馬上又到了雙十一，一年瘋狂一回，買買買！湊個(gè)購(gòu)物熱，咱買點(diǎn)健康食品—酸奶去！說(shuō)起酸奶可是非常健康的飲品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比牛奶有更多的優(yōu)勢(shì)，可謂是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。
【酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)叨叨叨！】
酸奶好，大家都知道，但是咱還是得叨叨一下它的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，不僅保留了牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還多了好多喜人的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。在發(fā)酵的過(guò)程中，牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸。所以喝牛奶拉肚（乳糖不耐癥）的小伙伴們照常喝！
酸奶中加入的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等，這些都是有利于腸道健康的益生菌，它們可以“收拾”腸道中的“非法分子”，構(gòu)建和諧的腸道環(huán)境，被稱為“腸道的清道夫”。
此外，酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，礦物質(zhì)相比牛奶更容易吸收，而且發(fā)酵之后B族維生素的含量也會(huì)有所上升，你說(shuō)神奇不！
【叨叨完好處，開始買！】
酸奶好處這么多，咱喝起來(lái)！可是琳瑯滿目的酸奶，卻讓人眼花繚亂，不知道該如何選擇，別急，一站式解決困擾。
1、酸奶是買稠的好？還是稀的好？
很多人喜歡購(gòu)買老酸奶，認(rèn)為老酸奶很稠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)很高。但是有些人擔(dān)心稠的酸奶里添加了添加劑，不如稀的好。
揭秘真相：其實(shí)稠的酸奶就是酸奶中增加了增稠劑如：果膠、卡拉膠等，它們屬于食品添加劑，無(wú)毒無(wú)害，而且增稠劑多屬于膳食纖維，明膠屬于蛋白質(zhì)，對(duì)健康有益。所以無(wú)論是稠的老酸奶還是稀的，隨你喜好放心買！無(wú)需糾結(jié)誰(shuí)更好！
2.果味酸奶好不好？
超市中有很多大果粒酸奶如加入了草莓、蘆薈、黃桃等?？谖逗?，招人喜歡。
揭秘真相：酸奶還是原味的好。吃水果就是要圖新鮮。果味酸奶中加入的水果往往都是罐頭水果，一點(diǎn)都不新鮮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不如新鮮水果。如果喜歡酸奶搭配水果一起吃，可以把水果加到原味酸奶中，這樣既美味又健康，還省錢。
酸奶就要選原味的，配料表越“單純”越好，加入香精、花里胡哨的添加劑的（增稠劑除外），咱都不要。
3.乳酸菌飲料和酸奶是一回事嗎？
很多的乳酸菌飲料，超火爆，包裝也好洋氣！能不能代替酸奶喝？
揭秘真相：酸奶是用純牛奶發(fā)酵而成的，其中的蛋白質(zhì)含量很高，不低于2.9%。乳酸菌飲料的配料表，其蛋白質(zhì)含量只含牛奶的1/3，其余成分為水、甜味劑、香精等食品添加劑。因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與酸奶不可相提并論。就算再火爆，記住也是飲料不能和純酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比。
4.“常溫”酸奶相比普通的“低溫”儲(chǔ)存酸奶是不是沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
揭秘真相：還真不是。自從某綜藝節(jié)目里大家一邊跑一邊喝著某知名的常溫酸奶之后，這種酸奶正式的進(jìn)入了大家的視野。很多人會(huì)想，這樣的酸奶到底好不好？相比低溫儲(chǔ)存的酸奶，常溫酸奶在出廠之前，又經(jīng)過(guò)了一些高溫滅菌，所以不需要冷藏，且保質(zhì)期長(zhǎng)，最多的可以達(dá)到6個(gè)月。
常溫酸奶相比低溫酸奶，在菌種方面確實(shí)存在一定的差距。但是二者其它的營(yíng)養(yǎng)差別不大。
買不買？看你的具體情況。常溫酸奶適合沒有冷藏條件的人群飲用（常溫下，低溫酸奶中的乳酸菌活性會(huì)降低，而且里面可能存在的雜菌也會(huì)生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致酸奶變質(zhì)），如在外旅游、長(zhǎng)期在外邊工作沒有條件去儲(chǔ)存低溫酸奶的人群，或者偶爾想要換種感覺，常溫酸奶喝一喝也行。當(dāng)然有冷藏條件還是建議購(gòu)買低溫酸奶。
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