遼寧省茶文化研究會常務(wù)副會長趙忠武介紹說，一般而言，身體健康，身強力壯的體力勞動者、年輕人根據(jù)個人嗜好，飲用各式各樣的茶葉均可，其中以飲綠茶和青茶為宜；而老年人以紅茶、普洱茶為宜。因為紅茶能抗衰老；普洱茶溫和，不宜飲綠茶；對于身體健康狀況不太好或處于女人正處于特殊生理時期時，茶類的選擇或飲用量的多與少就有講究了。
不同病癥飲茶有“講究”
對于冠心病患者來講，能否飲茶不能一概而論。而是要根據(jù)具體情況來定，比如，心動過速的冠心病患者，宜少飲或不飲為好。如果要喝的話，最好選擇淡茶或脫咖啡因的茶。因為茶葉中的生物堿，尤其是咖啡堿和茶堿，都有興奮作用，能增強心肌的機能，多喝茶或喝濃茶會促進心跳過快。
而對于心動過緩或竇戶傳導(dǎo)阻滯的冠心病患者來說(一般心率通常為60次/分鐘)就與心動過速的冠心病患者正相反，可適當(dāng)多喝些茶，最好喝普洱、烏龍茶、紅茶偏濃的茶類，不但無害，還可以提高心率作用。
另外，對于脾胃虛寒者，尤其是有嚴(yán)重胃病或胃潰瘍的人，不宜飲綠茶，因綠茶性偏寒，對脾胃虛寒者不利。茶本身性能就有助消化功能，有胃病或胃潰瘍、十二指腸潰瘍的最好不飲或少飲些性溫暖胃的紅茶或普洱茶為好。
對于有肥胖癥的來講，飲各種茶都能達到減肥的功效，因為茶葉中的咖啡堿、黃烷醇類、維生素類等化合物，都能促進人體脂肪氧化，除去人體內(nèi)多余的脂肪。但不同茶，根據(jù)實際經(jīng)驗各有區(qū)別：降脂減肥效果最好的茶是烏龍茶、沱茶、普洱茶和紫壓茶類。
處于特殊時期“三期”(經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期)的女人，最好不飲茶或少飲茶。要飲就喝些脫咖啡因的茶。因茶葉中含有茶多酚和鐵離子會產(chǎn)生絡(luò)合作用，使鐵離子失去活性，處于“三期”的婦女，飲濃茶易引起貧血癥，又因茶葉中咖啡堿對神經(jīng)和心血管都有一定刺激性，而處于“三期”的婦女飲濃茶對本人身體恢復(fù)，對嬰兒的生長都會帶來不良影響。
飯前飯后飲茶有說法
除了要針對不同身體狀況選擇茶類之外，飲茶還有一些時間和飲食搭配上的說法。
首先是飯前不要大量飲茶。特別是飲過量濃茶，一是沖淡胃液，二是影響胃液的分泌，會使人飲食時感到無味，消化吸收受到影響。
其次飯后也不要立即飲茶。飲茶有助消化、去脂，但因茶葉中含有茶多酚，它與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等會產(chǎn)生凝固作用，如果飯后立即飲茶，會直接影響到人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的充分吸收之原故。
此外，飲沖泡次數(shù)過多的茶就不要飲用了。一般茶葉經(jīng)過三次沖泡，95%-98%以上可溶于水里的營養(yǎng)成分和藥效物質(zhì)已經(jīng)基本被浸出，再沖泡，就沒什么可利用的物質(zhì)了。如果繼續(xù)沖泡，茶葉中的一些對人體有害的微量元素(鉛、汞、砷、鎘、銅)會被浸泡出來，無利反而有害。
飲茶最好現(xiàn)飲現(xiàn)泡。如果沖泡時間過久不飲，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等都會氧化，使茶湯變質(zhì)，變色，變性，而形成一種對人體有害物質(zhì)，同時由于種種原因，茶湯還會滋生細(xì)菌，飲后會對人體不利，甚至致病。
二、茶葉所含天然成分可減緩腦細(xì)胞衰老 預(yù)防中風(fēng)
天氣越來越熱，各種飲料冷飲熱銷。友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主任洪忠新介紹說，夏天解渴,喝茶最好。不僅如此，新加坡最近發(fā)布的一份報告說，喝茶有益大腦，可減緩腦細(xì)胞衰老，使人保持頭腦敏銳。
新茶中含有較多營養(yǎng)成分
洪忠新說，市場常見的茶葉品種很多，有花茶、綠茶、紅茶、苦丁茶等。一般人們可以根據(jù)個人愛好進行選擇。新茶和舊茶相比，新茶要比舊茶好，因為剛剛經(jīng)過一個冬天的孕育生長出來的新茶加上合理的制作，茶中含有較多的茶多酚，各種營養(yǎng)成分相對較多，再放上2-3個月后飲用，茶的味道則更加純正、香美。
不喝茶的人認(rèn)知力下降
洪忠新介紹說，茶葉是一種刺激性低而又可口的飲料,喝茶對人體健康和防治某些慢性疾病都有好處。據(jù)報告，新加坡科學(xué)家2003年至2005年，研究了2501名55歲以上中國人的喝茶習(xí)慣，對他們的健康狀況、注意廣度、語言運用能力和空間視感能力等進行評估，同時監(jiān)測他們的喝茶量。研究結(jié)果顯示，三分之二喝茶者兩年間記憶力測試成績相當(dāng)。相比之下，35%不喝茶的人，兩年后測試成績平均下降兩分，這意味著認(rèn)知力下降。
茶葉的天然成分保護腦細(xì)胞
洪忠新介紹說，茶葉的天然成分兒茶酚可以阻止有害蛋白累積，保護腦細(xì)胞，維持大腦認(rèn)知能力。腦細(xì)胞衰老是由神經(jīng)細(xì)胞死亡、誘病基因、小中風(fēng)、有害蛋白累積量增加等多重原因造成的，這些通常會導(dǎo)致癡呆。而喝茶可以提神醒腦，促進新陳代謝，減緩衰老。
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。與咖啡中的咖啡因不同，茶葉中的咖啡因含有天然蛋白質(zhì)茶氨酸。天然蛋白質(zhì)茶氨酸可以防止咖啡因普遍帶有的副作用，如血壓上升、頭痛和乏力等。
喝茶有助降血脂、減肥
研究表明，茶葉里含豐富的抗氧化物質(zhì)如茶多酚、多種抗氧化維生素如維生素C、維生素B以及多種抗氧化微量元素如鋅、硒、錳等。這些物質(zhì)能有效清除人體內(nèi)產(chǎn)生過量的自由基，減緩自由基對人體的損害。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，有助于延緩衰老。茶中豐富的維生素C能促進人體脂肪代謝,降低膽固醇,防治人體血脂過高，綠茶還有助于減肥。
綠茶+抗生素抵抗“超級病菌”
埃及科學(xué)家近日指出，喝綠茶能將關(guān)鍵抗生素抗擊超級細(xì)菌的效率提高3倍以上。他們用“綠茶+抗生素”試驗了兩大類28種病菌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，綠茶都使抗生素藥力大增。研究結(jié)果都表明，服用抗生素類藥物同時喝綠茶可以降低包括“超級病菌”在內(nèi)的各種病菌的耐藥性，提高抗生素的藥效。同時有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有效果。
飯后立即飲茶并不好
對于一般人，洪忠新說，提倡飲綠茶、烏龍茶、鐵觀音等不發(fā)酵和半發(fā)酵的茶。此外，茶葉屬于苦味食物，有瀉火燥濕通便的作用，苦丁茶效果更好。對于被便秘困擾的人來說，喝茶更為有益。對嚴(yán)重腎病患者，喝茶水的量應(yīng)計算在一日允許攝入水量的范圍內(nèi)。
