外皮原料：小金瓜、糯米粉、澄面、白糖、
內(nèi)陷原料：小金瓜、吉士粉、白糖
做法：
1、南瓜去皮切片，入鍋蒸熟或微波爐叮熟。
2、做外皮：把蒸好的南瓜用勺子搗成南瓜泥，加入糯米粉和少量澄面、白糖和成面團(tuán)。
3、做內(nèi)陷：取適量南瓜泥用細(xì)紗布濾干水份，加入吉士粉和白糖活成軟面團(tuán)備用。
4、把和好的外皮和內(nèi)陷分別分成若干個(gè)小份，像包包子一樣將內(nèi)陷包進(jìn)外皮里，口收緊朝下。
5、用月餅?zāi)撼龌y。
6、鍋內(nèi)放油，油5成熱時(shí)放入南瓜餅，小火慢炸直至熟透。
-------------------------------熱干面------------------------------------
用料：面條、芝麻醬、香油、生抽、醋、鹽、雞精、香蔥、蒜蓉、黃蘿卜干、香菜、花生、胡椒粉、（喜歡吃辣的可以放辣椒汁）
1、面條上籠蒸20分鐘至面條9成熟。（也可用開水煮熟）
我們小時(shí)候沒什么好吃的，也沒什么零食。印象中最深刻得就是逢年過節(jié)時(shí)媽媽炸的焦葉,有甜味的、也有咸味的，“嘎嘣”咬一口
--------------------------------炸焦葉---------------------------------
用料：面粉500克、白糖50克、雞蛋一個(gè)、奶油50克、熟芝麻、水適量、花生油適量
做法：
1、將面粉、白糖、雞蛋、熟芝麻、奶油、水、放一起和成面團(tuán)揉勻，蓋上濕布稍醒一會(huì)。
2、將面團(tuán)用面杖搟成很薄的薄片，用刀切成菱形。
3、鍋內(nèi)放油，油熱下面片炸至金黃撈出即可。
因?yàn)槠綍r(shí)不大鍛煉，連續(xù)幾天的爬山累的我在家大睡了兩天才算歇過來勁兒。途中拍了不少照片，今天打開相機(jī)翻了翻，本想把照片發(fā)在博上記錄下這開心的時(shí)刻，看看那些美景讓人賞心悅目，在看看照片上的人已是慘不忍睹 某位老帥哥已經(jīng)在不知不覺中變得和一個(gè)模樣了說實(shí)話老公長成這樣決不是俺婆婆的錯(cuò)哦，還不都是給俺喂滴 想當(dāng)初和人家談戀愛的時(shí)候，俺讓眾姐妹一一過目，大家一致認(rèn)可是帥鍋級(jí)別俺才接收滴。拿著相機(jī)越看越來氣，這邊不對，那邊也不對橫豎是個(gè)不順眼。拉著個(gè)臉宣布罷工，俺還不飼養(yǎng)了，哼~ 。好在老公態(tài)度端正，立即向我做出保證，從現(xiàn)在開始戒酒戒肉開始減肥。并要求俺不許做肉食誘惑他。罷了，現(xiàn)在俺也重量超標(biāo)就和俺豬一起同甘共苦開始進(jìn)行素食主義吧。要整一桌肉對于我來說簡單，全素倒要費(fèi)費(fèi)腦筋了。這幾天家門口的一個(gè)油條攤生意特火，常常有好多人排隊(duì)等候。只因那里掛了個(gè)牌子寫著“健康小油條”他們的油條個(gè)頭小小的，很可愛。不過最吸引大家爭相購買的原因還在于牌匾的旁邊寫著的幾個(gè)字“絕對不含膨松劑（泡打粉）明礬、蘇打”我也動(dòng)心了，那就排隊(duì)吧~ 等啊等~，近前一看到那鍋已經(jīng)發(fā)黑的油，“乖乖滴”嚇的我迅速的撤離了已經(jīng)排了一多半的隊(duì)伍。決定挑戰(zhàn)一下，回家自己做去~~~
發(fā)面中。。。熬粥中。。。炒菜中。。。炸油條中。。。一個(gè)蒜蓉絲瓜、一個(gè)海米冬瓜、洗了幾根黃瓜切了切，中午剩的米飯熬了粥，配上剛出鍋的自制健康小油條開始了我們的減肥大餐。
（今天是第一次摸索著做了這個(gè)健康油條，樣子不是太好看，口感相當(dāng)不錯(cuò)，外皮焦脆，內(nèi)部松軟。老公建議我不要發(fā)了，說樣子丑。我告訴他：奶茶同志不是廚師也不是美食專家，建博的目的就是記錄自己的美食和生活，追求的是真實(shí)自然，又不是寫菜譜，自己動(dòng)手的目的就在于做出來的食物能保持天然滋味，保證健康。無論成功還是失敗，和大家一起分享就是我最大的快樂?。?/strong>
----------------------------自制健康小油條---------------------------
用料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油、
1、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)
2、用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。
3、為了快點(diǎn)吃到嘴里，把面放到烤箱里發(fā)酵了。
4、等到面團(tuán)發(fā)到２倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。
5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。
6、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。
7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。
8、面板上抹油，雙手抹油。
9、將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L方形，切成3cm寬的長條。
（下一步?jīng)]有拍，滿手都是油，實(shí)在無能為力嘍，我口述，你靠想象吧）
將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。
今天的午飯吃了茄絲面。里面的茄條肉肉的，軟軟的，“嘖嘖”嚼在嘴里里那個(gè)香啊....
“哎呀，放那么多辣子啊”看見老公挖了一勺牛肉辣醬放到面里，我不由的驚呼道。不過這面加些辣子兩瓣大蒜吃起來那才叫個(gè)爽啊
看著老公吃的不顧抬頭，最后“呼嚕呼嚕……”連湯帶面的吃了兩大碗，擦擦嘴巴特滿足告訴我...這面好吃。我知道這碗面已緊緊抓住了他的胃。
一碗面條，不需要昂貴的食材和配料，也不需要多高的手藝，每個(gè)人都可以煮出一碗吃得讓人暖心暖胃的面條。為一個(gè)人做一碗面，就可以在他的記憶里留下家的味道，讓他的胃永遠(yuǎn)離不開你的那碗--茄絲面
---------------------------------茄絲面------------------------------------
用料：豬肉、茄子、黃瓜、醬油、生粉、糖、油、姜、蔥、蒜、紹酒、紅椒、雞蛋、味精、香油
做法：
1、豬肉切成肉絲。肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水淀粉抓勻。
2、茄子切成絲，用少許鹽抓一下。
3、鍋內(nèi)放油炸香花椒粒，撈出。放入切好的茄絲煸炒變軟盛出備用。
4、鍋內(nèi)放油爆香姜、蔥、放入上好漿的肉絲，用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒。
5、再放入煸炒過的茄絲，和肉絲翻炒均勻放入醬油、紅椒、加入些高湯或清水最后放入白糖、鹽、味精、香油調(diào)味。
6、勾入少許芡汁，放入蒜末馬上關(guān)火。
7、另置一鍋將面條煮熟，撈出，放上切好的黃瓜絲，澆上茄絲鹵即成。
小時(shí)候最不喜歡吃湯面，吃的慢，總是漲好多
好像永遠(yuǎn)都吃不完的
可要是媽媽燒上了一鍋香噴噴的鹵面
那一次不吃個(gè)3碗決不罷休
今天就給大家上一道河南特色的面食——鹵面！
---------------------------蒸鹵面------------------------------
材料：
面條500g、五花肉200g、蒜薹150g、海帶150g 圓白菜半顆、老抽、鹽、雞精、姜、蔥、
1、蒸鍋燒水，水沸后將細(xì)面條上鍋蒸10分鐘，蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。（如果喜歡蒸出來的面條更筋道點(diǎn)可以將一小勺食用油均勻倒在面條上拌勻）
2、炒鍋倒油少許，放蔥花姜片五花肉片炒至五花肉出油，倒入老抽放入海帶，加入400毫升左右開水燒10分鐘。
3、將蒜薹、圓白菜放入燒至六、七成熟，加入鹽、雞精關(guān)火。
4、把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻，讓面將菜汁兒吸干。
5、將拌好的面上蒸鍋再蒸10分鐘即可。
今天星期天，全家都睡到10點(diǎn)才起床。每天都要重復(fù)考慮的一個(gè)問題就是：今天吃什么？老公說吃：炸醬面。小丫說：吃米飯。一共三個(gè)人就有了兩個(gè)不同意見。難怪要說眾口難調(diào)呢。最后我拍板了，今天吃羊肉拉面。主要是我懶得去買菜了，冰箱里有塊羊肉，和一根紅蘿卜呢。呵呵，那就物盡所用，人盡其能吧。
-------------------------紅燒羊肉面--------------------------
用料：面粉、鹽、羊肉、紅蘿卜、花椒、草果、桂皮、料酒、姜、蔥、醬油、胡椒粉、香萊、
1、面中加鹽和成面團(tuán)，和好后醒面。然后搟成面片，兩面抹油，然后切成一條一條的長條備用。
2、用開水將羊肉放入焯兩分鐘，撈出用溫水加些白酒（去味）洗凈。
3、 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖, 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時(shí),馬上把切成塊狀的羊肉倒入鍋中炒勻。
4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清湯,放入備好的料，加入切好的胡蘿卜塊大火燉開。
5、（我為了節(jié)約時(shí)間）倒入電高壓鍋中30分鐘即可。
6、最后拉面，出鍋。先撈面，再加湯！撒上預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜。最好碗大一些，能讓面飄在湯里撒上香菜，喜歡辣可以潑上辣椒油。
熟悉的朋友們常?？湮沂帜_麻利，做飯快，其實(shí)我也沒有三頭六臂，主要還是廚房里的武器比較全。豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)、微波、烤箱、、、這些基本的就不用說了，在網(wǎng)上還淘到了一些不常見的一些新奇武器：電燒烤架、碎菜機(jī)、機(jī)器人炒菜機(jī)、、、俗話說：巧婦難為無米之炊，作為一個(gè)喜歡在廚房鼓搗的美食的人來說，或許可以一兩個(gè)月不給自己購置一件新衣，但是看到自己心儀的廚房用品時(shí)卻會(huì)毫不吝嗇的買下?lián)榧河小]事的時(shí)候常常流連忘返于超市的廚房用品架前，每當(dāng)看到一件件精美的瓷器漂亮的鍋具時(shí)，往往會(huì)兩眼放光，就像小時(shí)候看見了冰糖葫蘆、棉花糖一般
今天因?yàn)槿嗟拿姹容^多，所以烤箱餅鐺齊上陣了。隨我來看看這烤箱和電餅鐺做出來的大蔥豬肉餡餅會(huì)有什么不同吧。
-------------------------------大蔥豬肉餡餅-----------------------------
面皮用料: 面粉、 酵母、水、
肉餡用料： 豬肉、大蔥、西葫蘆（給餡增加些水分)、姜汁、 生抽、 胡椒粉、十三香、味精、鹽、香油
1、將酵母和水混合均勻, 面粉倒入和成軟面團(tuán), 反復(fù)揉面至面團(tuán)細(xì)致光滑, 覆蓋置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.
2、將肉餡兒的料混合,（我特意加入了些西葫蘆讓餡加些水分餡不至于太干） 不要?jiǎng)澣嚢? 否則肉餡兒上勁兒, 吸水性增強(qiáng), 烙餅時(shí)內(nèi)部湯汁受熱氣沖餅皮,容易湯汁外漏, 影響賣相, 而且肉質(zhì)過緊口感也不好.
3、發(fā)好的面揉勻做成劑子搟成片包入餡，像包包子一樣包好搟平，。
4、入電餅鐺或平底鍋煎熟即可。（為了節(jié)省時(shí)間分別把它們放入電餅鐺和烤箱里了）
這是烤箱烤出來的，大概200度烤了二十分鐘左右，所以面發(fā)的較好，吃起來皮焦里嫩。
這是電餅鐺烙出來的，放進(jìn)去大概5分鐘就好了，餅皮比較勁道些。（通過比較我還是喜歡烤箱版的，餅皮軟軟的焦焦的）
常聽弟媳素素抱怨她們上班族太忙時(shí)間不夠用，也常聽到許多人都愛說的一句話“等俺有時(shí)間的時(shí)候一定怎么怎么樣。。。”時(shí)間，似乎是永遠(yuǎn)不夠的，哪怕是對于我這樣一個(gè)家庭煮婦來說，我一樣感到時(shí)間不夠用，要做飯，要洗衣服，要收拾屋子，要接送孩子上學(xué)放學(xué)，要監(jiān)督孩子學(xué)習(xí)、要去菜場超市，要去郵局銀行，要走親訪友、要健身...總有很多很多的事情，等著去安排，去完成.......
為了節(jié)約寶貴的時(shí)間，有時(shí)候就連每天做飯也要選一些快手飯菜來做，今天這道素炒餅只需炒一道菜的功夫，便可大功告成。在來上個(gè)清湯甩穗就開吃了。炒餅吃起來很有嚼頭，也是我們這里的家常主食。我們這里餅的種類繁多，有烙餅、烤餅、燴餅、燒餅、炒餅....我喜歡炒餅不單單是它的味道，最享受的就是自己翻鍋和推勺的一連動(dòng)作，鍋往上一顛，餅來了個(gè)360度的大翻身穩(wěn)穩(wěn)的落下來，炒勺（鏟）接在餅下面慢慢將餅絲抖散，呵呵，俺這一手可是專門找廚師學(xué)過滴。這可是需要有臂力的，大家慢慢想象奶茶筒子炒餅時(shí)的優(yōu)美姿勢吧（滿灶臺(tái)散落的餅絲并不影響俺優(yōu)美的姿勢吧）上餅嘍~
----------------------------------素炒餅-------------------------------------------
材料：烙餅絲（可以自己做或買現(xiàn)成的）包菜、雞蛋、青椒、香菇、綠豆芽、大蔥少許、花椒少許、味精、醋、
1、烙餅絲、包菜、雞蛋、青椒、香菇、綠豆芽、大蔥少許、花椒少許、味精、醋
2、將雞蛋放少許鹽打散，炒熟盛出備用
3、炒鍋內(nèi)放少許油炸香花椒粒（取出）關(guān)小火煸香蔥花放入香菇煸炒
4、依次放入切好的包菜絲、豆芽、待菜炒得有些塌，放入雞蛋和青椒絲、鹽、味精
5、將超好的菜盛出，炒鍋內(nèi)倒油
6、倒入餅絲翻炒
7、待鍋里發(fā)干，把陳醋溜邊兒倒進(jìn)鍋里少許翻炒均勻
8、炒好的餅絲上面淋上炒好的菜
9、翻炒均勻即可
這兩天特別的懶，什么都不想干。蛋糕面包好幾天沒有做了，明天女兒的早餐還沒有著落，只好提起精神蒸了這個(gè)傻瓜版的紅糖小蛋糕，超級(jí)簡單，所以我叫它傻瓜蛋糕。如果你還沒有烤箱，如果你還沒有電動(dòng)打蛋器，如果你沒有準(zhǔn)備任何烘焙用品，那么快來看看這款蒸出來的紅糖小蛋糕吧！
用料：面粉140克、泡打粉1小勺、雞蛋2個(gè)、紅糖50克、白砂糖30克、色拉油2勺、牛奶80克、糖粉適量、
1、準(zhǔn)備好所需材料
2、將雞蛋打散，加入用少許溫水化開的紅糖，攪拌均勻。
3、依次倒入色拉油、牛奶、白砂糖攪拌均勻。
4、將面粉和泡打粉混合后過篩入剛才拌好的蛋糊中調(diào)成糊狀。
5、將蛋糕紙鋪入模型內(nèi)，倒入面糊八分滿。
6、放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘（一定要大火蒸）
7、蒸好少?zèng)龊笕錾闲┨欠奂纯伞?/strong>
這是一款超省時(shí)的蛋糕，從準(zhǔn)備到蒸好15分鐘就搞定了
吃過晚飯一家三口坐在沙發(fā)上看電視，小丫頭隨手翻看著美食書，看到這個(gè)椰蓉夾沙條頭糕便向我撒嬌的說“媽媽，我要吃這個(gè)糕”難得丫頭能提出吃什么，我跟領(lǐng)了圣旨似的，馬上捧著書上廚房了。不知道現(xiàn)在的孩子是怎么了，我見天介滴挖空心思為她做這做那，她卻瘦的猴似的。那天孩子從學(xué)校拿來個(gè)體檢條上面那幾個(gè)字更是讓我無地自容。近視、齲齒、更嚴(yán)重的居然還營養(yǎng)不良，我滴天！這真是對俺大廚娘莫大的諷刺。現(xiàn)在的孩子咋這么難養(yǎng)哦
-----------------------------椰蓉夾沙條頭糕------------------------
材料:
糯米粉100克,澄粉30克,豆沙100克左右,椰絲適量,水150cc,油30CC,白砂糖20克
做法:
1.將糯米粉,澄粉,糖及油放入容器中,加水調(diào)成粉漿.
2.將粉漿倒入墊了保鮮膜并刷了油的盤中,上籠蒸十分鐘左右.熟后待涼取出.
3.把取出的粘糕放在鋪了椰絲的案板上,壓扁后搟成長條形的薄片.
4.再將豆沙捏成長條形放在薄片上.然后卷包成長條.按需要切成段.再逐個(gè)沾上椰絲,裝盤即可食用.
今天冬至，估計(jì)同志們一定不顧嚴(yán)寒頂風(fēng)冒雪的采購了鮮嫩的韭菜，包制了一大盆的餃子。不過我想你們大概會(huì)和我一樣遇到餃子皮勝利用光，唯獨(dú)剩下了一個(gè)拳頭大小的餃子餡。哈哈~被我說中了吧。其實(shí)每次包餃子，多多少少我都會(huì)剩下些東西，棄之可惜，怎么處理這點(diǎn)余料呢？用這個(gè)剩餃子餡晚上或第二天配上白白的米飯來上一盤什錦炒米是非常不錯(cuò)的選擇哦。還請看了這名字的同志們莫笑啊，叫什錦炒米不為過哦，要是讓我寫配料，那可多了，光餃子餡里面就好幾種，再加上炒米里面的，掰著指頭算了下一共七、八、十來種哩。廢話不說了，上飯嘍~
--------------------------什錦炒米------------------------
配料什么的就不寫了，一般炒米都會(huì)，就不啰嗦了~
炒好雞蛋盛出備用。
鍋內(nèi)放油將蒜薹洋蔥略炒。
放入餃子餡略炒。
放入蒸熟的大米和紅蘿卜?。ɑ蚧鹜榷。?/strong>
成了~簡單又營養(yǎng)的什錦炒米出鍋了
聯(lián)系客服
