1、清肺小炒
主料：百合、木耳、銀杏果、各25克，鮮蝦肉0、5克，芥蘭、西芹段各20克
輔料：蔥片15克、姜3克
調(diào)料：鹽、味素各3克，白醬油2克，雞油10克
做法：
1、主料焯水；
2、下底油爆香輔料，以調(diào)料調(diào)味翻炒均勻，后打芡淋雞油后盛裝入盤中。
特點：清淡鮮咸
2、川貝燉鷓鴣
主料：川貝3克、鷓鴣1只
輔料：南北杏5克
調(diào)料：姜1片、食鹽等
做法：
1、鷓鴣殺好后，清干凈內(nèi)臟，洗凈待用；
2、川貝買回來后要洗干凈；
3、將川貝、鷓鴣、南北杏、姜片一同放進(jìn)燉盅/煲內(nèi)，待煮好后加入食鹽調(diào)味即可。
特點：清肺養(yǎng)顏
3、豆腐蝦仁
主料：蝦仁
輔料：豆腐
調(diào)料：料酒，鹽，淀粉
做法：
1、蝦仁去掉蝦線，洗凈，用料酒，鹽，淀粉拌勻腌制20分鐘；紅椒切塊，蒜切片；
2、豆腐切塊，放滾開的鹽水中過1分鐘，撈出瀝干水；
3、鍋內(nèi)放油，煎豆腐至兩面金黃撈出；
4、鍋內(nèi)少許油，放蒜片炒香下蝦仁，滑炒成團(tuán)，加紅椒炒半分鐘，加入煎好的豆腐，滴少許薄芡放鹽翻炒均勻出鍋即可。
特點：鮮香
4、芙蓉西蘭花
主料：西蘭花一棵
輔料：墨魚板100克，胡蘿卜少許
調(diào)料：鹽2克，味精2克，雞汁5克
做法：
1、把西蘭花改刀成塊，把每塊中間用刀具挖空，放入用墨魚板制成的墨魚膠；
2、鍋中放水把西蘭花綽水，放入鍋中加調(diào)料炒制定型裝盤即可。
特點：咸鮮
5、雙味綠竹筍
主料：綠竹筍100克
輔料：蘆筍50克，黃瓜1根，紫包菜葉1張，檸檬片1片
調(diào)料：鹽2克，味精1克，刺身醬油5克，芥末油2克，蔥油2克
做法：
1、蘆筍刨皮切1厘米段焯水過涼，取50克筍切丁，加鹽味精拌勻，再加入蔥油拌勻，裝入紫包菜葉內(nèi)；
2、取剩余的筍切片如圖擺放，跟醬油上即可。
特點：清爽鮮美。
