的混合食物能夠有效地降低餐后血糖的反應(yīng)。比如說(shuō)早上喝豆?jié){加、蔬菜包子、涼拌菜，雖然是精白面粉制作的，但是有豆?jié){和蔬菜，他們總體的血糖反應(yīng)就降低
推薦搭配：
但有些人聽(tīng)說(shuō)雜糧粥很好，就把豆?jié){省略掉，用雜糧粥代替，搭配菜包子，結(jié)果增加了總碳水化合物的含量，降低了蛋白質(zhì)的含量，結(jié)果的就是餐后的血糖數(shù)值會(huì)上升。
也有的人原來(lái)兩餐之間喝點(diǎn)牛奶，改成喝了半碗的雜糧糊，降低了蛋白質(zhì)的含量，增加了碳水化合物的總量，導(dǎo)致血糖上升更快。所以控制血糖上升絕不止僅僅只是吃大量的雜糧。
控制血糖的方法絕對(duì)不是吃大量的雜糧，不是把魚(yú)、肉、蛋、奶、豆?jié){、豆腐，還有堅(jiān)果、蔬菜換成雜糧，而是只是把精白米面的份額部分轉(zhuǎn)化成雜糧，其他食物必須配合補(bǔ)充，達(dá)到整體的營(yíng)養(yǎng)平衡才好。
有一句話，糖尿病患者飲食才是世界上最好的飲食！這句話大家都要記住。一般人亦可參考這種飲食模式。
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