接二連三傳出名人罹癌，要從生活各層面防癌抗癌變得更重要。這一次，不是戒煙，也不是運(yùn)動(dòng)，而是最享受的吃…
零食？不是會(huì)讓人發(fā)胖的惡魔，許多正在減肥的人正用超強(qiáng)意志力和它說不。
其實(shí)，好的零食可以幫助均衡的飲食成功，在飢餓來襲時(shí)，馴服飢餓，減少嘴饞，與心情不佳時(shí)的暴飲暴食。
更棒的是，許多零食。不僅可口，而且你從來沒發(fā)現(xiàn)它們這么好，因?yàn)槟承┏煞诌€可以抗癌。
1.黑巧克力
最新的研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞?？寡苌桑╝nti-angiogenesis）是一種治療癌癥的新方向，是指腫瘤若沒有血液供給，腫瘤就長(zhǎng)不大。透過藥物或食物截?cái)嗄[瘤的血液供應(yīng)，達(dá)到殺死癌細(xì)胞的目的。
血管生成基金會(huì)（Angiogenesis Foudation）發(fā)現(xiàn)，黑巧克力、葡萄、大豆、綠茶、大蒜等，都有這種功效。
而且，眾多科學(xué)研究早就發(fā)現(xiàn)，巧克力里有多種抗氧化物，讓科學(xué)家對(duì)巧克力的抗癌潛力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍，黑巧克力的多酚含量更是綠茶的4倍。
怎么選？
并非所有巧克力都有這些功效，這關(guān)乎可可的純度。選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性，因?yàn)榧庸み^程與內(nèi)容稀釋等因素，已經(jīng)非常稀少。
2.毛豆
是抗癌的東方明星，逐漸走紅歐美，著有《地球上最健康的150種食材》作者包登（Jonny Bowden）說，如果在美國(guó)足球賽期間，觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片，球迷的健康就會(huì)提升許多。
豆類的研究非常多，豆類里的異黃酮可以預(yù)防乳癌。大部份的動(dòng)物試驗(yàn)也證實(shí)，可以抑制攝護(hù)腺腫瘤的擴(kuò)散。
毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經(jīng)過可怕的加工過程，通常水煮后，加鹽、胡椒或辣椒，當(dāng)成零食或開胃菜，現(xiàn)在在便利商店也買得到冷凍毛豆。
怎么選？
選擇鮮綠色、堅(jiān)實(shí)、沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，或是買冷凍毛豆則可保存數(shù)月之久。
3.開心果
德州大學(xué)與德州女子大學(xué)于美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有γ生育酚（維生素E的一種成分）可以降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。
開心果含有大量的白藜蘆醇（resveratrol），含量?jī)H次于紅酒，這種成分對(duì)抗癌與預(yù)防心血管疾病占重要角色。開心果里的植物固醇也是高居堅(jiān)果中之冠，可以保護(hù)心血管健康。
怎么選？
選擇無調(diào)味開心果，不需把鈉吃下肚，并且一天不要超過一把，以免肥胖上身。
4.蔓越莓干
400年前，蔓越莓就出現(xiàn)在印地安人的餐桌上，后來被大量研究，因?yàn)槁捷莻€(gè)治療泌尿道感染的祖?zhèn)鞯z(mì)方，后經(jīng)研究證實(shí)，蔓越莓對(duì)泌尿道感染的確有效。因?yàn)樗歇?dú)特的抗黏與抗菌的成分，可以阻斷有些有害人體的細(xì)菌附著在身體細(xì)胞上。
除此之外，蔓越莓的新發(fā)現(xiàn)更令人驚喜。美國(guó)康乃爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓能抑制乳癌細(xì)胞的增殖。而且，蔓越莓不僅能保護(hù)女人，也保護(hù)男人。發(fā)表在《英格蘭營(yíng)養(yǎng)期刊（British Journal of Nutrition）》的研究也發(fā)現(xiàn)，蔓越莓可以改善攝護(hù)腺癌征狀的指數(shù)PSA（攝護(hù)腺特異抗原）。
怎么選？
選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓干。因?yàn)槎鄶?shù)的食品業(yè)者會(huì)使用高果糖糖漿降低蔓越莓的酸味，高糖對(duì)正在血糖控制的人不利，高果糖糖漿也會(huì)傷肝、腎。
5.全麥餅干
全麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，甚至比蔬果都好。不只是膳食纖維高，具飽足感，更是當(dāng)紅植化素如谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥如乳癌、攝護(hù)腺癌的發(fā)生。
怎么選？
要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實(shí)都與全麥無關(guān)，營(yíng)養(yǎng)成分的前三項(xiàng)是全麥面粉的，才是全麥餅干。
6.蜜棗干
皺皺的蜜棗干因?yàn)楦呃w而聞名，對(duì)排便極有益處，在大腸癌高居癌癥榜首的臺(tái)灣，有其助益。
但蜜棗最令人期待的是，它多量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護(hù)身體不受自由基傷害。最近也有研究發(fā)現(xiàn)，蜜棗因?yàn)榭梢愿淖兩眢w雌激素的代謝，因此有可能預(yù)防乳癌。
怎么選？
蜜棗本身甜度高，選擇天然不加糖、人工色素的蜜棗干。而且糖尿病患者或正在控制體重的人不宜。
這個(gè)吃對(duì)零食的抗癌法，不僅簡(jiǎn)單，還真享受，只要聰明選、正確吃，現(xiàn)在就能享受抗癌。
