有那么一度，我對茄子這種蔬菜是唯恐避之不及。因?yàn)槟衬晗奶欤依夏锖茈S意地在院子里的小花園栽了幾株可愛的小西紅柿和小茄子苗。于是，整個暑假我家的飯桌被兩道菜輪番轟炸：一道是西紅柿炒茄子；另一道是茄子炒西紅柿。早飯和晚飯則被茄子的各種其它做法肆無忌憚地占據(jù)了。如果問我，那個暑假我收獲了什么？我想，除了對茄子的莫名反感，就是對植物生長速度和繁殖能力的深刻認(rèn)識了。
后來的很多年，我都很少吃茄子。對這事，俺家大黃選擇了無聲而最有效的反抗方式：每逢去餐館吃飯，他都要點(diǎn)茄子，因?yàn)榍炎邮撬淖類郏?/p> 再后來，看到富含花青素的紫色蔬菜的各種功用，我家的飯桌上又開始陸續(xù)出現(xiàn)茄子了。最家常，最樸實(shí)無華的，就是這道蒜泥手撕茄子啦！
畫外音（深沉地）：其實(shí)，我原本是很愛吃茄子的。
原料：長茄子2根、大蒜5瓣左右、小蔥4棵、香菜1棵、紅椒1個
鹽1/4茶匙、醋1/4茶匙稍多、生抽1/4、色拉油1茶匙、香油幾滴
做法：
1各種蔬菜洗凈備用；
2長茄子開水入蒸鍋蒸7分鐘左右，具體時間視自家火力而定，如筷子能輕松穿過茄子即可；
3利用蒸茄子的空擋，將小蔥和香菜切碎，紅椒斜切片，大蒜搗成蒜泥；
4蒸好的茄子放涼后用手撕成條狀，加入小蔥、香菜、紅椒片和蒜泥；
5色拉油加熱澆在蒜泥上，加上各種調(diào)料攪拌均勻即可食用。
紫色食品和花青素：花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，通俗點(diǎn)說就是可以讓我們老得慢一點(diǎn)，年輕的時間更長一點(diǎn)。所以，趕緊加入食用紫色食品的行列吧。
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