巧克力是用來喝的
雖然現(xiàn)在大家都習慣于把固體的巧克力從盒子里拿出來，剝?nèi)ュa紙，放在口里融化，但在冬天比起那些或器制或手工的巧克力來說，它們更適合被飲用。并且，喝熱巧克力的花樣也很多。
其實，最早時的巧克力真的是用來喝的，跟茶還有咖啡一樣。古代阿茲特克人發(fā)現(xiàn)了可可樹，幸福的國王每天要喝上30杯熱巧克力!瑪雅人喝的熱巧克力里面則要添加香草、蜂蜜，以及匪夷所思的辣椒。只不過瑪雅人喝巧克力并不加奶油，只是混合在水里融化。而把巧克力與煮沸的牛奶搭配在一起則是瑞士人的發(fā)明。
熱巧克力可以提供很高的能量，每公斤巧克力可提供6010千卡熱量，遠高于雞蛋、魚等食品，因此當你來不及吃早餐、工作緊張、大量運動后喝一杯巧克力，能夠迅速補充體能。據(jù)說古代阿茲特克人還把熱巧克力當成皇家的壯陽劑，與其說巧克力有藥效，不如說它融化開的是情欲本身。
也有不少人會對喝熱巧克力感到擔心，認為會發(fā)胖，這其實是一種誤解。巧克力的脂肪含量雖然高，但是其所含的可可脂是一種不飽和脂肪酸，大量實驗表明，可可脂不會增加血液中膽固醇的含量，對人體并沒有升高血脂的作用。此外，巧克力對我們的心血管系統(tǒng)有很大的好處，能提高人體內(nèi)的抗氧化劑水平，預防心臟病，同時也改善血糖水平和胰島素的敏感。
不同的國家，也有各自的熱巧克力喝法。意大利人喜歡濃厚到需要用勺子來挖的熱巧克力。每逢圣誕或集市，主婦們就架著大鍋賣融到恰恰好的熱巧克力，不加牛奶，只加奶油和黃油來增加其黏稠柔滑的口感。小杯小杯地賣，走在下雪的大街上最適合一口飲盡，然后用剩下的半天來舔嘴唇縫里的殘留。美國人的經(jīng)典搭配則是讓潔白柔軟的棉花糖翻滾在又黑又稠的巧克力里面，完全符合美國夢的配置。最好選用口感苦澀，酸度偏低的黑巧克力，這樣才襯得出棉花糖的綿密甜美。瑞士人和法國人則最喜歡把巧克力融化在牛奶里，最后澆上細致的奶泡，撒上可可或者肉桂粉。
當然冬天里最溫暖的搭配便是巧克力加酒。過去的歐洲人為了御寒，男人們常常在冬天大衣里隨身攜帶著酒壺，倒在咖啡或者熱巧克力里面。滾燙的巧克力會讓酒精的味道瞬間涌進鼻腔，帶來的也是全身心的溫暖感。
你是不是擔心那些超市里賣的巧克力飲品喝了會發(fā)胖?那是因為它們加了大量的奶精和糖。但如果自己用可可含量較高的純巧克力來制作的話，便沒有了這個擔心，口感和甜度也都能自己掌握。
熱巧克力做起來非常簡單，就跟所有的媽媽保留菜一樣，每個人做出來的熱巧克力都有不一樣的口味，做法簡單，卻也能嘗到心意。Lohasly的丟帕姑娘平時就常常做熱巧克力給
朋友們分享，她教給我們一種非常適合家常操作的方法。
制作方法：
準備好一口小奶鍋，一袋全脂牛奶和符合你口味的巧克力片。一般來說，六七片黑巧克力最合適。雖然也可以用可可粉加奶油和黃油來替代，但是甜膩到化不開的口感只有巧克力本身才
可達到。這些準備工作已經(jīng)足夠做出最簡單的兩人份熱巧克力。
牛奶倒入鍋里文火加熱，同時用打蛋器或者長炳勺不斷攪拌，嗜糖的人可以加些糖或者蜂蜜，但其實黑巧克力本身的甜度已經(jīng)足夠。在感覺牛奶要快煮沸前斷火。
把巧克力放入奶鍋里，用勺子輕輕攪拌，直到巧克力完全融化在牛奶里。這時候其實就已經(jīng)可以裝杯了，但如果想要使巧克力有更柔滑稠密的口感，也可以加入些淡味的奶油和黃油，只追逐口感，不擔心體重的人可以試試看。
Tips：用酒精拽出熱巧克力的暖香
“冬天最適合喝巧克力的方式就是加酒。酒精會把巧克力的香氣狠狠拽出來。味道中性的酒比較適合熱巧克力，最好的搭配是百利甜酒，帶著輕輕焦糖味，恰到好處。威士忌這樣規(guī)規(guī)矩矩的烈酒都不會錯到哪里去，而所有的力嬌酒則要慎用。果味酒會破壞巧克力的苦澀感，而同樣的，酸度高的果味巧克力一般不用來做熱巧克力。至于每杯巧克力里放酒的比例，沒有比例!喝巧克力本來就是件帶有罪惡感的縱情事，只管在最冷的天氣里盡情享受甜蜜的濃度。
