原料：
牛乳或羊乳適量(幼兒也可用人乳)，大米100克，白糖少許。
制作過程：
先用大米加水煮粥，待煮至半熟時(shí)去米湯，加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐溫?zé)峥崭故持?/strong>
特點(diǎn):
鵪鶉粥
原料：
鵪鶉1只，大米100克，食鹽、蔥、生姜各適量。
制作過程：
鵪鶉摔死，去毛及內(nèi)臟，將肉切成小塊，與大米同煮為粥，調(diào)味后食用。
特點(diǎn):
田雞粥
原料：
田雞1只，大米50克，食鹽、蔥、姜少許。
制作過程：
田雞去皮及內(nèi)臟，與大米共煮作粥，加入調(diào)料調(diào)味即可。
特點(diǎn):
小米粥
原料：
小米30-50克，紅糖適量。
制作過程：
將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點(diǎn):補(bǔ)中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產(chǎn)后體弱。
雞肝糊
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B1和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。尤以含鐵和維生素A較高，可防治貧血和維生素缺乏癥，適宜4-6個(gè)月嬰兒食用。
原料：
雞肝15克，雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許。
制作：
1、 將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝?nèi)ルu肝外皮，將肝放入碗內(nèi)研碎。
2、 將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。
三 色 飯
將三種顏色各異的配菜放入熱騰騰的米飯中，可分別品嘗各自的味道，也可以攪拌在一起吃 來個(gè)大雜燴，風(fēng)味各不相同呦。
材 料(4人量)： 米飯……600克、雞肉松：雞肉絞餡……200克、白糖……1大匙、醬油……2大匙、酒……1大匙、炒雞蛋：雞蛋……4個(gè)、白糖……1大匙、鹽…1/5小匙、青豌豆：青豌豆……40克、鹽………少量
做 法：(在做這個(gè)飯時(shí)主要分為三大步驟)
1、先做雞肉松：把雞肉絞成餡，再仡擱上白糖、醬油和酒，炒至松散。
2、炒雞蛋：相信大家誰都會(huì)炒，再這里就不多說了，但在炒時(shí)要擱上白糖和鹽(千萬別望了)。
牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素，這些是嬰兒生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。
制作：
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。
蛋黃羹
蛋黃含有卵磷脂，有營(yíng)養(yǎng)大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。此菜適宜4個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：煮雞蛋黃1個(gè)，肉湯40克，精鹽少許。
制作：
1、將熟蛋黃放人碗內(nèi)研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
2、將研磨好的蛋黃放火鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。
特點(diǎn)：軟嫩，鮮香。
蔬菜泥
【材料】 綠色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶兩湯匙、玉米 粉1/5-1/4小匙。
【做法】
1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟后，磨碎、過濾，亦可省略。
2.取上述碎菜葉10-20克并加少許水至鍋中，邊攪邊煮。
極地冰川
原料：豆腐、雞蛋白、肉末(蝦肉末、雞肉末或其他肉末)、鹽
制作：
1、將豆腐小心切割成幾塊錐形(下大上小即可，不在乎方圓，無規(guī)則更好)。再將錐形豆腐塊橫向切成0.5厘米左右的片，在片間間隔夾入蝦肉末和雞肉末，層與層間不必太整齊。上鍋蒸至八分熟，取出，稍涼。
2、將雞蛋白加入鹽打成泡沫狀，從上至下淋到八分熟的豆腐上，最好能完全裹上。
3、上鍋蒸熟即可。
蘋果色拉
此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷;另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。制作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應(yīng)嬰兒的咀嚼能力。
主料：蘋果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 輔料 酸奶酪、蜂蜜各5克。
制法：
?、?將蘋果洗凈，去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干溫水泡軟后切碎。
鮮檸檬汁
此汁含有豐富的維生素C和檸檬酸，能增加食欲，幫助消化吸收，適于嬰兒食用
原料:
鮮檸檬100克，白糖65克。
制作:
1、將鮮檸檬洗凈，壓榨取汁，加入白糖即可飲用。
2、也可將檸檬洗凈，在沸水中浸漬15分鐘后，切成薄片，放入經(jīng)煮沸消毒過的玻璃瓶?jī)?nèi)，放一層檸檬片，其上鋪上一層白糖，浸漬一周后即可用來泡開水喂嬰兒
3、要選擇新鮮、質(zhì)量好的檸檬，另外飲具一定要清潔。
特點(diǎn)：
小蔥炒蛋
雞蛋是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的食品之一，營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化。此菜適宜于1-3歲幼兒食用。
原料：
雞蛋50克(1個(gè))，小蔥50克，精鹽、味精各少許，水50克。
制作：
1、 將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽攪勻;小蔥去根，擇去外皮，洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段待用。
2、 將水放入鍋內(nèi)，開后倒入雞蛋液不斷攪炒，待雞蛋成塊，加入精鹽、味精，投入小蔥攪炒幾下即成。
特點(diǎn)：
色澤美觀，味道鮮嫩，清淡爽口。
蜂蜜橘糊
橘子含蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是維生素C含量豐富，是嬰兒補(bǔ)充維生素C的最好食物。另外，有利于增進(jìn)消化功能。適宜9個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：橘子90克，蜂蜜9克。
制作：
1、將橘子洗干凈，剝?nèi)テ?，再把?nèi)皮剝?nèi)?，然后放入容器?nèi)研碎。
2、食用時(shí)加入蜂蜜攪拌均勻，使其具有一點(diǎn)柔和的酸味。
3、注意，橘子可用廣柑代替，最好用無核蜜橘，一定要將橘子研碎。
金秋時(shí)節(jié)
原料：蘋果、雞蛋、干淀粉、西芹葉
調(diào)料：糖
制作：
1、蘋果削皮、去核(要從把處下刀，也可橫切為兩半后挖去核)，縱向切出幾條倒三角的凹槽，橫向切為0.5-1厘米厚的圓環(huán)片。
2、將蘋果片、條滾上干淀粉后裹上蛋液(蛋液中可根據(jù)口味和蘋果的甜酸度加入適量的糖，放入7、8分熱的油鍋中，用較小的中火炸或煎成金黃色撈出。
火山噴發(fā)
原料：鮮蝦、土豆
調(diào)料：蔥、姜、啤酒、醋或番茄醬、糖、鹽或醬油
制作：
1、土豆切片，入油鍋翻炒、加少量水煮爛后碾成泥狀。加入少許鹽炒勻，盛出備用。
2、油熱后放入蔥段、姜絲爆出香味后，放入蝦爆炒至變色(由青變紅)，倒入啤酒(啤酒中的酒精在烹調(diào)中會(huì)揮發(fā)掉，所以不必?fù)?dān)心)，剛剛沒過蝦即可。放入幾滴醋或一勺番茄醬、少許糖、適量鹽(或醬油)，中火燒幾分鐘，至湯水收至三分之一左右即可。
素拌涼
【菜名】 素拌涼
【原料】 原料：面條500克，菠菜或小白菜300克，青椒(甜)3個(gè)，榨菜25克。蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。
【制作過程】
1、將菠菜整棵洗凈，焯熟，撈出放到?jīng)鏊羞^一下后切成長(zhǎng)段。青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜茸待用。
2、將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調(diào)料放入碗中，調(diào)成涼拌汁，澆入涼面中。然后依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜茸放在面條上，拌勻即可。
果醬薄餅
【特點(diǎn)】 此餅松軟、香甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、C、D、E和尼克酸
【原料】 主料 面粉60克，雞蛋2個(gè)，牛奶150克。輔料 肥肉1小塊，精鹽1克，黃油15克，果醬適量。
【制作過程】
制作中，要將牛奶、雞蛋、面糊調(diào)勻，不要有疙瘩，薄餅攤得越小越好。食譜中所提供的量是最小的，可以根據(jù)小孩大小和胃口好壞，喂食1-2個(gè)薄餅。
1、將面粉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，用竹筷攪拌均勻，再加入精鹽和化開的黃油、牛奶攪勻，餳20分鐘成面糊。
四味涼
【菜名】 四味涼
【原料】 原料：面條500克，熟火腿100克，黃瓜150克，水發(fā)香菇、青豆各75克。鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等各種適量
【制作過程】
1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小叮。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟待用。
2、取4個(gè)小碗。分別在碗內(nèi)調(diào)成四種不同味道的涼拌汁：把姜末、香醋、醬油、香油調(diào)成姜醋汁;把芝麻醬、精鹽和少許涼白開調(diào)成芝麻醬汁;把豆瓣醬、辣油、香油、高湯調(diào)成辣醬汁;把芥末、醬澆在面條上，拌勻即可。
咸肉雞蛋
早飯的固定食品。咸肉的味道會(huì)使雞蛋一下子好吃起來。如喜歡吃溏心雞蛋，則要加速盛入盤中哦。
制作材料： 雞蛋 1個(gè)、 咸肉 2片、 油 1小匙、 水 1大匙、 鹽 少量、 胡椒 少量
制作次序：
(1)磕雞蛋
(2)油加熱后烤咸肉
(3)放入雞蛋
叢林地帶
原料：西蘭花、菜花、蘑菇(草菇、白圓蘑菇、冬菇皆可)、鹽、濕淀粉、白胡椒粉(選用)
制作：
1、把西蘭花、菜花掰成1-2厘米直徑大小的塊(千萬別切，保持自然的樹形)，圓蘑菇若是1-2厘米的小個(gè)就不用再加工，若太大就切成2-4塊備用。
肝泥肉泥
動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含鐵質(zhì)多，有利于改善貧血。7-9個(gè)月大的嬰兒即可食用，每次1小湯匙，一天喂兩次，每天最多不超過2湯匙，還要配合其他飲食和母乳。吃上十幾天，營(yíng)養(yǎng)不良癥即可好轉(zhuǎn)。
原料：
豬肝或牛肝、雞肝50克，瘦豬肉50克，鹽少許。
制作：
1、 將肝和豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2、 將肝泥和肉泥放入碗內(nèi)，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用
雞胗粉粥
原料：
雞內(nèi)金6克，干桔皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。
制作過程：
先將雞內(nèi)金，桔皮、砂仁共研細(xì)末，再用水煮米成熟，粥成入三物粉三分之一量，加白糖適量，早晚食之。
特點(diǎn):
鮮果藕粉
肉末卷心菜
卷心菜含有多種人體必需的氨基酸，還含有維生素C、維生素U，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣等。有健胃補(bǔ)腎作用，常食可強(qiáng)身壯體。豬肉有滋陰潤(rùn)燥作用。此菜含有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育必不可缺的營(yíng)養(yǎng)素，適于10個(gè)月以上嬰兒食用。
原料：
豬肉末15克，卷心菜10克，凈蔥頭5克，植物油4克，醬油、精鹽、水淀粉、蔥末、姜末各少許，水適量。
制作：
1、將卷心菜用開水燙一下，切碎;蔥頭切成碎末，待用。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒斷生，加入姜、蔥未、醬油攪炒兩下，加入切碎的蔥頭、水，煮軟后加入卷心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水淀粉勾芡即成。
3、卷心菜不要生著下鍋，要先燙一下，否則影響菜的味道。
特點(diǎn)：軟爛，咸香。
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輔食添加原則
1.出生1-3個(gè)月添加青菜水、新鮮果汁，每次3-5ml，每日15-30ml，以后每日100ml，魚肝油，開始每日1粒/隔日，4個(gè)月以后1粒/每日。
2.4-6個(gè)月可以添加含鐵多的食物，菜泥、魚泥、蛋黃、米糊、稀粥、動(dòng)物血等。
注意：嬰兒腹瀉時(shí)，要推遲增加輔食的時(shí)間。
3.7-9個(gè)月餅干、饅頭、面包、煮熟的水果、爛面條、雞肝、魚、瘦肉等。
4.10-12個(gè)月可以逐漸加喂稠粥，軟飯、面包、碎菜、碎肉、豆制品等。
5.1-1.5歲時(shí)，可以吃軟的米飯面條，小餃等。
嬰兒輔食添加的順序
循序漸進(jìn)：逐漸增加，先試一種，待寶寶消化吸收正常，沒有過敏反應(yīng)再添另一種。
由少到多：添加量由少到多，由稀到稠，由淡到濃，逐漸增加。
靈活掌握：小兒個(gè)體差異大，宜靈活掌握增添輔助食品的品種和數(shù)量，及開始的月齡。寶寶患病時(shí)，天氣太熱時(shí)，寶寶消化不良時(shí)，應(yīng)該延緩增加新的輔助食品，避免寶寶消化不良。
密切觀察：每次添加新的輔助食品后，要密切觀察寶寶的消化情況，如發(fā)現(xiàn)大便異?；蚱渌闆r，暫停喂食此種輔助食品。
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1歲寶寶的四季食譜
1.春季：一般來講，每天可進(jìn)三次正餐，下午加1次午點(diǎn)。下面是參考食譜：
早餐：豆沙奶發(fā)羔25克、雞蛋粥25克
午餐：豬肝攤雞蛋50克、軟飯50克
午點(diǎn)：梨汁糯米粥50克
晚餐：豬肉、菠菜、餛燉50克、小蘿卜絲湯
2.夏季推薦食譜：
早餐： 牛奶葡萄干發(fā)糕25克、豆?jié){100克
中餐： 西紅柿魚丸湯、軟飯50克
午點(diǎn)： 大米綠豆稀粥100克
晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯50克
夏天，應(yīng)注意多補(bǔ)充水分，多進(jìn)湯食。 蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，可多食豆腐，豆?jié){等大豆制品。
3.秋季推薦食譜：
早餐：雞蛋粥25克、棗泥牛奶發(fā)糕25克
中餐：什錦飯50克、小白菜湯
午點(diǎn)：胡蘿卜小米粥50克
晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花湯
秋天，小兒食欲一般來說較好，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥內(nèi)放入調(diào)好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營(yíng)養(yǎng)豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時(shí)加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當(dāng)餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時(shí)適量加入調(diào)料，以減少豬肝的腥味。
秋季天氣轉(zhuǎn)涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿卜切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對(duì)小兒腹瀉有輔助治療作用。同時(shí)，胡蘿卜和肝泥都可提供豐富的維生素A，對(duì)小兒生長(zhǎng)發(fā)育很有好處
4.冬季推薦食譜：
早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克
中餐：排骨湯燜海帶絲、軟飯50克
午點(diǎn)：蒸白薯 50—100克
晚餐：白菜肉末掛面湯50克
1歲小兒尚處于易患佝僂病的年齡。在冬季，北方天氣寒冷，曬太陽機(jī)會(huì)大為減少，易引起維生素D缺乏，從而影響食物中鈣質(zhì)的吸收，上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質(zhì)，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達(dá)87%，因此也是補(bǔ)鈣的好食物，其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚松及豆制品，可經(jīng)常給小兒食用。
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1歲寶寶多鐵食譜的做法
為1歲多的寶寶安排含鐵豐富的食譜，一要符合寶寶的消化能力，此時(shí)寶寶乳牙尚未出齊，咀嚼能力弱，食物要做得軟爛;二是采用含鐵豐富的原料，如：動(dòng)物肝臟、血、瘦肉、蛋黃、豆制品、海帶、木耳、綠葉菜等。不過，人體對(duì)動(dòng)物性食物中鐵的吸收要高于植物性食物。
下面介紹兩種1歲寶寶易于接受的、含鐵豐富的食譜：
一、 雞血豆腐湯：把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮，含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素，有助于提高寶寶血色素。
二、 炒青椒肝絲：把豬肝、青椒洗凈切絲;豬肝絲用淀粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出;鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡;倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素A，經(jīng)常食用可補(bǔ)血，對(duì)患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。
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6個(gè)月嬰兒食譜的做法
主 食： 母乳
餐次及用量：(日均量約1 000克)每隔4小時(shí)喂1次，每次120～220克
輔助食物 ：
1、溫開水、各種水果汁、菜湯等，喂奶時(shí)每次加100克，任選1種;
2、濃縮魚肝油：2次/日，2～3滴/次;
3、爛米粥、面片湯：1～2次/日，上午10時(shí)、下午2時(shí)，兩次喂奶時(shí)間加，開始每次 1～2湯匙，后漸加至4湯匙;
4、魚肉末：與爛米粥或面片湯一起食用，3～10克/次。
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2-3歲小兒食譜
為了使家長(zhǎng)能夠更好地掌握幼兒期的飲食喂養(yǎng)，現(xiàn)將幼兒一天的進(jìn)食量作一簡(jiǎn)單介紹。
2～3歲小兒，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250～500克，水果適量。如果能按上面的量食用，就可以得到較充足的熱量和營(yíng)養(yǎng)。
僅有豐富的食物琿不夠，還要合理安排吃飯的時(shí)間和進(jìn)餐的次數(shù)，才能保證攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)。一般小兒進(jìn)食次數(shù)可隨年齡的增長(zhǎng)而逐漸減少，也就是說，年齡越小，進(jìn)餐次數(shù)應(yīng)越多，2～3歲小兒，每天大約吃4～5頓飯。同時(shí)幼兒一天中各頓飲食要有個(gè)合理的比便安排。
早飯要讓孩子吃得好，一般以面包、糕點(diǎn)、雞蛋、牛奶、稀飯等配以小菜，營(yíng)養(yǎng)要占全天總熱量的25%左右
午飯應(yīng)最豐富，量也最多，應(yīng)給爛飯、饅頭、肉末、青菜、動(dòng)物肝臟、豆腐羹、菜湯等，營(yíng)養(yǎng)要占全天總熱量的35%;午點(diǎn)可適量加點(diǎn)牛奶或豆?jié){、水果等，約占全天總熱量的10%左右。
晚飯要給小兒吃得清淡一些，如爛飯、面條、菜包、青菜、濃湯等，要占全天總熱量的30%左右，同時(shí)要注意晚餐不要吃得過飲，以免小兒夜間睡眠不安。 2～3歲小兒食譜舉例
下面為2～3歲小兒準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單食譜，供家長(zhǎng)參考
1.早餐：大米粥，雞蛋面餅。 午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿卜，蝦皮紫菜湯。 加餐：牛奶，餅干。 晚餐：肉末碎青菜面。
2.早餐：牛奶，面包夾果醬。 午餐：豆沙包，小米粥，豬肝炒黃瓜。 加餐：水果，點(diǎn)心。 晚餐：軟米飯，油菜炒香菇，海米冬瓜湯。
3.早餐：玉米面粥，小燒餅，蒸蛋羹。 午餐：軟米飯，紅燒魚，炒青菜，西紅柿雞蛋湯。 加餐：豆?jié){，餅干。 晚餐：饅頭，炒綠豆芽、青菜肉丸湯。
4.早餐：牛奶，蔥油花卷。 午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜湯。 加餐：水果，點(diǎn)心。 晚餐：軟米飯，西紅柿炒雞蛋，炒碎菠菜。
5.早餐：碎菜粥，面包片，煮雞蛋。 午餐：饅頭，紅燒雞塊，炒青菜，菠菜粉絲湯。 加餐：牛奶，餅干。 晚餐：菜肉餛飩。
6.早餐：牛奶，煎雞蛋饅頭片。 午餐：蔥油餅，肉末炒青菜，絲瓜蘑菇湯。 加餐：水果，餅干。 晚餐：菜包，蔥油蛋花湯。
7.早餐：面片肉松粥，棗泥包。 午餐：菜肉水餃。 加餐：牛奶，點(diǎn)心。 晚餐：軟米飯，肉末蒸蛋羹
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9個(gè)月嬰兒食譜的做法
用母乳喂養(yǎng)的寶寶一過8個(gè)月，即使母乳充足，也應(yīng)該逐漸實(shí)行半斷奶。因?yàn)槟溉橹械臓I(yíng)養(yǎng)成分已不能滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
主食：母乳及其他(稠粥、面片等)
餐次及用量：母乳：上午6時(shí)，下午6時(shí)，晚10時(shí)。其他：上午10時(shí)，下午2時(shí)。
輔助食物：
1、各種果汁、溫開水、或山楂水，任選1種 ，120克/次，上午10時(shí)。
2、濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次。
3、豆腐腦、雞汁、牛肉湯等，1～2湯匙，可在下午6時(shí)添加。
主 食：母乳及其他(配方奶粉、雞蛋、米粥、菜粥等)
餐次及用量：母乳：上午7時(shí)，晚21時(shí);其他主食：上午12時(shí)
輔助食物：
1、面包牛奶粥100毫升，雞蛋一個(gè)。
2、肉末青菜，中午配合米飯或米粥一起吃。
3、下午3點(diǎn)吃點(diǎn)水果，再加200毫升牛奶。
4、米飯或面條，蔬菜，魚肉或蝦，作為晚餐。
豆腐糊(8～9個(gè)月)
材料：北豆腐20克，水適量
做法： 豆腐放入鍋內(nèi)，加水。邊煮邊把豆腐壓碎。豆腐煮好(時(shí)間不可過長(zhǎng)，防止把豆腐煮老，寶寶不宜消化)后放入碗內(nèi)，再接著研磨至豆腐光滑即可。
營(yíng)養(yǎng)提示：北豆腐是用鹽鹵做凝固劑，因?yàn)樗莺坎桓?，更適合煎、煮、炒等。豆腐最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)的含量就占了34%。
蒸蛋黃羹：(9——11個(gè)月寶寶的輔食)
材料：雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿卜丁、水適量
做法：
1、蛋黃打散，與適量水混合，調(diào)稀。
2、放入蒸籠中，用略小的中火蒸5分鐘左右。
3、把菠菜葉和胡蘿卜丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。
營(yíng)養(yǎng)提示： 雞蛋黃中能夠含油豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等，其中的卵磷脂有助于增強(qiáng)寶寶的記憶力。
杏仁番茄拌西蘭花(9——11個(gè)月寶寶的輔食)
材料：西蘭花3朵，番茄半個(gè)，杏仁25克
做法：
1、杏仁微炒后，研磨成碎末
2、番茄去皮搗碎
3、西蘭花在蒸鍋內(nèi)蒸軟，和番茄一起攪拌后，拌入磨好的杏仁末即可。
營(yíng)養(yǎng)提示： 杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分均衡，不僅含有類似動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。杏仁中含量最豐富的是維生素B17，這是一種非常有效地抗癌物質(zhì)。 西蘭花顏色翠綠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。每100克花球鮮品中含蛋白質(zhì)3.5～4.5克。除礦物質(zhì)的含量比白菜花高外，西蘭花中還含有豐富的葉酸。
蘋果與香蕉的水果組合(9——11個(gè)月寶寶的輔食)
材料：蘋果，香蕉，水，肉桂(這個(gè)用來點(diǎn)綴的意義更大，中國(guó)媽媽完全可以用其他寶寶喜歡的配料代替)
做法：
1、蘋果切成小塊，擺在盤子上。
2、在蘋果上淋3大勺水，放入微波爐中加熱40秒至蘋果變軟。
3、在蘋果上撒一點(diǎn)兒肉桂，加搗碎的香蕉泥給寶寶吃。
胡蘿卜番茄湯--9個(gè)月起
材料： 胡蘿卜1小根、番茄1個(gè)，水適量
做法：
1、胡蘿卜洗凈去皮，研磨成泥。
2、番茄在溫水中浸泡去皮，攪拌成汁。
3、鍋中放水，水沸后，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開后，改小火至熟透。
營(yíng)養(yǎng)提示： 番茄是維生素A和維生素C的由之來源，有益于補(bǔ)血。每100克番茄含水份95克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、鈣23毫克。
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1歲寶寶多鈣食譜的做法
鈣是促進(jìn)寶寶骨骼和牙齒生長(zhǎng)發(fā)育的主要礦物質(zhì)，1歲多的寶寶正處在長(zhǎng)骨骼和長(zhǎng)牙齒的階段，補(bǔ)充鈣質(zhì)非常重要。對(duì)寶寶來說，奶類是吸收鈣質(zhì)的最好來源，一般這個(gè)年齡的寶寶每天應(yīng)保證吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中蝦皮、紫菜、豆類及綠葉菜中鈣的含量也都較高。下面介紹兩種適合1歲寶寶的多鈣食譜。
香椿芽拌豆腐
材料：嫩香椿芽適量、豆腐一盒
調(diào)料：精鹽、香油
做法：
1、將嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘，擠出水切成細(xì)末。
2、把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，很適合寶寶食用。
蝦皮紫菜蛋湯
材料：蝦皮、紫菜、雞蛋一個(gè)
調(diào)料：香菜、香油、精鹽、蔥
做法：
1、蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段。
2、雞蛋一個(gè)，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液。
3、隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。
此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)寶寶補(bǔ)充鈣、碘非常有益。
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8個(gè)月嬰兒食譜的做法
8個(gè)月嬰兒食譜
應(yīng)該注意，增加輔食時(shí)應(yīng)每次只增加一種，如果寶寶已經(jīng)適應(yīng)了，并且沒有什么不良反應(yīng)時(shí)，再增加另外一種。另外，只有當(dāng)寶寶處于饑餓狀態(tài)時(shí)，才更容易接受新食物。
主食:
母乳及其他(牛奶、豆?jié){、稠粥、面片、奶糕等)
餐次及用量:
母乳：上午6時(shí)，下午2時(shí)、6時(shí)，晚10時(shí)
其他主食：上午10時(shí)
輔助食物:
1、各種果汁、水等飲料任選1種，120克/次，下午2時(shí)
2、水果泥、蒸蛋羹1～2湯匙，上午10配主食用
3、濃縮魚肝油：2次/日，3滴/次
4、肝泥、肉末選1種，1次/日(肝末15克/次，肉末20克/次)
4～12個(gè)月寶寶的副食品食譜
許多年輕媽媽不知道如何給寶寶制作好吃又富有營(yíng)養(yǎng)的副食品，事實(shí)上，媽媽只要稍微運(yùn)用一些技巧，就可做出一份讓寶寶胃口大開的副食品，保證你的寶寶長(zhǎng)得聰明又健康，下面就讓我們一一介紹吧!
4至6個(gè)月
柳橙汁(湯汁狀)
材料
新鮮柳橙……一顆(約170克)
做法
1.將新鮮柳橙對(duì)半切開，然后擠汁。
2.添加等量冷開水，將果汁稀釋后飲用。
綜合蔬菜米糊(糊狀)
材料
胡蘿卜……15克
小白菜……15克
小油菜……15克
嬰兒米粉……以制作一碗所需的份量為主
做法
1.將所有準(zhǔn)備的青菜洗凈，切成細(xì)碎狀。
2.將青菜放入沸水中，約2分鐘熄火。
3.待水稍涼后，將青菜濾出，并留下菜湯。
4.將蔬菜湯加入嬰兒米粉中即可。
青菜汁(湯汁狀)
莧菜……50克
做法
1.將莧菜洗凈，切成細(xì)碎狀。
2.將莧菜放入沸水中，約2分鐘熄火。
3.待水稍涼后，將青菜濾出，留下菜湯。
獼猴桃果泥
材料
獼猴桃一顆……約100克
做法
1.將獼猴桃洗凈切半，用湯匙將果肉挖出。
2.將果汁壓成泥狀即可。
7至9個(gè)月
什錦果泥(泥狀—)
材料
哈蜜瓜……兩湯匙
香瓜……兩湯匙
香蕉……1/4根
做法
1.將所有水果洗凈去皮。
2.用湯匙刮取果肉，然后壓碎成泥狀即可。
陽光翠綠粥(半固體)
材料
菠菜……20克
雞蛋……一顆
米飯……半碗(約100克)
做法
1.將菠菜洗凈切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀。
2.取出煮好的菠菜，以湯匙壓碎成泥狀。
3.將雞蛋置于水中煮熟。
4.取蛋黃，以湯匙壓碎成泥狀。
5.米飯加水熬成稀飯，然后將菠菜泥與蛋黃泥拌入即可。
番茄豆腐湯
材料
番茄……30克
嫩豆腐……70克
做法
1.將番茄置于滾水中燙過，取出剝除表皮。
2.將去皮的番茄切成小碎丁狀。
3.將嫩豆腐切成小碎丁狀。
4.將番茄與嫩豆腐置于滾水中，煮開3分鐘后熄火。
10至12個(gè)月
雞蓉玉米
材料
雞胸肉……30克
玉米?！?0克
干面條……60克
做法
1.將雞胸肉與玉米粒剁碎。
2.面條置于滾水中煮5分鐘。
3.加入雞胸肉與玉米碎粒，共同煮至面條熟爛即成。
小黃瓜奶酪三明治
材料
新鮮吐司……2片
小黃瓜……20克
奶酪一片……約15克
做法
1.吐司面包去皮，對(duì)角切成三角形。
2.小黃瓜洗凈刨絲再切碎。
3.將小黃瓜與奶酪夾入吐司中即可。
饅頭夾肉松(固體)
材料
豬肉松……一湯匙
饅頭……1/3個(gè)(約60克)
做法
1.將白饅頭或小餐包中間稍微撕開，放入適量的肉松。
2.可視情況讓寶寶自己拿饅頭進(jìn)食，或剝小片饅頭夾肉松進(jìn)食。
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碎菜<適宜7個(gè)月以上嬰兒食用>
【主料】：
油菜(菠菜、白菜也可)300克.
【輔料】：
植物油40克，花椒面少許，醬油10克，味精3克，精鹽6克.
【制法】：
1、將菜洗凈，切碎待用.
2、鍋內(nèi)加入油，熱后，下入花椒面、醬油炸鍋，隨即放入碎末，用旺火急炒，待菜爛時(shí)，放入精鹽、味精即成.
【特點(diǎn)】：色艷味美，營(yíng)養(yǎng)豐富.
【制作關(guān)鍵】：此菜以綠葉菜為主，取其一種，也可幾種合烹.操作時(shí)要先洗后切，旺火急炒.
蔬菜泥
【材料】
綠色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶兩湯匙、玉米 粉1/5-1/4小匙。
【做法】
1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟后，磨碎、過濾，亦可省略。
2.取上述碎菜葉10-20克并加少許水至鍋中，邊攪邊煮。
3.快好時(shí)，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水調(diào)好的玉米粉水，繼續(xù)加熱攪拌，煮成泥狀即可。
蜜紅蘿卜
【用料】
紅蘿卜仔1杯，蜜糖1湯匙，牛油1茶匙。
【做法】
1.紅蘿卜仔洗凈切短或切片(大只紅蘿卜去皮洗凈切片或切條形)。
2.把適量的水煲滾，放下紅蘿卜煲15分鐘至粘，撈起瀝干水，加入蜜糖及牛油拌勻即可進(jìn)食。
【說明】
以蜜紅蘿卜給小孩子做小食，有益健康。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
新鮮蔬果不但能提供人體所需的維生素C、其他重要的維生素及礦物質(zhì)，而且也含有纖維質(zhì)成分。
肉末西紅柿<適宜7個(gè)月以上的嬰兒食用>
【主料】
豬肉末100克， 西紅柿50克，胡蘿卜50克，蔥頭50克，柿子椒50克輔料：植物油40克，醬油10克， 精鹽6克，水100克，蔥、姜末各5克。
【制法】
1、 將蔥頭剝?nèi)テ?柿子椒去蒂、籽，洗凈切末;西紅柿、胡蘿卜均洗凈切末待用。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油攪炒兩下，加入切碎的胡蘿卜、柿子椒、蔥頭翻炒幾下，加水煮軟，然后加入切碎的西紅柿和少量鹽，使其有淡淡的咸味。
【特點(diǎn)】軟爛，咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【制作關(guān)鍵】肉菜均要切碎煮爛，不宜過咸。
西紅柿肝沫<適宜5個(gè)月以上的嬰兒食用>
【主料】
豬肝200克，西紅柿200克，蔥頭100克。
【輔料】
精鹽7克。
【制法】
1、將豬肝洗凈切碎，西紅柿用開水燙一下剝?nèi)テで兴?蔥頭剝?nèi)テは磧羟兴榇谩?/strong>
2、 將豬肝、蔥頭同時(shí)放入鍋內(nèi)，加入水或肉湯煮，最后加入西紅柿和精鹽，使其具有淡淡的咸味即成。
【特點(diǎn)】色澤美觀，鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【制作關(guān)鍵】豬肝、蔥頭放入鍋內(nèi)不要煸炒，要立即加入肉湯或水煮，咸味不要過重，略有咸味即可。
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西紅柿魚<適宜5個(gè)月以上的嬰兒食用>
【主料】
凈魚肉100克，西紅柿70克。
【輔料】
精鹽2克，湯200克。
【制法】
1、 將收拾好的魚放入開水中煮后，除去骨刺和皮，西紅柿開水燙一下，剝?nèi)テ?，切成碎末?/strong>
2、 將湯倒入鍋內(nèi)，加入魚肉煮，稍煮后，加入切碎的西紅柿、精鹽，再用小火煮至糊狀。
【特點(diǎn)】色紅白， 味鮮美，軟爛。
【制作關(guān)鍵】要選擇新鮮的魚做原料。一定要剔凈骨刺，將魚肉煮爛。煮時(shí)火不能太大。
奶味蔬菜火腿
【原料】
火腿腸--20克，肉湯--1/2杯，卷心菜葉--1/2片，牛奶--3大匙， 洋蔥、鹽--若干
【制法】
(1) 將火腿、卷心菜葉、洋蔥切好，加入肉湯煮制。
(2) 肉湯煮至一半時(shí)加入牛奶繼續(xù)煮。
(3) 煮至粘稠之后用鹽調(diào)味。
菜花炒雞蛋
【原料】
菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黃--1/2個(gè)，干酪粉--若干
【制法】
(1) 將拾掇干凈的菜花用開水焯一下切成小塊。
(2) 將蛋黃、面包粉、干酪粉拌在一起，攪勻。
(3) 先用煎鍋炒制菜花，之后加入(2)炒。
雞(鴨)肝炒西紅柿
【原料】
雞(鴨)肝、西紅柿
【制法】
(1)把雞(鴨)肝切成末狀，都小寶寶來說越細(xì)越好。備用。
(2)西紅柿三分之一個(gè)切成小塊狀。備用。
(3)鍋中倒油加熱后放入鴨肝急火快炒，放入酒幾滴，去腥味。
(4)加入西紅柿一起翻炒幾下，加入稍稍一點(diǎn)鹽吊味，起鍋。
番茄拌牛肝
【原料】
牛肝--50克，番茄--1/4個(gè)，洋蔥、胡蘿卜--1/5個(gè)
【制法】
(1) 將肝外層薄膜剝掉之后用涼水將其血水泡出。
(2) 將肝煮爛之后搗碎。
(3) 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，并搗碎。
(4) 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
菜水<適宜4～5個(gè)月的嬰兒食用>
【主料】
菠菜(油菜、白菜均可)500克。
【輔料】
精鹽8克，清水500克。
【制法】
1、 將菠菜、油菜、白菜任選一種，洗凈，切碎。
2、 將鋼精鍋放在火上，加上清水，碎菜，蓋好鍋蓋燒開，稍煮，將鍋離火，用湯匙壓菜取汁，加入精鹽少許，即可食用。
【特點(diǎn)】用上述蔬菜制成的菜汁，含有豐富的鈣、鐵和維生素。
【制作關(guān)鍵】要選用新鮮的蔬菜做原料。菜要切、煮爛。只取菜汁，不要帶菜渣。
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12-18個(gè)月寶寶一周飲食
1歲的幼兒大多已具備6～8顆牙齒，且有較好的咀嚼功能，消化酶活力也較強(qiáng)。食物的形式也發(fā)生了相應(yīng)的變化，如嬰兒期的菜泥、肉末、魚泥可改用碎菜、肉丸、魚塊;食物的品種也日趨多樣化。因此1歲以后的寶寶多數(shù)可適應(yīng)一日3餐加點(diǎn)心的膳食安排。
1歲～1.5歲的寶寶每日安排進(jìn)食四至五次，最多不超過六次，每餐間隔四小時(shí)。
星期一
早餐：牛奶 雞蛋羹 面包片
午餐：米飯 肉末炒油菜 豆腐湯
點(diǎn)心：水果 面包片
晚餐：肉末黃芽菜煨
星期二
早餐：牛奶 肉末豆菜粥
午餐：米飯 雞絲炒青椒
點(diǎn)心：水果 煮雞蛋
晚餐：肉菜餃子 菜葉湯
星期三
早餐：肉末青菜豆粥
午餐：米飯 清蒸魚肉 炒碎菜
點(diǎn)心：水果 餅干
晚餐：肉菜包子 西紅柿蛋湯
星期四
早餐：牛奶 面包片 荷包蛋
午餐：米飯 炒豬干 炒碎菜
點(diǎn)心：水果 棗泥粥
晚餐：千層糕 肉末白菜豆腐湯
星期五
早餐：牛奶 肉末青菜面條
午餐：米飯 肉末豆腐丸子
點(diǎn)心：水果 代乳粉
晚餐：面片 雞蛋炒波菜
星期六
早餐：牛奶 玉米面小米粥
午餐：米飯 雞絲炒青菜 碎豆腐干
點(diǎn)心：水果 蛋糕
晚餐：餛飩 鮮肉末胡蘿卜
星期日
早餐：牛奶 臥蛋 饅頭片
午餐：米飯 燴魚泥豆腐青菜
點(diǎn)心：水果 豆沙酥餅
晚餐：花卷 炒青菜 肉末西紅柿湯
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18-24個(gè)月寶寶一周飲食
星期一：
早餐：小米玉米面粥， 炒豆腐干
午餐：米飯，肉末炒胡蘿卜
午點(diǎn)：水果，牛奶，餅干
晚餐：肉末面條，青菜
晚點(diǎn)：牛奶
星期二：
早餐：棗泥粥，煮雞蛋
午餐：米飯，雞絲炒青椒
午點(diǎn)：水果，面包片，牛奶
晚餐：千層糕，豆腐肉丸，青菜湯
晚點(diǎn)：牛奶
星期三：
早餐：大米粥，鹵豬肝
午餐：米飯，魚丸青菜湯，炒豆腐
午點(diǎn)：水果，豆?jié){，小食品
晚餐：饅頭，肉末蒸蛋，西紅柿雞蛋湯
晚點(diǎn)：牛奶
星期四：
早餐：小米豆粥，花卷
午餐：米飯，肉末炒胡蘿卜黃瓜丁
午點(diǎn)：水果，牛奶，煮雞蛋
晚餐：肉菜包子，豆腐湯
晚點(diǎn)：牛奶
星期五：
早餐：肉末菜粥，雞蛋羹
午餐：米飯，雞絲青菜
午點(diǎn)：水果，牛奶，餅干
晚餐：餛飩，蝦皮青菜湯
晚點(diǎn)：牛奶
星期六：
早餐：牛奶，面包片
午餐：米飯，魚片豆腐，青菜
午點(diǎn)：水果，蛋糕
晚餐：肉菜餃子
晚點(diǎn)：牛奶
星期日：
早餐：大米粥，鹵雞蛋
午餐：米飯，肝末炒菜花
午點(diǎn)：水果，牛奶，小食品
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