本文作者：林竹蕭蕭
長生不老一直是人類夢寐以求的事情。在電影《加勒比海盜：驚濤怪浪》中，杰克船長歷經(jīng)千辛萬苦找到了不老泉，并且用泉水挽救了中毒的舊情人安吉麗卡的性命。除了海盜們尋找的不老泉之外，我們最常聽到的長生不老之法應該就是"吃唐僧肉"了。
電影也好，小說也罷，畢竟是虛擬的，但現(xiàn)實中的人們依然難以割舍對于長壽的無限憧憬，基因時代的到來更是讓人們挑戰(zhàn)未知的信心空前。87歲的美國億萬富翁——全球最大的新鮮水果蔬菜供應商都樂食品有限公司的創(chuàng)始人大衛(wèi)·默多克就正在尋找長壽攻略。他60歲起，便開始通過大量食用蔬菜水果、控制動物脂肪的攝入、運動等健康生活方式，以期延年益壽。
作為一名擁有27億美元資產(chǎn)的富翁而言，他不僅建立自身的良好習慣，還大量資助與健康有關的科學研究，甚至花了5億美元建造了一座名為北卡羅來納州研究院的科研機構用以研究食物和長壽之間的關系。
125歲，是大衛(wèi)·默多克給自己定下的目標。而他自己，對這個目標十分有信心。他當前身體狀況良好，無高血壓以及常見的心腦血管疾病，并且體形勻稱，BMI(體重指數(shù))正常……就目前來看，他的長壽夢想確實并非遙不可及!
大衛(wèi)·默多克立志于通過自身的榜樣作用以及現(xiàn)代科學研究的成果向人們展示一本真正的"長壽攻略"。在此，我們以默多克為例，談談究竟如何找到現(xiàn)實中的不老泉，譜寫雄偉的"長壽攻略"。
欲想長壽先知衰老
從卵子受精的那一刻起，衰老這個過程就已經(jīng)開動，并且是不可逆轉的。
《孫子兵法》早就告訴我們,知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。在尋找長壽攻略之前，我們先來說說"衰老"。衰老是生物隨著時間的推移，自發(fā)的必然過程，它是復雜的自然現(xiàn)象，表現(xiàn)為結構和機能衰退，適應性和抵抗力減退。
衰老是細胞的正常的生理過程，從卵子受精的那一刻起，這個過程就已經(jīng)開動，并且——可能讓大多數(shù)人，尤其是愛美之人失望的是——這個過程是不可逆的。它如同時間一般，無可逆轉，無法挽回。
既然逆轉衰老不靠譜，延緩衰老也就成了延年益壽的最好辦法。那么，究竟有哪些因素會影響人類的衰老呢?
運氣排在第一位
許多突發(fā)事件都可能終止生命。即便富足如默多克，也難以挽回親人的生命。
《加勒比海盜4》中一心想要永生的黑胡子船長在最后選錯了杯子，喝下了致命的沒有美人魚眼淚的不老泉把自己的壽命送給了他的女兒。運氣的作用實在有些微妙。
筆者將運氣置于第一位很可能會讓大家覺得有失偏頗。但事實上無論是在默多克的例子中，抑或我們平凡人的人生體驗，"運氣"二字確實是長壽的關鍵要素。
默多克本人身體矍鑠并且已經(jīng)87歲高齡——這個年紀卻依然健康，幾乎已經(jīng)實現(xiàn)了不少人的長壽夢想;再加上他家財萬貫衣食無憂，他個人而言幾乎擁有大多數(shù)人夢寐以求的幸福了。但事實上，在表面的光鮮亮麗背后，他的家庭也隱藏著許多不為人知的苦痛。
默多克有三個兒子，但其中兩個都英年早逝了。長子尤金在游泳時撞到頭部，不治身亡，年僅23歲;二兒子戴維在車禍中去世，年僅36歲。此外，默多克的第三任妻子也因為癌癥而過早去世。默多克說他自己"經(jīng)歷了許多悲劇"，確實，看似無與倫比的幸運兒卻有著許多難言之隱。
盡管不斷追求著生命的意義，但人生旅途中的許多突發(fā)事件都可能改變生活軌跡甚至于終止生命。想要長壽，我們需要躲避自然災害、意外事故、戰(zhàn)爭、瘟疫等諸多不利因素。
無可否認，在一些時候我們需要一些"運氣"，盡管聽起來有些令人灰心，沒有了人定勝天的澎湃氣概，但這確實是不爭的事實。
基因評估"長壽概率"？
默多克的母親因為癌癥早逝。但是，家族中有癌癥患者絕不意味著家族中必定有癌癥基因。
不斷深入的科學研究正在為我們逐步揭開基因的神秘面紗，而基因確實在很大程度上決定了我們能否長壽。
盡管默多克的父親活到了90多歲，但是他母親在他17歲的時候就因為癌癥而英年早逝。這對于默多克的"125長壽計劃"而言，可絕不是什么利好消息。
雖然癌癥的發(fā)生是諸多因素共同作用的結果，但是已經(jīng)有大量的研究表明，某些癌癥的發(fā)生和基因突變有著密切的關聯(lián)。例如遺傳性非息肉病性結直腸癌、子宮內膜癌、膽囊癌等癌癥的發(fā)生和MSH2、MLH1等錯配修復基因的突變有著密切聯(lián)系;乳腺癌也同BRCA基因突變有關……隨著研究的深入，越來越多的癌癥及其他疾病與基因間的關系會被逐步明確。
但需要強調的是：首先，并不是所有的癌癥都與基因直接相關;其次，盡管癌癥基因可能遺傳給后代，但即使擁有癌癥基因，該基因也未必會得到表達并導致癌癥的發(fā)生;更重要的是，家族中有癌癥患者絕不意味著家族中必定有癌癥基因，更不能胡亂推斷自己就有這樣的基因。
除了基因本身，外界環(huán)境可以對基因的表達造成巨大影響。已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，某些人即使擁有癌癥基因，也可因為基因的表觀修飾作用而抑制癌癥基因的錯誤表達。
除了上述的癌癥相關基因之外，也許有人會問："那我們人體內到底有沒有一個長壽基因呢?"
可能有。不過，即便知道了哪些基因可以帶來長壽，我們是否愿意通過基因檢測而預知自己的長壽概率呢?如果真的進行了檢測，又將如何面對結果呢?
環(huán)境何須金錢堆砌
富豪默多克所擁有的外界環(huán)境顯然是非常優(yōu)異的，但其實，良好的外部環(huán)境并不一定要靠金錢堆砌。
盡管基因研究正一步步提高其對于人類健康長壽的影響力，但外界環(huán)境對于生命的影響仍然是毋庸置疑的。
從達爾文的進化論我們就了解到，適宜的環(huán)境可以讓生存的競爭壓力減低，讓更多的生物能夠更好地生存與繁衍后代。貧窮國家的平均壽命比發(fā)達國家要低很多，當非洲國家還在為消除瘧疾等傳染病而奮斗的時候，日本等發(fā)達國家的平均壽命已經(jīng)超過了80歲。
默多克作為一名位列福布斯排行榜美國第130位的富豪，他所擁有的外界環(huán)境以及他本身對于其周圍環(huán)境的改造能力顯然是非常優(yōu)異的!他住在遠離城市喧囂的小鎮(zhèn)上，呼吸新鮮的空氣，遠離各種污染。他還擁有自己的莊園，可以獲得最新鮮無污染的水果蔬菜……這樣的環(huán)境著實讓人望塵莫及!
回過頭看看我們呢?狹小的住房面積，擁堵的公共交通，污染的空氣，巨大的工作壓力……諸多問題把城市人的心理環(huán)境空間再壓縮。也許有人認為那是因為錢還不夠多，如果也能像默多克那么富有的話，也就能有他那樣的好環(huán)境。
但其實良好的外部環(huán)境并不一定要靠金錢堆砌，中國有諸多百歲老人云集的"長壽村"，但這些村落很少位于發(fā)達城市乃至城市周邊。這些百歲老人也大多生活清貧，遠比大多數(shù)高收入的城市人貧窮。
想要長壽，環(huán)境確實重要，但切莫錯誤地把大房子大車子作為環(huán)境的標桿。平日和老人一起飯后去樓下散步，周末多帶著孩子去野外踏青，在有限的節(jié)假日中，去感受自然的美好，讓自然的靜謐去洗滌自己浮躁的心靈…… 平衡膳食，加上運動減壓，這才是真正的好環(huán)境。
別迷信素食
素食可以減少例如高血脂等系統(tǒng)代謝疾病的發(fā)病率，但是并不能完全杜絕。
關于飲食，不得不提及目前國內熱門食品安全問題。但這個問題實際上并不能歸入"飲食因素"。例如草莓本身不但不會致癌，還有更多的科學研究證明它能預防食道癌，但是用工業(yè)染料染紅的草莓對人體卻有巨大危害。
很多食品衛(wèi)生導致的健康問題并不是食物本身導致的，而是非法的添加物以及違規(guī)的制作過程導致的。不過，食品安全并不是此文的重點，我們要說的是飲食養(yǎng)生。
在默多克的長壽攻略中，健康的飲食占據(jù)了最多的篇幅。他每天都會吃多達20種的水果和蔬菜，以保證充足的維生素攝入;蛋白質則依靠大量的海鮮、蛋白、豆制品等來補充。他拒絕使用奶制品、家禽及牛羊肉，因為他視動物脂肪為健康長壽的死敵，并把牛奶和黃油之類的東西稱為"死神"。在默多克的"禁食"菜單上，還包括酒、糖和鹽。
與中國人善于從老祖宗傳下來的中醫(yī)經(jīng)典中挖掘"食療"的依據(jù)不同，默多克更多地希望用現(xiàn)代科學來證明其飲食攻略的正確性。在他所投資建設的研究所，研究課題包括：從蘋果皮中提取的櫟精是否具有消炎作用;野鼠尾草籽是否像大比目魚一樣富含多元不飽和脂肪酸;經(jīng)過發(fā)酵的茶葉在降低膽固醇方面究竟有多大療效……
不僅僅是默多克的研究團隊，現(xiàn)代研究的很多結果都向人們證實了"增加蔬菜水果飲食，減少動物脂肪攝入"對于健康是十分有益的;而低鹽低糖，限制飲酒則是老生常談的健康法則了，多項研究的結果都支持默多克的論調。但是否應當徹底拒絕奶制品、家禽和牛羊肉呢?
對于大多數(shù)普通人而言，似乎也未必要那么極端。我們應當認識到：過多地攝入動物脂肪，才會對健康產(chǎn)生不利作用，至今尚無證據(jù)顯示進食家禽家畜等肉類對健康有害，當然，加了鹽酸克倫特羅的豬肉不在此列。
對于大多數(shù)愛吃肉的都市人而言，素食確實可以改善部分身體狀況，但不能因為素食的有限作用而"迷信"素食。素食可以減少例如高血脂等系統(tǒng)代謝疾病的發(fā)病率，但是并不能完全杜絕。素食主義者患高血脂的病例并不罕見。
此外，植物蛋白、植物油脂的過量攝入，同樣可以導致肥胖乃至代謝疾病的發(fā)生。
因此，并不建議因為追求健康長壽而完全拒絕肉食，對于肉類，重要的是"控制"二字。
運動貴在堅持與適量
對于老年人來說，單次大消耗量的劇烈運動并不能給健康帶來明顯的好處，反而可能導致心腦血管意外或者運動損傷。
默多克通過運動鍛煉一直保持著良好的身材——172厘米的身高，大約63.5公斤體重，對于一名87歲的老人而言，這樣的身形是無可挑剔的了。除了自己堅持鍛煉以外，他還對一些肥胖的人提出誘人的瘦身計劃，他曾經(jīng)獎勵一個減重13.6公斤的胖子十萬美元;在他的公司，員工參加健康鍛煉還能得到每小時30美元的補助……
確實，運動對于健康的益處是有目共睹的，絕大多數(shù)的百歲老人都保持著每日運動或勞動的習慣，生命不息，運動不止。
除了老人們的例子，還有大量的臨床證據(jù)告訴我們，適當?shù)腻憻挷坏兄诒３稚眢w健康，對于諸多慢性病(尤其是由于肥胖導致的系統(tǒng)代謝性疾病)的治療康復也有重要作用。
1998年諾貝爾生理學獎的研究方向是一氧化碳在心血管中的奇妙作用，其研究結果的應用拓展則促使運動有助于長壽的假設在臨床上得到了證實。
運動對健康有益，但這并不意味著可以不講究科學地肆意運動。對于老年人來說，單次大消耗量的劇烈運動并不能給健康帶來明顯的好處，反而可能由于運動負荷過重而導致心腦血管意外或者運動損傷(骨折、肌肉韌帶拉傷等)。很多情況下，運動更要講究"堅持"與"適量"。
堅持的意思并不是說一定要鍛煉到精疲力竭，而是說每天堅持體育鍛煉，不能間斷更不能半途而廢;而適量(適當?shù)倪\動負荷量并持續(xù)適當?shù)臅r間)的運動效果也要比超負荷的運動安全得多。
平和心態(tài)的生理意義
默多克的長壽宣言似乎更多是出于其好勝心理。這與長壽老人的平和心態(tài)顯然背道而馳。
國人的心態(tài)一直崇尚"平和"，認為想要長壽就務必保持平和灑脫的心態(tài)。但是我們的長壽達人在制訂他的"125歲長壽宣言"的時候似乎并沒有那樣的淡然?！都~約時報》記者在采訪后認為默多克的長壽宣言似乎更多是出于其好勝心理。如果別人不能做到的事情他能做到，這會使默多克很高興。
默多克在事業(yè)上無疑是很成功的，這很可能與他的好勝心以及樂于挑戰(zhàn)的性格有關。不過，對于怎樣的性格能在事業(yè)上帶來成功且不論，大量的臨床研究結果告訴我們，哪些性格或哪些心態(tài)對于健康是有利或有害的。
通過對國內諸多長壽老人的調查，心理學家們發(fā)現(xiàn)，長壽老人大多說話、行動緩慢，心平氣和，自制力強。而心胸狹窄、性情暴躁或抑郁的性格，就往往和長壽無緣了。
盡管我們對于積極的性格如何帶來健康的生理機制并不十分了解，但醫(yī)學家們已經(jīng)找到了很多疾病與"心態(tài)"的密切聯(lián)系。比如，消化道潰瘍是典型的"身心疾病"，很多患者都是由于心情急躁或精神緊張而導致潰瘍發(fā)作;而陽痿病人中，絕大多數(shù)都是因為心理因素而非生理功能缺陷導致的。
雖然說，江山易改，本性難移，性格一定程度上是由"基因"決定的，我們很難對此加以改變。但是最新的遺傳學研究告訴我們，很多精神類疾病都受到外部環(huán)境的顯著影響，所謂"近朱者赤，近墨者黑"，精神類疾病的機制，是外部環(huán)境可以通過對基因的表觀遺傳學修飾而調控基因的表達，換個環(huán)境，改變心態(tài)并非無法實現(xiàn)。
醫(yī)學與生活質量
我們所追求的長壽僅僅是"生存"么?或者只是一個更大的用"歲"做單位的數(shù)字么?對于大多數(shù)追求長壽的人而言，追求的是生活的延續(xù)而非僅僅生存?，F(xiàn)代醫(yī)學對于"生活質量"這四個字的考量都達到了前所未有的高度。
盡管默多克并不相信藥物能使人長壽，但筆者將醫(yī)學放在最后介紹決不是因為醫(yī)學不重要，恰恰相反，筆者認為現(xiàn)代人壽命的延長很大程度上都歸功于醫(yī)學的進步。
默多克雖然不相信藥物，但是他沒有否認科學的作用。他投資醫(yī)學科研，研究合理膳食對健康長壽的作用。他還訂閱醫(yī)學期刊，與醫(yī)學家、科學家們交朋友交換長壽心得……這一切都依舊反映出他對于醫(yī)學的信任，是因為他相信醫(yī)學能夠告訴他什么是對的、有益的，什么又是錯的、有害的。
可能很多百歲老人的長壽秘訣中沒有"求醫(yī)問藥"這四個字，他們幾乎很少生病，但是對于絕大多數(shù)人而言，在生命的旅途中或多或少離不開醫(yī)學的幫助。
抗生素的應用使得人們不再懼怕細菌感染;器官移植、人工器官使得很多人絕望的生命能夠延續(xù);即便是癌癥，對于諸多早期癌癥，現(xiàn)代醫(yī)學的治療辦法已經(jīng)越來越多，患者的長期生存率也有了顯著的提高。
找到自己的不老泉
健康飲食、堅持運動、調整心態(tài)，大家都可以用自己的生命去撰寫最優(yōu)秀的"長壽攻略"。
盡管"運氣"是上天給的，"基因"是父母給的，"衰老"是自然界的不變規(guī)律，我們對它們束手無策，但是我們現(xiàn)在能夠健康幸福地生活著已經(jīng)說明我們是集"好運氣、優(yōu)良基因"于一身的幸運兒了!
我們可以通過適應環(huán)境、健康飲食、堅持運動、調整心態(tài)、預防疾病等多個方面去尋找健康長壽的秘訣，并且通過自己的實踐去影響身邊的人。默多克對于長壽的探索與投入也絕不僅僅為了延長自己的壽命，他更想通過自己的實際行動去影響更多的人，讓他們也能夠擁有健康的生活態(tài)度和習慣。
在我們這個時代，尋找"仙丹"以求長壽的事很少發(fā)生了，即便有人依舊在找，也肯定不能像默多克一樣登上《紐約時報》。人們對于生命的理解，對于健康長壽的看法也正日趨成熟。
如果在今后的生活中，各位也能和默多克一樣，多吃一些蔬菜水果，堅持不懈體育鍛煉，能夠像諸多百歲老人那樣保持良好的心態(tài)，那么相信大家一定能夠和杰克船長一樣，找到屬于你的"不老泉"，用精彩的生命去撰寫最優(yōu)秀的"長壽攻略"。
默多克的125歲計劃
人物簡介
默多克，87歲，全球最大的新鮮水果蔬菜供應商都樂食品有限公司的創(chuàng)始人;擁有27億美元資產(chǎn)，位列福布斯美國富豪榜第130位。
體檢報告
身高172厘米，體重約63.5公斤，體形勻稱，BMI(體重指數(shù))正常;無高血壓和常見心腦血管疾病。
長壽攻略
60歲起，通過大量食用蔬菜水果、控制動物脂肪的攝入、運動等健康生活方式，以期達到125歲的的長壽目標;還花了5億美元建造了一座名為北卡羅來納州研究院的科研機構以研究食物和長壽的關系。
他每天都會吃多達20種的水果和蔬菜，以保證充足的維生素攝入;蛋白質則依靠大量的海鮮、蛋白、豆制品等來補充。他拒絕使用奶制品、家禽及牛羊肉，因為他視動物脂肪為健康長壽的死敵，并把牛奶和黃油之類的東西稱為"死神"。在他的"禁食"菜單上，還包括酒、糖和鹽。
他堅持鍛煉，還對一些肥胖的人提出誘人的瘦身計劃，他曾經(jīng)獎勵一個減重13.6公斤的胖子十萬美元;在他的公司，員工參加健康鍛煉還能得到每小時30美元的補助。
他投資的科研機構的研究課題有：從蘋果皮中提取的櫟精是否有消炎作用;野鼠尾草籽是否像大比目魚一樣富含多元不飽和脂肪酸;經(jīng)過發(fā)酵的茶葉在降低膽固醇方面有多大療效……
本文原發(fā)于東方早報《87歲美國富翁的長壽探索》
